Ako vás minimalizmus vedie k zdravému stravovaniu

Máte niekedy pocit, že sa výživa skomplikovala? Ja áno! Teraz, keď veda a priemysel v oblasti výživy „optimalizovali“ naše potraviny a časopisy dávali protichodné rady, sa veci len zhoršovali.

Dôkazy zo skutočného života:

Počítame kalórie a zadávame ich do aplikácií
Živiny tlačíme tam a späť: menej tukov, viac bielkovín, menej sacharidov
Vyskúšame najabsurdnejšie koncepty stravovania
Potraviny hodnotíme bodovo
Z tabuliek načítame glykemický index, hodnoty pH, kalórie atď
Zúfalo hľadáme najlepšiu náhradu cukru
Cvičíme športy, ktoré nenávidíme, aby sme nahradili svoje hriechy
Čítame časopisy, blogy a knihy o výžive
V supermarkete vyberáme z viac ako 10 000 produktov

Neustále pribúdajú nové „objavy“, ktoré všetko obrátia naruby, ale v prípade pochybností neurobia nič lepšie, ale ešte viac si odporujú. Výživa sa stala tak komplikovanou, že existuje právo na existenciu pre povolanie „odborníka na výživu“. Všetci ľudia, inteligentní - inteligentnejší ako všetky zvieratá - potrebujú poradiť s príjmom potravy. Šialené!

Tejto zložitosti môžeme uniknúť pomocou zjednodušenia - alebo minimalizmu, aby sme použili trendový výraz. Tvrdím: Tí, ktorí vo svojej strave uplatňujú minimalistické hodnoty, sa automaticky stravujú zdravo.

Podľa Wikipédie je minimalizmus voľbou pre dobrovoľnú jednoduchosť. Ale buď opatrný! Jednoduché neznamená pohodlné, ľahké, lacné, časovo nenáročné a neznamená každý deň jesť ryžu s fazuľou.

Hodnoty minimalizmu sú rôzne. Pre tento článok som ich zostavil a zhrnul z nasledujúcich blogov:

Minimalisti sa zbavujú prebytkov

Žijeme v spoločnosti, ktorá sa vyznačuje materiálnym nadbytkom. Wikipedia charakterizuje takúto spoločnosť takto:

Výrobky a služby sa vyrábajú hromadne
Tovar sa predáva prostredníctvom reklamy v masmédiách
Sortiment výrobkov presahuje dopyt
Vyrobí sa viac, ako sa dá spotrebovať
Zákazníci nakupujú viac, ako chcú (a potrebujú)
Spotrebitelia sú odpadu

V tomto popise rozoznávam potravinársky priemysel. Potraviny sa tiež hromadne vyrábajú v továrňach, vzhľadom na obchodné značky a prísľuby produktov, a sú dostupné kedykoľvek a kdekoľvek. V našich supermarketoch sú tisíce produktov. Na väčšinu z nich sa nikto nikdy nepýtal, nikto ich nepotrebuje. Vyrábajú sa pre podozrenie a ak je dostatok cukru a tuku, niekto ich kúpi. Táto neustále hojnosť nás vedie k tomu, aby sme nakupovali toľko, že veľa z nich vyhodíme. Každý Nemec vyhodí ročne do domáceho odpadu okolo 81 kilogramov potravín.

Minimalisti chcú pusti tento nadbytok a uspokojte sa s tým, čo skutočne potrebujú. Čo sa týka výživy, znamená to nehromadiť čoraz viac tovaru a hromadiť ho v skrini celé mesiace, nemať na sklade päť druhov cereálií a štyri omáčky na grilovanie a znamená to vystačiť bez hotových dresingov, dipov, nátierok a taštičkových polievok.

Namiesto toho by bol hlavne minimalistický málo alebo žiadne spracované základné potraviny kúpiť. Pri nakupovaní trávi väčšinu času v oddelení ovocia a zeleniny a na pultoch čerstvých produktov. Nemusí robiť veľa rozhodnutí, pretože existuje iba jeden druh karfiolu, jeden druh brokolice a malý výber v zemiakoch, paradajkách atď. Zvyšok ho nemusí zaujímať.

Minimalisti požadujú väčšiu jasnosť

Hojne žiť je pohodlné, ale komplikované. Kto môže pri všetkých možnostiach rozhodnúť? Vždy máme pocit, že prichádzame o lepšiu alternatívu, pretože nemôžeme vyhodnotiť všetky informácie, ktoré máme k dispozícii.

Ak by sme mali pri každom nakupovaní, čítaní a tiež rozumieť ingredienciám navzájom porovnávať všetky produkty v kategórii, museli by sme kráčať uličkami vyzbrojení smartfónom a stráviť veľa hodín v supermarkete. Najradšej by sme zavreli oči a ignorovali všetky veci, ktoré nepoznáme.

Minimalisti to neakceptujú. Chcú vo svojom živote jasnosť. Ak túto hodnotu prenesú do svojej stravy, skončia opäť s nespracovanými alebo sotva spracovanými základnými potravinami. Nemusíte riešiť nápojové oddelenie s rozlohou 100 metrov štvorcových, stačí piť vodu - jediný nápoj, ktorý ľudia skutočne potrebujú. Nekupujete spracovaný tovar s komplikovanými e-prísadami, ktorým nikto nerozumie, ale čerstvé ovocie a zelenina. Vyhýbajú sa doplnkom výživy vo forme práškov a vitamínových tabliet, pretože o nich je všetko nejasné! Iba skutočné jedlo ponúka (trochu) jasnosť. Neobsahujú žiadne informácie o kalóriách, prísady a neobsahujú žiadne zdravotné tvrdenia. Sú to iba ovocie a zelenina.

Minimalisti hľadajú slobodu

Žijeme v slobodnej spoločnosti. Ak si však slobodu nevezmeme pre seba, zostáva iba teóriou. Je neustále obmedzovaný očakávaniami, každodennými obmedzeniami a pohodlím.

Nezdravé stravovanie sa málokedy určuje samo. Spočiatku na nás vplývajú reklamné sľuby a akonáhle ochutnáme rýchle občerstvenie alebo sladký tovar, ťažko od nich dáme ruky preč, pretože nás závisia. Aké pohodlné je, že sú dostupné na každom rohu ulice. Takže strácame kontrolu nad svojou stravou.

Hotové jedlá nás tiež zbavia mnohých rozhodnutí, ktoré už nemôžeme robiť sami: Koľko cukru by som si mal dať do koláča? Čo by som si mal dať do müsli? Koľko jahôd si mám dať do jahodového jogurtu? Pri priemyselne vyrábanom tovare odovzdávame zodpovednosť za to spoločnostiam.

Minimalisti nechcú byť uväznení takýmito obmedzeniami. Chcete žiť nezávisle a robiť slobodné rozhodnutia. Takáto sloboda si však vyžaduje zručnosti. Iba keď si kúpime čerstvé jedlo a pripravíme si ho sami, môžeme znova získať kontrolu nad svojou stravou. Už nie je samozrejmosťou, že každý z nás dokáže variť, ale tieto zručnosti nám umožňujú viac slobody. Tí, ktorí si dokonca sami pestujú jedlo, sa stávajú ešte slobodnejšími.

Minimalisti sa sústreďujú na to podstatné

Čo je vlastne v živote dôležité? Pri toľkom množstve tém, ktoré nás bombardujú každý deň, to môžete stratiť z dohľadu. Christoph Maria Herbst raz v televíznom rozhovore povedal:

„V Nemecku sa veľa ľudí zaujíma viac o to, aké palivo používajú na doplnenie svojho auta, ako o to, aké palivo používajú sami.“

To to veľmi dobre zasahuje. Otázka, či je Super alebo E10 mimoriadne dôležitá. Ale otázka, či si pripraviť rýchle občerstvenie alebo si to urobiť sami určuje naše zdravie a je preto nevyhnutný pre našu kvalitu života.

Je tiež dôležité, aby minimalisti (a ja) mali viac času na blízkych a na záľuby, ktoré prinášajú radosť. Vo výžive môžeme dosiahnuť oboje prostredníctvom zdravého stravovania. Varenie je možno fuška a niekedy musíte prekonať samého seba, ale varenie je veľmi uspokojivé. Najradšej varím pre priateľov. Po jeho vlastnej príprave a keď som spolu, jedlo si užívam oveľa viac, ako keby som niečo nedbalo zhltla pred televízorom. Mimochodom, pôžitok je ďalšou hodnotou minimalistov.

Minimalisti chcú žiť udržateľnejšie

Mnoho ľudí sa čoraz viac obáva zodpovedného využívania obmedzených zdrojov. Udržateľnosť sa stala frázou a zohráva dôležitú úlohu aj pre minimalistov. Nechcete žiť ignorantsky, ale radšej po sebe zanecháte čo najmenšiu ekologickú stopu.

Ak sa budeme riadiť touto hodnotou, to má vplyv na naše rozhodnutia v oblasti výživy. Trvalo udržateľné znamená nakupovať v čo najväčšej miere regionálne, ale predovšetkým to (opäť) znamená, že namiesto spracovaných výrobkov by sme mali kupovať čerstvé potraviny. Každý krok spracovania znamená ďalšie kilometre, ktoré produkt prejde, kým sa dostane na trh. Ak tam je, býva zabalený v plaste, ktorý vytvára hory odpadkov.

K otázke vedie aj ekologická strava, koľko a ktoré živočíšne produkty mali by sme konzumovať. Väčšina mäsa, väčšina mlieka a vajec pochádza z priemyselného poľnohospodárstva, ktoré je však iba neudržateľné. Výsledkom je, že táto hodnota vedie k menšej spotrebe živočíšnych produktov. Strava, ktorá patrí k najzdravším.

Môj záver: minimalistické hodnoty vedú k zdravej výžive

Uvidíte, jednoduchosť nie je pohodlná. Diéta podľa minimalistických princípov je spojená s dobývaním samého seba a výdajom času. V závislosti od kvality surovín a jemnosti jedál je tiež nákladnejšia ako hotové výrobky.

S námahou to však nemusíte preháňať. Netvrdím, že si všetko robím sám. Namiesto toho idem jednou cestou, minimalistické hodnoty súhlasili s mojím každodenným životom. To znamená, že varím jednoduché jedlá, ktoré trvajú od 30 minút do hodiny. Nevarím každý deň, pripravujem sa dosť na to, aby som z neho mohol jesť niekoľko dní. Občas niečo zamrazím. Nevyhýbam sa ani príprave rovnakých jedál každých pár týždňov. Takže si väčšinou vystačím s výberom 20 receptov, stačí mi pár prístrojov a niekoľko ingrediencií, ktoré používam znova a znova.

Nepovažujem sa za minimalistu, ale hodnoty minimalizmu sa mi odrážajú v strave, pretože sa zhodujú s našou filozofiou skutočného jedla. Ak niekedy premýšľate, ktorému odborníkovi alebo poradcovi by ste mali uveriť, orientuj sa na hodnoty jednoduchosti. To vám automaticky pomôže zdravo sa stravovať.