Ako zachovať štíhlosť sacharidov

20.11.2007, 14:35 | ug

Cestoviny, chlieb, cestoviny alebo zemiaky: nedávno sa považovali za potraviny na výkrm, a preto sa na ne mračili. Namiesto toho si trendy ako low-carb alebo Atkinsova diéta našli čoraz viac sledovateľov nielen v USA, ale aj v Nemecku. Zrazu bol v reštauráciách košík s chlebom zakázaný od stola, ponúkali sa hamburgery bez rožkov alebo sa zrušili prílohy. Prestaň! Naše telo potrebuje sacharidy. Najmä v hektickom každodennom živote sú skutočnými darcami sily a poskytujú energiu pre mozog a svaly. Štúdie tiež ukazujú, že jednostranné tukové a bielkovinové diéty vykazujú väčšinou krátkodobý úspech. Zrieknutie sa nevedie k novej vysnívanej postave, ale v najhoršom prípade k prejavom nedostatku. Aby ste z dlhodobého hľadiska zostali zdraví a štíhli, mali by byť v ponuke správne sacharidy. Ktoré to sú? Spýtali sme sa odborníka.

Všestranní tvorcovia fitnes

„Aspoň 50 percent denného energetického príjmu by malo pozostávať zo sacharidov,“ radí Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). A to má dôvod. Pretože takzvané komplexné sacharidy z obilných výrobkov, ako sú ražný alebo celozrnný chlieb, ovsené vločky, cestoviny, ryža, strukoviny a zemiaky sú pre telo a dobrú postavu nevyhnutné. „Majú pozitívny vplyv na metabolizmus tukov a uhľohydrátov, ako aj na hladinu cukru v krvi a znižujú hladinu tukov a cholesterolu v krvi,“ tvrdí odborníčka.

Udržujte váhu, zabráňte chute

Najdôležitejšími pomocníkmi sú tu vláknina, ktorú obsahuje. "Pomáhajú udržiavať normálnu váhu," hovorí Gahl. Dôvod: „Škrobové jedlá a potraviny bohaté na vlákninu dodajú potrebný objem a podporia žuvanie.“ Jete spravidla pomalšie a pocit sýtosti zostáva v porovnaní s potravinami bohatými na cukor dlhší. Vláknina navyše pomáha dlhodobo udržiavať konštantnú hladinu cukru v krvi - najlepšia prevencia pred poklesom výkonnosti a nálady, ako aj pred chuťou. Tip od výživovej poradkyne: „Na zabezpečenie pozitívneho a sýtiaceho účinku sacharidov s vysokým obsahom vlákniny je dôležité piť dostatok tekutín.“

Vyhýbajte sa prázdnym zdrojom energie

„Spolu s tukom zohrávajú najdôležitejšiu úlohu pri plnení energetických požiadaviek aj sacharidy,“ vysvetľuje Antje Gahl. Ale aby boli merania stále zdravé, mali by ľudia orientovaní na postavu siahnuť po správnych sacharidoch. Pretože v potravinách vyrobených z bielej múky alebo v koláčoch a čokoláde existujú takzvané jednoduché sacharidy vo forme jedného alebo viacerých cukrov. „Okrem cukru neobsahujú na rozdiel od komplexných uhľohydrátov žiadne minerály, vitamíny alebo sekundárne rastlinné látky, a sú preto prázdnymi darcami energie,“ varuje odborník. Mali by sa preto konzumovať iba príležitostne.

Každý deň namiesto low-carb

Koľko sacharidov denne je však skutočne prospešných pre vašu postavu a zdravie? „Závisí to od úrovne aktivity, to znamená od toho, koľko energie používam v každodennom živote," hovorí Gahl. Podľa odborníčky majú ženy, ktoré nie sú výlučne usadené, energetickú potrebu 1 900 kilokalórií za deň. Muži potrebujú asi 2300 kilokalórií. „Zodpovedajúcim spôsobom môžu ženy konzumovať okolo 230 gramov sacharidov, muži 300 gramov.“ Dobrá investícia: Tí, ktorí sa zaobídu bez dobrých sacharidov s nízkym obsahom sacharidov alebo s Atkinsovou diétou, jedia nielen jednostrannejšie. „Je nevyhnutne potrebné konzumovať viac potravín bohatých na bielkoviny a tuky: výsledkom môže byť vysoká hladina cholesterolu,“ varuje odborník na výživu.

Viac o chudnutí:Ak žalúdok zostane desať blokov na chudnutieŠtíhly, fit, šťastný športovec so spaľovačom tukov

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.