Ako zabrániť otrave jedlom Sloboda
Autor: Monica Ciuperca, streda 11. júna 2008, 17:56
Nástup horúceho obdobia zvyčajne zvyšuje riziko chorôb. Ale toto je to, čo sa vám počas tohto obdobia odporúča, aby ste sa nedostali do stavu núdze:
Pozorne si prečítajte pokyny na štítkoch výrobkov, aby ste zistili skladovacie podmienky, správnu prípravu a platnosť.
Nekupujte potraviny živočíšneho a neživočíšneho pôvodu od pouličných obchodníkov, ale iba z priestorov/obchodov registrovaných v sanitárnych a veterinárnych zariadeniach.
Skladujte potraviny v chladničke pri nižších alebo stálych teplotách 4 stupne Celzia.
Ihneď po uvarení ochlaďte všetky varené jedlá, ktoré sa môžu pokaziť.
Oddeľte suroviny na prípravu jedál od už varených jedál, najmä surového hovädzieho, bravčového, hydinového, rybieho a vajcového.
Neskladujte potraviny dlhšie ako dve hodiny pri teplotách nad 32 stupňov Celzia.
Aj keď ich uchovávate v chladničke, nie je dobré uchovávať jedlo príliš dlho.
Výrobky po rozmrazení z mrazničky nerozmrazujte v horúcej vode alebo pri izbovej teplote, ale vo vnútri chladničky.
Vyvarujte sa príprave jedla viac ako 2 - 3 hodiny pred konzumáciou, ak nie sú možné teplotné podmienky potrebné na skladovanie pripraveného jedla.
Pri varení používajte iba pitnú vodu.
Nádoby, v ktorých sa jedlo pripravuje a dobre skladuje, umyte.
Výrobky zakryte plastovou fóliou, aby neprišli do styku s hmyzom alebo inými mikróbmi.
Vyvarujte sa príprave jedla ľuďmi so zraneniami rúk.
Všetky povrchy určené na prípravu jedla udržiavajte v maximálnych hygienických podmienkach.
Pri spracovaní surovín (surové mäso) a potravín už pripravených alebo spotrebovaných bez tepelného spracovania používajte samostatné náradie a vybavenie (nože, drevené dosky).
Ovocie, zeleninu a zeleninu dobre umyte, ak ich konzumujete surové.
Pred varením a pred každým jedlom si umyte ruky.