Ako variť alebo piecť cviklu do šalátov alebo kyslých uhoriek Urban Flavours

kyslých

Ako variť alebo piecť cviklu do šalátov alebo kyslých uhoriek? Ako piecť repu v rúre? Pečená alebo varená repa na zimu. Koľko a koľko sa repy varí? Ako konzervujeme repu na zimu? Ako ľahko čistiť repu?

V našom dome sa cvikla konzumuje s chrenom alebo bez, čerstvá, šalát s pohárom alebo v zaváracom pohári. Babka mala pokyny od lekára, aby zjedla veľa repy, takže som bol vždy doma. Najviac nám chutí tá cvikla s octom a kmínom, ale aj repný šalát s nastrúhaným chrenom. Babka tiež pripravovala surovú šťavu z červenej repy.

V našej špajzi sú tiež poháre od nakladanej repy nakrájané vlnitým nožom, tak ako to robievala moja stará mama. (recept tu), potom cviklový šalát s chrenom (recept tu) ale aj pikantný repný šalát, obľúbený u môjho otca (recept tu).

variť

Červená repa (Beta vulgaris) je rastlina pestovaná pre svoj koreň, používaná v potravinách, ale aj ako kŕmna rastlina. Koreň má rôzne tvary: okrúhly a sploštený, guľovitý a oválne pretiahnutý; farba - od jasne červenej po bordovú, môže mať aj biele pruhy vo forme krúžkov. Cvikla obsahuje vitamín B2 a látky, ktoré zvyšujú hemoglobín v krvi, sú veľmi zdravé. (zdroj)

kyslých

Cvikla sa môže variť vo vode alebo piecť v rúre. Druhý variant ponúka cvikle zvláštnu príchuť, pretože pečením koncentruje svoje špecifické chute.

Zo surovej repy tiež vyrábam nádherný ružový nakladaný karfiol - pozri tu.

šalátov

Teraz uvádzam dva spôsoby varenia červenej repy: varením (v bežnom hrnci a v tlakovom hrnci) a pečením v rúre.