Ako variť úhorové rožky doma

Údené morské plody sú veľmi plodmi mora, ktoré sa používajú v japonskej a čínskej kuchyni. Najčastejšie sa z neho vyrába sushi a rožky, pretože má jedinečnú chuť a arómu, ktorú keď raz vyskúšate, už si ju s ničím nepomýlite.

ryžový ocot

Mimochodom, paradajky varené s údeným úhorom patria medzi najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie na celom svete. Aj táto anténa v kombinácii s úhorom nemôže byť ľahostajná ani pre tých, ktorí nie sú fanúšikmi roliet. Úhor má sám o sebe sladkú chuť a pri použití vždy používa omáčku „Nagi Sauce“.

Úhor je, rovnako ako väčšina morských plodov, veľmi užitočný, ale iba taký, ktorý je dobre pripravený. Pretože v skutočnosti je akné jedovaté. A iba profesionálni kuchári môžu správne variť. Preto by sa mal kupovať iba v dôveryhodných obchodoch a až po tepelnej úprave, teda už údenej.

Dnes si povieme niečo o domácej kuchyni takou pochúťkou ako úhora, ale pre začiatočníkov pochopme, čo je to rožka.

Pretože ozdoby na plnené pivá môžu slúžiť: sezamový, kaviár Tobika (jedná sa o rybí kaviár). Alebo existuje recept na slávnu rolku úhora Zeleného draka - je zdobený na vrchu avokáda.

Existujú odrody horúcich paradajok: jedná sa o obrátené toasty, niekedy sa vyprážajú na ceste.

Kde kúpiť úhora

Údené dymy na výrobu roliet je možné kúpiť v špecializovaných online obchodoch, ako aj v obchodoch špecializovaných na predaj japonských výrobkov.

Pretože údený úhor sa dodáva hlavne priamo z Japonska alebo Číny, pri nákupe stojí za to venovať pozornosť predovšetkým tým, ktoré sú vo fáze hlbokého zmrazenia a boli zabalené vo vákuu alebo v plyne. Sú menej náchylné na poškodenie.

doma

Zloženie Počet
bol „Nori“ - 5 kusov.
sushi ryža - 1 st.
chren „Wasabi“ - pre vkus
sójová omáčka - pre vkus
čerstvá uhorka - 1-2 kusy.
avokádo - 1 ks.
údené údené - 1 balenie.
Kaviár Tobiko - na ozdobu
ryžový ocot - 75 ml
soľ, cukor - pre vkus
Čas varenia: 60 minút Kalórie na 100 gramov: 173 Kcal

Kolieska úhora pre domácu kuchyňu:

Úhor nazývaný „drak“

  • Extrudované plechy Mraky - 1 ks;
  • sushi ryža - 100 g;
  • ryžový ocot;
  • kryštálový cukor;
  • stolová soľ;
  • údený úhor;
  • avokádo;
  • čerstvý losos;
  • Syr Philadelphia.

Čas varenia: 50 minút.

Energetická hodnota na 100 g: 180 kcal.

  1. Ryžu uvaríme na sushi podľa pokynov na obale;
  2. Pripravte si ryžový dresing. Spojte ryžový ocot, cukor, soľ, cukor a malé množstvo vody;
  3. Uvarený dressing zalejeme mierne teplou ryžou a prudkými reznými pohybmi premiešame. Na zmiešanie použite silikónovú stierku;
  4. Na bambusovú podložku (hore drsná strana) položte plát extrudovaných morských rias. Rovnomerne na ňu naneste chladenú ryžu. Nezabudnite nechať voľný okraj 2-3 cm;
  5. Opatrne otočte hárok „Mraky“. Ryža musí byť na dne, na koberci;
  6. Na okraj „Mrakov“ položte nakrájané avokádo a filet z lososa. Na vrch náplne naneste pásik mäkkého syra „Philadelphia“;
  7. Zrolujte do role a odhoďte ju na 4 porcie;
  8. Na každý kúsok položte kúsok údeného úhora nakrájaného na prúžky;
  9. Hotové rolády poukladajte na tanier v tvare draka a ozdobte podľa vlastného uváženia. Odporúča sa posypať ho sezamovými semiačkami. Podávame so sójovou omáčkou a zázvorom.

Rolky s údeným úhorom, avokádom a lososom „Uramaki“

ryžový ocot

  • sushi ryža - 1 polievková lyžica;
  • ryžový ocot a hnedý cukor;
  • „Mraky“ - 5 ks;
  • čerstvá uhorka - 1 ks;
  • čerstvé avokádo - 1 ks;
  • filety z lososa (čerstvé) - 200 g;
  • údené - 150 g;
  • nakladaný zázvor.

Čas varenia: 50 minút.

Počet kcal na 100 g: 177.

Opis postupného varenia:

  1. Ryžu umyte vo väčšom množstve vody a povarte ju 10 minút. Pomer medzi ryžou a vodou: 1/1,5;
  2. K ryži pridáme špeciálny dresing z ryžového octu, tmavého cukru a vody.
    Pomer medzi prísadami: 2/2/2;
  3. Filet z lososa rozbalíme a nakrájame na prúžky;
  4. Olúpte čerstvé uhorky a nakrájajte na kocky;
  5. Avokádo sa tiež olúpe vykostené. Pripravené ovocie nakrájajte na rovnaké kocky ako uhorka;
  6. List "Mraky" na bambusovej podložke a rovnomerne pokrytý ryžou (hrúbka vrstvy by mala byť až 2 cm). Jemne otočte hárok tak, aby bola ryža v spodnej časti na koberci;
  7. Na prúžky avokáda, uhorky, filety z lososa a kúsky údeného úhora dajte morské riasy;
  8. Plech zrolujte do role a opatrne nakrájajte na rolky;
  9. Rolky „Uramaki“ sa podávajú s klasickou tmavou sójovou omáčkou a nakladaným zázvorom.

Horúci úhor

  • ryža - 200 g;
  • Mraky - 3 listy;
  • údený úhor - 200 g;
  • Sos „Unagi“;
  • biele kôrovce;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie.

Čas varenia: 40 minút.

Výživová hodnota na 100 g: 200 kcal.

  1. Plachta „Clouds“ položila na koberec lesklý povrch a pokryla ju vrstvou predvarenej ryže, pričom na lepenie rolky zostali 2 cm voľného okraja „Clouds“;
  2. V strede ryže stlačte prúžok omáčky Unagi a kúsky údeného úhora;
  3. Plech zrolujte do rolády a nakrájajte ostrým nožom na 3 - 4 kúsky;
  4. Hotové kúsky vyvaľkáme v strúhanke, potom namočíme do rozšľahaného vajíčka;
  5. Vložte chlebové paradajky na rozpálený rastlinný olej a podávajte ich pri stole, vždy teplé. Pri podávaní pridajte rolky s klasickou sójovou omáčkou a marinovanými okvetnými lístkami zázvoru.

variť
Croissanty z hotového pečiva - jednoduchý recept na chutné francúzske pečivo, ktoré sa stalo kulinárskym symbolom Paríža.

Zaujímavé a neobvyklé recepty na klobásové cestoviny tu.

Počas diéty teda chcete niečo chutné, preto sme pripravili celú kolekciu lahodných pyré, ktoré nebudú mať vplyv na váš pás.

Rolový krémový krém

  • varená ryža na sushi - 1 pohár;
  • ryža (ocot, cukor, soľ, voda);
  • údené - 150 g;
  • mäkký syr - 100 g;
  • lisované morské riasy "Mraky" - 4 listy;
  • čerstvá uhorka - 2 ks;
  • sezamové semiačka - 1 čajová lyžička;
  • avokádo - 1 ks.

Čas varenia: 30 minút.

Výživová hodnota na 100 g: 205 kcal.

  1. Plachta „Mraky“ si sadla a bola pokrytá visiacim matným bambusovým filmom. List by mal byť umiestnený lesklou stranou nadol;
  2. Plech zakryte rovnomernou vrstvou predvarenej ryže a dochuťte špeciálnym obväzom, uistite sa, že ste okraj nechali voľný 3 cm (v čase jeho vzniku je potrebné kotúčik prilepiť);
  3. Čerstvé uhorky musia byť olúpané a nakrájané na celé kocky. Podobne je potrebné ovocie a ovocie z avokáda;
  4. Údené dymy by mali byť nakrájané na stredne silné pásy;
  5. Na vrstvu ryže dajte prúžok mäkkého syra, položte vedľa neho plátky uhorky, avokáda a úhora;
  6. Plech jemne stiahneme do rolády. Toto by sa malo robiť pri pohyboch vpred, pričom sa pri otáčaní snažte s malým úsilím stlačiť valec. S lisovaním to nepreháňajte - náplň nesmie vychádzať z role;
  7. Rolku nakrájame na 5 kusov, zvinieme do sezamových semiačok, položíme peknú misku a podávame.

Čo nahradiť akné

Úhor je také lahodné morské plody, že ho nemôžete úplne ničím nahradiť. Ak ho však nemáte na sklade, môžete ho nahradiť cenovo dostupnejšími morskými plodmi, ako sú: údený losos, krevety, snehový krab alebo tuniak.

Chuť roliek pripravených s náhradou sa samozrejme bude radikálne líšiť od pôvodnej, ale nesklame.