Ako z babičkinej záhrady - stará zelenina znovuobjavila maslový šalát

Maslový šalát je obzvlášť chúlostivý variant šalátu. Zatiaľ čo šalát je najpopulárnejším šalátom v celej Európe, na maslový šalát sa ľahko zabúda a práve sa znovu objavuje. Skladá sa z viac ako 90 percent vody. Vďaka vysokému podielu vitamínov B1, B2, B6 a C a tiež veľkému množstvu vlákniny sú listy dobre zasýtené a neobsahujú takmer žiadne kalórie. Ľudia, ktorí si uvedomujú svoju postavu, ocenia jemný maslový šalát. Dá sa jesť čerstvé s chutným dresingom, ale môže sa tiež dusiť alebo dusiť ako zelenina.

zelenina

Maslový šalát je k dispozícii od mája do októbra.

Maslový šalát s avokádom a reďkovkami

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 maslový šalát
  • 1 misa žeruchy
  • 1 zrelé avokádo
  • 1 zväzok reďkoviek
  • 4 vajcia
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 šálka prírodného jogurtu
  • 6 lyžice oleja
  • 4 lyžice citrónovej šťavy
  • Soľ korenie
  • Nejaká horčica

Príprava:
Maslový šalát nasekajte, odstráňte stopku a umyte. Pretlačte strúčik cesnaku a vyšľahajte spolu s olejom, citrónovou šťavou, jogurtom, horčicou, soľou a korením do krémového dresingu. Žeruchu nakrájame na omáčku. Avokádo nakrájajte na kúsky a pridajte. Reďkovky umyjeme a pridáme nakrájané na plátky. Zmiešajte šalát v šalátovej miske a zmiešajte s dresingom. Vajcia uvaríme do vosku, olúpeme a pridáme nakrájané na plátky.

Osviežujúci maslový šalát s citrónovým balzamom

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 hlávka maslového šalátu
  • 3 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 polievková lyžica medu
  • 200g kyslej smotany
  • ½ zväzku citrónového balzamu
  • ½ zväzku mäty piepornej
  • Soľ korenie

Príprava:
Šalát trhajte na prúžky veľkosti sústa, odstráňte stopku a umyte. Kyslú smotanu zmiešajte s citrónovou šťavou a medom. Citrónový balzam a mätu piepornú umyte, nakrájajte nadrobno a vmiešajte do zálievky. Dochutíme soľou a korením. Zálievkou zalejeme šalát.

Dusený maslový šalát s jarnou cibuľkou a hráškom

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 maslový šalát
  • 200 g čerstvého hrášku
  • 1 zväzok jarnej cibule
  • 100 g slaniny na kocky
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 100 g masla
  • Soľ korenie
  • cukor

Príprava:
Odstráňte vonkajšie listy zo šalátu s maslom, potom hlavu nakrájajte na štvrtiny. Opatrne umyte, aby sa kliny nerozpadli. Zviažte kúsky dohromady pomocou kuchynskej nite. Jarnú cibuľku očistíme a umyjeme a nakrájame na kolieska. Maslo privedieme do varu s vodou, cukrom a soľou a jarnú cibuľku dusíme dosklovita. Pridajte hrášok a povarte ho niekoľko minút. Pridajte štvrtky šalátu a povarte ich asi 5 minút. Primiešajte trochu masla a dochuťte soľou a korením. Odstráňte kuchynský špagát. Na zeleninu posypte vynechané kocky slaniny a nasekanú petržlenovú vňať. Hodí sa k čerstvej bagete.