Ako variť lososa pomocou 7 rôznych techník
Losos je ryba, ktorá sa často konzumuje po celom svete. Je zdravé, má málo kostí, ľahko sa varí a môžete ho jesť s rôznymi oblohami. Povieme vám, ako pripraviť lososa rôznymi technikami, aby vás to nenudilo.
Chcete niečo rýchlo a ľahko uvariť? Losos je jedným z prvých nápadov, ktoré vám napadnú, pokiaľ ide o ľahké, sýte jedlo, ale aj ľahké na prípravu. Okrem toho, že je losos pripravený bez komplikácií, je dobrou voľbou, pretože je zdravý. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny a viac vitamínov a antioxidantov.
Ak viete, ako pripraviť lososa, uvedomíte si, že je to mimoriadne všestranná ryba. Môžete si ho pripraviť pomocou rôznych techník a môžete ho podávať s množstvom tesnenia a šaláty .
Než však budete vedieť lososa pripraviť, je dobré vedieť, ako si ho zvoliť. Filetovaný losos musí mať intenzívnu farbu, mäso musí byť mäkké a po okrajoch nezafarbené. Ak chcete variť celého lososa, uistite sa, že oči rýb sú jasné a jasné a že pokožka je strieborná, lesklá a na dotyk pevná.
Ako variť lososa. 7 rôznych techník
1. V panvici
Lososa varte najrýchlejšie a najjednoduchšie na panvici, kde jej môžete urobiť chrumkavú pokožku. Jednoduché filety z lososa ochutíme soľou a korením. Na panvicu dáme trochu masla alebo olivového oleja a panvicu dáme na sporák na stredné až vysoké teploty. Vložte filé do horúcej panvice kožou nadol. Nehýbte filé! Nechajte ich smažiť päť až šesť minút, potom ich opatrne pomocou špachtle otočte. Varte ďalšie tri minúty z druhej strany. Posypeme trochou citrónovej šťavy a hotovo!
2. Grilované
Gril sa ohrieva nielen v lete. Chuť grilovaných rýb je jedinečná a nemali by ste ju odmietnuť. Ak môžete grilovať vonku, je to skvelé! Zohrejte gril, namažte ryby a vložte ich na gril kožou dole. Lososa za päť minút obrátime špachtľou. Ak si myslíte, že je uviaznutý na grile, nechajte ho minútu alebo dve, potom to skúste znova. Po obrátení rybu povarte ďalších päť minút a skontrolujte, či je uvarená podľa vášho vkusu.
3. Varené alebo obarené
Chcete vedieť, ako pripraviť lososa bez pridania tuku? Riešením je varenie alebo obarenie. Ako by ste čakali, nič zložité. Do misky vložte vodu (môžete použiť aj číru polievku alebo biele víno), ktorá postačí na zakrytie rýb. Priveďte tekutinu do varu a lososa vložte do vody, potom misu zakryte viečkom. Vypnite oheň a nechajte lososa pomaly variť asi 25 minút.
4. V rúre
Ďalším rýchlym spôsobom prípravy lososa je v rúre. Týmto spôsobom môžete pripraviť niekoľko filé súčasne. Lososa ochutíme soľou, korením a položíme ho kožou nadol na panvicu vymastenú olejom. Vložte panvicu do predhriatej rúry na 200 stupňov Celzia na 15-20 minút. Rybu netreba obracať.
5. Na panvici a v rúre
Ak sa nerozhodnete medzi panvou a rúrou, varte v oboch! Začnite panvicou odolnou voči vysokým teplotám, ktorú potom môžete presunúť do rúry. Do panvice dáme trochu olivového oleja alebo masla a lososa uložíme kožou dole. Smažte ho tri minúty, potom panvicu premiestnite do predhriatej rúry na 135 stupňov Celzia, teda na mierny oheň. Rybu držte v rúre asi 20 minút, potom panvicu položte na sporák na vysoký oheň a vytvorte kôru. Malo by to trvať maximálne tri minúty.
6. V grilovacej rúre
Nie všetky typy sporákov majú možnosť grilovania, tj rúru so zdrojom tepla navrchu. Ak ale máte takúto rúru, je dobré z nej ťažiť. Všetko, čo musíte urobiť, je položiť na spodok rúry plech s vodou, položiť gril, na ktorý podľa chuti položíte ochutenú rybu, a potom gril spustiť. Gril by mal byť od zdroja tepla vzdialený sedem až osem centimetrov. Po troch minútach rybu skontrolujte. Ak je vonku varené, ale chcete to urobiť lepšie, vypnite gril a lososa nechajte ešte pár minút v rúre.
7. V papieri na pečenie
Losos varený na papieri na pečenie sa nazýva aj losos en papillote. Jednoducho povedané, losos je zabalený v papieri na pečenie, potom vložený do rúry, kde je dusený. Lososa musíte ochutiť akýmkoľvek korením alebo bylinkami, ktoré sa vám páčia, potom ho zabaliť do papiera na pečenie a skontrolovať, či je pevne uzavretý, a dať rybu do rúry na 200 stupňov na 12-15 minút. Čas sa môže líšiť v závislosti od hrúbky filé.
Ak chcete variť iné druhy rýb, môžete sa inšpirovať naša zbierka receptov s rybami a morskými plodmi.