Ako variť hrachovú polievku s údeným mäsom v pomalom sporáku
Hrachová šťava je skutočné ruské jedlo. Tradične sa vyrába z údených bravčových rebier. Doteraz ich v rôznych krajinách nahrádzajú slanina, klobásy, údené bravčové mäso, kuracie krídelká. Pridajte rôzne koreniny a cesnak.
| sušený hrášok - | 250 gramov |
| Voda - | 4 poháre |
| údená slanina alebo údená - | 250 gramov |
| zeler - | 2 stonky |
| mrkva - | 2 kusy |
| Cibuľa - | 2 hlavy |
| cesnak - | 2 zuby |
| Bobkové listy - | 2 kusy |
| sušený tymián - | 0,5 lyžičky |
| soľ korenie - | pre vkus |
| Čas varenia: 120 minút | Kalórie na 100 gramov: 111 Kcal |
- Slanina je nakrájaná na tenké prúžky. Vyberte režim „Pečenie“, smažte ho desať minút;
- Cibuľa je nakrájaná na malé kocky;
- Mrkva sa očistí a nakrája na tenké kolieska. Potom ich rozdeľte na polovicu;
- Jemne nakrájajte obilniny, cesnak;
- Nakrájaná zelenina sa pridáva do pomalého hrnca k šunke;
- Obsah sa zmieša s tymianom a vavrínom;
- Zelenina a slaninový steak ďalších desať minút;
- Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky;
- Zelený hrášok sa dobre umyje tečúcou vodou;
- Zemiaky a hrášok sa nalejú do pomalého hrnca, zalejú sa vodou;
- Zapnutím režimu „Stew“ varte polievku deväťdesiat minút;
- Na dochutenie obsahu soleného multivarku a korenia.
Údime hrachovú polievku
- sušený hrášok - 250 gramov;
- voda - 2 litre;
- údené rebrá - 300 gramov;
- zemiaky - 5 kusov;
- hlava hlavy - 1 hlava;
- mrkva - 1 kus;
- soľ, korenie, zelenina.
Čas varenia: 2 hodiny a 15 minút.
Kalorický obsah: 120 kcal/100 gramov.
- Mäso nakrájajte na malé kúsky;
- Byliny a cibuľu dobre nalejte;
- Mrkva nakrájame na veľkom strúhadle;
- Zemiaky nakrájajte na malé kúsky;
- Mäso by malo byť vyprážané pätnásť minút. Za týmto účelom vyberte režim „Fry“ a nastavte teplotu na 160 to. Ak je to potrebné, počas vyprážania môžete naliať trochu slnečnicového oleja;
- O pár minút cibuľa a mrkva zaspali. Obsah multivarku musí byť neustále miešaný;
- Po orestovaní zeleniny pridáme zemiaky a vodu;
- Výber režimu „hasenia“, školenia;
- Desať minút pred dovarením pridáme soľ, korenie a bylinky.
Údeniny s hrachovou polievkou
- hrášok - 200 gramov;
- zemiaky - 4 kusy;
- údené klobásy - 200 gramov;
- mrkva:
- Cibuľa:
- soľ korenie.
Čas varenia: 70 minút.
Kalorický obsah: 110 kcal/100 gramov.
- Cibuľa je očistená a jemne nakrájaná;
- Mrkva sa tretí so strúhadlom;
- Ak spustíte režim „Frying“, pridajte do multivarkára niekoľko kvapiek slnečnicového oleja a zeleninu zaviažte na desať minút;
- Údené klobásy sa nakrájajú na prúžky a pridajú sa k zelenine;
- Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky;
- Do pomalého hrnca sa pridávajú zemiaky, hrášok a voda;
- Polievka sa varí v režime Quenching po dobu jednej hodiny;
- Pätnásť minút pred dovarením pridáme bylinky, soľ a korenie.
Spomeňte si na zaujímavý výber receptov z morského vlka.
Recept na kastról z kapusty s mletým mäsom alebo hubami - vyskúšajte náš výber receptov.
Hráškový krém s údeným mäsom v pomalom sporáku
- 300 gramov údených rebier;
- 400 gramov hrášku;
- Cibuľa;
- mrkva;
- 3 sedlová stopka;
- soľ;
- zeleň;
- kyslá smotana.
Kalorický obsah: 110 kcal/100 gramov.
- Rebrá by mali byť varené v slanej vode tridsať minút;
- Hrášok by mal zostať niekoľko hodín v studenej vode;
- Keď sú rebrá pripravené, musia sa odstrániť. A hrášok nalejte do vody. Varte štyridsať minút;
- Mrkvu a nakrájanú cibuľu orestujeme na panvici;
- Na pomalý hráškový sporák by sa mala pridať prekrývajúca sa zelenina;
- Zeler nakrájaný na malé kocky a namočený do polievky. Podľa chuti dosolíme;
- Veko multivarku by malo byť zatvorené, polievku varte dvadsať minút;
- Varené mäso by malo byť oddelené od kostí a nakrájané na malé plátky;
- Keď je hrášok mäkký, mal by sa obsah multivarku rozdrviť ručným mixérom, kým sa neobjaví homogénna konzistencia;
- V hráškovom pyré musíte pridať mäso, zeleň;
- Keď začne krémová polievka vrieť, povarte ju ďalšie dve minúty.
Nalejte polievku do tanierov a ozdobte smotanou a bylinkami.
Údená hrachová polievka s krídlami
- 200 gramov hrášku;
- 200 gramov zemiakov;
- 150 gramov mrkvy;
- 100 gramov cibule;
- 300 gramov údených krídel;
- 400 gramov čerstvého mlieka;
- korenie.
Kalorický obsah: 110 kcal/100 gramov.
- Hrášok treba dobre opláchnuť a nechať tridsať minút vo vode;
- Krídla umyte vodou a varte ich dvadsať minút so zatvoreným vekom multivarky;
- Zrná mrkvy, cibuľa nakrájané na malé kocky;
- Krídla sú zobrazené len kvôli mierke. Nakrájaná zelenina, hrášok a korenie namočené vo vývare;
- Keď je obsah multivarky pripravený, musí sa naliať do hlbokej misy a lievika. Pridajte mlieko;
- Nalejte pyré do pomalého hrnca a priveďte k varu.
Pred podávaním polievku ozdobíme bylinkami a mäsom.
Tipy pre kuchárov
- Namiesto zeleného hrášku môžete vziať žltý, musíte ho však na niekoľko hodín namočiť do vody;
- Aby bola výživná polievka ešte hustejšia, mala by sa po uvarení nechať krájať v pomalom hrnci dve hodiny bez otvorenia veka;
- Soľ a korenie spomaľujú proces sladenia hrachu, preto by sa mali pridávať až po príprave polievky;
- Na údené mäso si môžete vziať slaninu, kuracie prsia, stehná, bravčové rebrá. Každý z týchto výrobkov dodáva polievke inú chuť;
- Zelenina obsahuje špeciálne látky, ktoré spôsobujú plynatosť čriev. Aby ste sa vyhli týmto problémom, mali by ste hrášok namočiť do horúcej vody a meniť ju každých dvadsať minút po dobu troch hodín. Potom sa musí opláchnuť studenou vodou;
- Varenie údenej hrachovej polievky sa podáva s čiernymi krutónmi. Môžete pridať biele pečivo, okrem zemiakov zo surovín;
- Rôzne koreniny môžu dať hráškovej polievke neobvyklé chute. K tomu môžete použiť kmín, kari, kurkumu, cesnak.
Existuje veľa spôsobov, ako uvariť údenú hrachovú polievku v pomalom sporáku. Môžete pridať tavený syr, paradajkovú pastu alebo smotanu. Všetkým členom rodiny a hosťom budú určite určené rôzne chute.!