Ako vyťažiť zo svojej chladničky maximum - Nagel-Group
Výrobcovia, maloobchodníci a potravinárske logistické spoločnosti, ako napríklad Nagel-Group, zabezpečujú neprerušovaný chladiaci reťazec a zaisťujú čerstvosť a trvanlivosť potravín až po chladiace pulty. Po pokladni v supermarkete prevezme spotrebiteľ. Naše tipy ukazujú, ako môžete optimálne skladovať chladené potraviny doma.
Asi to poznáte: na nákupnom zozname máte iba zopár potravín a zo supermarketu odchádzate s plnými taškami. Po ceste domov je potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí.
Odborník na výživu Harald Seitz z dielne organizácie Nutrition, Agriculture, Consumer Protection e.V. odporúča, aby sa nákupy od vonkajšej teploty sedem stupňov Celzia prepravovali v izolovaných taškách - takmer každý supermarket to ponúka. Pretože ak je chladiaci reťazec prerušený, ovplyvňuje to trvanlivosť a čerstvosť potravín. Preto podľa Seitza platí: „Čo najskôr a čo najskôr po nákupe doma a potraviny dať do chladničky alebo mrazničky.“ Čo však kam patrí?
Vedzte kde: Všetko má v chladničke svoje správne miesto
Ovocie a zelenina patria do zásuvky na zeleninu - niekto by si mohol myslieť. Ale to neplatí pre všetky odrody. Paradajky, papriky, cukety a tropické ovocie, ako sú banány a ananásy, nepatria do chladničky, pretože sfarbujú, strácajú arómu alebo sa rýchlejšie kazia. Jablká a listová zelenina sú naopak v dobrých rukách v zásuvke na zeleninu. Teplota sa tam pohybuje medzi piatimi a ôsmimi stupňami Celzia. Jablká by ste mali skladovať nebalené alebo vo fólii s otvormi, aby mohla unikať vlhkosť.
Ostatné ovocie by malo byť vložené do otvoreného plastového vrecka v chladničke, aby nevyschlo. Ak určité druhy ovocia a zeleniny neskladujete osobitne, môže to mať vplyv na proces vzájomného dozrievania: Savojská kapusta napríklad žltne vedľa jabĺk - avokádo a kivi dozrievajú rýchlejšie. Tento efekt môžete využiť vedome alebo mu môžete zabrániť uložením jabĺk do fóliových vrecúšok so vzduchovými otvormi.
Teplota v chladničke nie je všade rovnaká
Priehradka nad zeleninou je ideálnym spôsobom na ochladenie rýchlo sa kaziacich potravín, ako je mäso a ryby. Je tam najchladnejšie: medzi dvoma a štyrmi stupňami Celzia. Teploty v dvoch horných oddeleniach sú až sedem stupňov Celzia. Tam môžete obzvlášť dobre skladovať varené jedlo a mliečne výrobky, pretože sa nemusia toľko chladiť.
V skutočnosti je v chladničke teplotný rozdiel až osem stupňov Celzia. Najteplejšie je pri dverách, kde prevládajú teploty až desať stupňov Celzia - dvere chladničky sú ideálne na uskladnenie nápojov, vajec, horčice, džemu, kečupu, masla a džemu. S najnovšou generáciou chladničiek sú však teplotné rozdiely často menšie.
Nedodržanie tohto požadovaného poradia je podľa Seitza jednou z najväčších chýb pri skladovaní potravín. Okrem poruchy je problémom aj preťaženie: Ak v chladničke uchovávate príliš veľa jedla v príliš úzkom priestore, studený vzduch už nemôže cirkulovať medzi výrobkami a nie je k dispozícii dostatočné chladenie.
Užitočné tipy na správne uloženie
Tiež je vhodné potraviny nielen rozdeliť podľa rôznych teplotných rozsahov, ale aj podľa skupín výrobkov. Pretože majú často rovnaké požiadavky na čas a teplotu skladovania. Pre lepší prehľad je tiež užitočné dávať staršie jedlá dozadu a čerstvejšie dozadu.
Chladničku by ste mali čistiť raz mesačne teplou vodou a univerzálnym čistiacim prostriedkom alebo prostriedkom na umývanie riadu. Rozliate alebo pokryté zvyšky sú ideálnou živnou pôdou pre baktérie. Nalejte obsah plechoviek do uzatvárateľných nádob. Takto zabránite vysušeniu jedla, zmene vône a plesneniu.
Z dôvodu úspory peňazí a zároveň ohľaduplnosti k životnému prostrediu by ste sa mali vyhnúť vkladaniu čerstvo uvareného, a teda stále teplého jedla priamo do chladničky. Zvyšuje sa tým teplota chladničky, spotreba energie a tým aj náklady na elektrinu. V prípade výpadku prúdu by ste mali jedlo nechať v chladničke, pretože zvyškový chlad vydrží niekoľko hodín. „Ak máte mrazený tovar, môžete si kúpiť niekoľko balíčkov kociek ľadu a distribuovať ich okolo tovaru,“ radí Seitz.
Ak si vezmete tieto tipy k srdcu a svoju chladničku umiestnite na správne miesto, predĺžite trvanlivosť potravín, ušetríte peniaze a tiež urobíte niečo dobré pre životné prostredie.
Chladnička budúcnosti: komunikatívna a inteligentná
Chladnička a mraznička sú najbežnejšie domáce spotrebiče. Výrobcovia preto neustále pracujú na opatreniach na úsporu energie. Desať rokov stará chladnička v triede energetickej účinnosti A spotrebuje až o 60 percent viac elektriny ako moderné zariadenie v triede A.+++.
Okrem technického pokroku pracujú výrobcovia aj na inteligentných chladničkách, ktoré majú pripojenie na internet a môžu komunikovať so spotrebiteľmi. Poskytujú informácie o skladových zásobách, objednávajú chýbajúce potraviny a ponúkajú tipy na recepty. Tieto moderné chladničky sú už na trhu, ale sú pomerne drahé. Avšak za pár rokov by sa inteligentná chladnička mohla stať štandardom na trhu.