Ako začneme s paleo diétou
Výrobky z paleo, výrobky z paleolitu
Pravdepodobne ste už počuli o paleolite, paleo diéte, keďže ju v dnešnej dobe môžeme čoraz viac spoznávať, môžete si o nej často prečítať.
Podľa paleolitického prístupu spoločnosti Paleo sú civilizačné choroby, ako je obezita, kardiovaskulárne choroby, autoimunitné choroby, reflux spôsobené západnou stravou, sedavým spôsobom života a nedostatkom vitamínu D.
Gábor Szendi vo svojej knihe Paleolitická strava pre začiatočníkov krok za krokom ukazuje, ako sa ľudské telo prispôsobilo dnešnej paleolitickej strave, a ukazuje, ktoré prvky západnej stravy sú zodpovedné za vývoj civilizačných chorôb.
Tieto choroby sa u prirodzených ľudí nevyskytujú, pretože nekonzumujú obilniny, strukoviny, mliečne výrobky a rafinované uhľohydráty.
Ak si zvolíme paleolitickú diétu alebo paleo diétu na udržanie alebo znovuzískanie nášho zdravia, musíme z našej stravy vylúčiť nasledujúce živiny:
Ktorý PALEO VÝROBOK by sme mali použiť na nahradenie obilia v PALEO NUTRITION?
Paleo múky, zmesi paleolitickej múky:
- Ľanová múka paleo,- Paleo kokosová múka,- Múka z plantajnu paleo,- Tortová múka Safi Reform Paleo a múka na pečenie (stačí pridať tekutinu!)- Paleo sezamová múka,- Paleo mandľová múka,- Gaštanová múka paleo,- Paleolitická maková múka,- Amarantová múka z palea,- Paleo liesková múka,- Šípková múka paleo
Paleo múky a paleolitické múkové zmesi môžu byť použité v bezlepkovej diéte, môžu ich konzumovať aj ľudia citliví na lepok. Môžu byť použité pre tých, ktorí dodržiavajú paleo diétu.
Zemiaky majú vysoký obsah sacharidov.
Pretože glykemický index zemiakov je najvyšší medzi sacharidmi, významne pomáha pri rozvoji kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky, metabolického syndrómu a rakoviny.
Mlieko a mliečne výrobky sú z paleo stravy vylúčené
V dospelosti sa deaktivuje enzým potrebný na štiepenie mliečneho cukru, enzým štiepiaci laktózu. Mlieko je jednou z najbežnejších potravín, ktoré môžu vyvolať alergiu. Pravidelná konzumácia zvyšuje inzulínovú rezistenciu, to znamená zhoršuje metabolický syndróm. V jednej krajine platí, že čím viac mlieka sa spotrebuje, tým častejší je výskyt cukrovky I. typu.
Čo by sme mali jesť namiesto DARČEKOV a MLIEČNYCH VÝROBKOV počas VÝŽIVY PALEO?
- Kokosové mlieko,
- Kokosový krém,
- Sušené kokosové mlieko,
- Vaječný tvaroh TOTU,
- rastlinné výrobky ako náhrada za mlieko,
- Kokosová voda cocomas
V paleolitickej strave by sa malo zabrániť konzumácii mliečnych výrobkov.
S výrobcom rastlinného mlieka vyrobeným z ingrediencií Paleo si môžeme sami vyrábať aj rastlinné výrobky nahradzujúce mlieko.
Cukor je v paleo diéte zakázaný
Spotreba rafinovaného cukru je spojená s rýchlou absorpciou cukru. Vysoká hladina cukru nadmerne stimuluje funkciu pankreasu a vedie k náhlemu zvýšeniu produkcie inzulínu.
Čo by sme mali použiť na nahradenie cukru pri dodržiavaní PALEO DIÉTY?
Zakazuje sa tiež použitie rafinovaného cukru v paleolite.
Preto môžeme použiť prírodné sladidlá pre paleo diétu, pre paleolitickú stravu.
Paleo, paleolitická náhrada cukru:- Eritrite,
- Xylitol,
- Organický agávový sirup,
- Organický datľový sirup,
- Náhrada cukru Dia-Wellness 1: 4
Tuky, oleje v paleo diéte
Teória cholesterolu je veľkou chybou, pretože cholesterol nie je príčinou kardiovaskulárnych chorôb a infarktov.
Na základe pozorovaní a štatistík platí, že čím viac rastlinného oleja a tukov konzumujeme, tým väčšie je riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Rastlinné oleje sa rozkladajú pôsobením tepla a uvoľňujú sa toxické látky.
Ako nahradíme TUKY a OLEJE v PALEO NUTRITION?
Paleo oleje, paleolitické oleje:- Paleo kokosový olej,- Paleo sezamový olej,- Ľanový olej Paleo,- Paleo mandľový olej,- Makový olej z palea,- Paleo prime olej,- Paleo šalátový olej,- Olej z vlašských orechov paleo,- Paleo olej,- Avokádový olej Paleo
Počas paleolitickej diéty sa treba vyhnúť konzumácii a použitiu rastlinných tukov a olejov. Paleolitické tuky a paleo oleje sú vynikajúcimi náhradami týchto látok.
Článok vytvoril Gábor Szendi: Paleolitická strava pre začiatočníkov Gábor Szendi - Mezei Elmira: Paleolitická kuchárka.