Ako výživa ovplyvňuje odbúravanie tukov

Tieto výsledky po prvýkrát ukazujú, ako môže strava a cvičenie s vysokým obsahom tukov stimulovať spaľovanie tukov a pomáhajú nájsť spôsoby, ako znížiť nadbytočný telesný tuk.

Tuky sa rozkladajú na tukové bunky, aby sa uvoľnila energia procesom nazývaným lipolýza. Výsledné mastné kyseliny sa uvoľňujú do krvi a prenášajú sa do tkanív, ktoré potrebujú energiu. Obézni ľudia hromadia príliš veľa tuku, čo zhoršuje lipolýzu, ale spôsob, akým sa to deje, nie je dobre pochopený. Obézni jedinci majú tiež abnormálnu reakciu na stresové hormóny epinefrín a norepinefrín v podkožnej tukovej vrstve.

Tím skúmal, ako sa tuk odbúrava u slabých aj obéznych jedincov, ktorí cvičili buď po pôste, alebo pri diéte s vysokým obsahom tukov.

Všimli si, že po konzumácii jedál s vysokým obsahom tuku sa štiepili na chudých aj obéznych ľudí. U ľudí nalačno bol odbúravanie tukov výraznejšie u chudých ľudí, ale diéta s vysokým obsahom tukov urýchľovala lipolýzu u obéznych ľudí.

Vedci tiež skúmali účinky reťazca mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú v strave s vysokým obsahom tukov. Zistili, že tento reťazec kyselín urýchľuje lipolýzu, keď je indukovaný epinefrínom, jedným z hormónov, o ktorých je známe, že stimulujú lipolýzu.

Vedci uzatvárajú, že po prvýkrát demonštrujú, ako môže strava s vysokým obsahom tukov a aminokyselinové reťazce ovplyvniť lipolýzu indukovanú hormónmi v tukových bunkách.