Ako zdravé sú smoothie skutočne zdravé a hriešne
Diéta so smoothies zo surovej stravy
Smoothie vyrobené z čistého ovocia a zeleniny a na želanie aj trochu sójového mlieka alebo nízkotučné mliečne výrobky sú úžasne zdravé a výživné. Ale keď sa snažíte schudnúť, buďte opatrní.
Smoothie a chudnutie
Môže vám chudnutie s vysokým obsahom vlákniny a bez cukru plnené čerstvým ovocím, zeleninou a inými celými jedlami pomôcť? Pravdepodobne nie. Zistite prečo.
Sú smoothie zdravé?
Do mixéra ste si zabalili všetky druhy čerstvých a celých jedál, ako sú jahody, čučoriedky, mango, kel a mäta.
Smoothie, zdravé chudnutie a sýtosť
Zjedlo by vás dva banány, polovica pomaranča a polovica ananásu vaše bruško dlhšie ako to isté ovocie v 16-uncovom nápoji? Absolútne…. oveľa dlhšie.
Čo by sa mohlo mýliť?
Vlastne nič, kým nezapnete mixér.
Pri chudnutí je s smoothie jeden veľký problém - všetky smoothies. To sú tekutiny.
Menej sýtosti
Vedci následne zistili, že kalórie v tekutej forme sú menej nasýtené ako kalórie v tuhej forme. Čo je to sýtosť? Je to opak hladu. Sýtosť pochádza z hladu. Sýtosť je tiež mierka toho, ako dlho po jedle zostanete sýti.
„Potraviny, ktoré sú najviac zasýtené pre najmenší počet kalórií, vám pomôžu schudnúť a udržať si ju, pretože vás neprinútia žiť s chronickým hladom,“ vysvetľuje Dr. Jay Kenney, PhD, RD, špecialista na výskum výživy a pedagóg v Pritikin Longevity Center v Miami. Pritikin učí zdravé bývanie už viac ako 40 rokov.
Úroveň nasýtenia tekutín je nízka až nulová, to znamená, že kalórie, ktoré vypijete, nekompenzujete tým, že budete jesť menej. Napríklad, ak vypijete smoothie (napríklad 150 kalórií) pred jedlom alebo s jedlom, je nepravdepodobné, že si to vynahradíte konzumáciou o 150 kalórií menej pri tomto jedle alebo nasledujúcom jedle.
Ako schudnúť
Záver: Ak je vaším cieľom úbytok hmotnosti, vyhýbajte sa vysokokalorickým nápojom, od nealkoholických nápojov cez sladké čaje až po smoothies a ovocné džúsy. Kvapalné kalórie z ľubovoľného zdroja nezastavia vašu chuť k jedlu ako tuhé jedlá.
Takže miesto toho, aby ste svoje ovocie a zeleninu rozdrvili v mixéri, doprajte si ich celé. Olúpte banán. Rozlomte vak s detskou mrkvou. Vložte jahody do misy s nemastným gréckym jogurtom. Na kuchynskej linke si nechajte veľkú misu s čerstvým ovocím. Zvyknite si brať ovocie a zeleninu so sebou kamkoľvek idete.
A sledujte zrútenie váhy v kúpeľni.
Náhradné jedlá a zdravé chudnutie
Smoothie, ktoré nahradí nezdravé raňajky, môže pomôcť pri chudnutí, ale pre dlhodobú kontrolu hmotnosti je najlepším riešením cvičenie a stravovanie, ako je Pritikin.
Existuje jedna výnimka. Výskum zistil, že tekuté náhrady jedál, ako sú napríklad kokteily proteín-ovocie-zelenina, sú prospešné pri chudnutí v ambulantných programoch pod dohľadom lekára. „Sú rýchle a ľahké a môžu nahradiť skutočné raňajky s nezdravým jedlom,“ hovorí Dr. Tom Rifai, MD, FACP, regionálny lekár pre metabolické zdravie a správu hmotnosti v zdravotníckom systéme Henryho Forda v Detroite a člen vedeckej poradnej rady spoločnosti Pritikin.
„Niet pochýb o tom, že ľudia môžu pomocou takýchto koktailov/smoothies schudnúť, ale ich účinnosť pri dlhodobej regulácii hmotnosti je otázna,“ zdôrazňuje výskumník výživy Dr. Kenney.
„Pre dlhodobý úspech pri chudnutí je najlepšou voľbou tréning a stravovacie návyky, ako je Pritikin. Pretože stravovací plán Pritikin sa zameriava na potraviny, ktoré sú nielen zdravé, ale ponúkajú aj najväčšiu sýtosť pri najmenšom množstve kalórií. ““
Medzi vysoko nasýtené/nízkokalorické potraviny patrí celá zelenina, celé ovocie, fazuľa, zemiaky, sladké zemiaky a varené celozrnné výrobky, ako sú celozrnné cestoviny a hnedá ryža, a mierne množstvo odtučneného mlieka a chudého mäsa.
Vyrobte si vlastné smoothies
Ako viete, smoothie je v dnešnej dobe také populárne, že sa zvýšil predaj vlastných smoothie predmetov, ako sú mixéry a vrecká s mrazeným ovocím, tvrdia pozorovatelia trhu.
Fajn, existujú skutočne zdravé možnosti, ako sú kombinácie mrazeného ovocia, ktoré neobsahujú žiadny pridaný cukor alebo džús (dávajte pozor na zoznamy prísad, ktoré obsahujú iba ovocie a/alebo zeleninu, nič iné). Na výrobu smoothie ho stačí zmiešať so sójovým alebo odtučneným mliekom. To je všetko.
Nedaj sa oklamať.
A kdekoľvek idete, od supermarketov cez McDonald’s až po Starbucks, existuje široká škála smoothies pripravených na pitie.
Nasaďte si však štítok na čítanie. Mnoho komerčne pripravených smoothies, aj keď sú inzerované ako veľmi výživné, sú všetko okrem toho.
Tu sú štyri príklady smoothies, ktoré pravdepodobne poškodia váš pás a zdravie viac ako dobre.
"Bez cukru!"
Niektoré fľaše smoothie, napríklad Naked Boosted Blue Machine, sa na etikete chvália tým, že nie sú „bez pridaného cukru“. Aj keď to môže byť pravda, fľašu obráťte. Prezrite si výživové štítky a zoznam zložiek. Táto 15-uncová fľaša má ohromných 320 kalórií - áno, to je asi 50 kalórií na jeden dúšok.
Prirodzene sa vyskytujúci cukor v Naked Boosted Blue Machine navyše nepochádza z celého množstva celých plodov. Vyrába sa hlavne z koncentrátu jablkového džúsu, „ktorý je vysoko rafinovaný a spracovaný a ťažko sa líši od cukru alebo kukuričného sirupu s obsahom fruktózy,“ hovorí výživový poradca a pedagóg Pritikin Dr. Kenney.
„Bohaté na vlákninu!“
Značnú časť vlákniny v niektorých z týchto komerčných smoothies tvoria rafinované vlákna, ako je dextrín a inulín, nie ovocné pyré. To je dôvod na obavy, tvrdia odborníci na výživu, pretože spracované vlákno pravdepodobne nemá rovnaké výhody ako ovocie, zelenina, fazuľa a celozrnné výrobky bohaté na prírodnú vlákninu.
„Výrobky, ako sú tieto smoothies, plné rafinovaného cukru a rafinovanej vlákniny, môžu zvýšiť hladinu triglyceridov, podporiť prírastok hmotnosti a zvýšiť inzulínovú rezistenciu. Nepochybne tiež zvýšia hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou, “varuje Dr. Kenney.
Alternatívy smoothie na raňajky
Namiesto pitia kalórií v smoothie začnite deň výdatnými jedlami, ktoré vás na dlho zasýtia a podporia zdravé chudnutie. Najlepšie raňajky na chudnutie
A hoci je vaše miešanie ovocia a zeleniny doma lepšie ako nakupovanie týchto smoothies zakúpených v obchode vyrobených z rafinovanej vlákniny, pravdepodobne to nie je také prospešné ako jesť celé ovocie a zeleninu, najmä keď sa snažíte zhodiť kilá.
DR. Kenney vysvetľuje: „Vplyv zmiešanej vlákniny na sýtosť je takmer určite menší, ako keby sa konzumovala rovnaká vláknina ako tuhá potrava.“.
„3 ¾ porcie ovocia!“
V snahe zúročiť snahu Američanov zahrnúť do svojej stravy viac porcií ovocia a zeleniny mnoho výrobcov potravín tvrdilo, že skutočne ľahkým spôsobom, ako konzumovať viac porcií ovocia a zeleniny, je smoothie. Napríklad spoločnosť Bolthouse Farms C-Boost inzeruje, že jej 15-uncová fľaša obsahuje 3 porcie ovocia.
Technicky je to správne. Americké ministerstvo poľnohospodárstva tvrdí, že pol šálky ovocného džúsu sa počíta ako jedna porcia ovocia.
Ale to, čo vám Bolthouse nehovorí, je, že USDA tiež odporúča, aby väčšina Američanov konzumovala ovocie celé ovocie, nie ovocný džús.
„Koľko porcií?“
Je to starý trik, ale bohužiaľ, veľa ľudí sa nechá oklamať znova a znova. Mnoho smoothies s objemom 15 alebo 16 uncí zaznamenáva kalórie okolo 80 alebo 90 kalórií a ľudia si často myslia: „No, to nie je hrozné.“
Ale tých 80 alebo 90 kalórií je určených na podávanie 8 uncí. Vypite celú fľašu (čo väčšina z nás robí) a stratili sme asi 160 kalórií. To je viac kalórií, ako získate z plechovky Coly.
Sú smoothie zdravé?
Niektoré smoothies, najmä tie, ktoré si pripravujete doma s celým ovocím a zeleninou, obsahujú veľa vitamínov, minerálov a mnoho ďalších prospešných živín.
Ale na chudnutie nie sú smoothies dobrou voľbou, pretože sú tekuté. Kalórie v tekutej forme majú menej sýtosti alebo zmierňujú hlad ako kalórie v tuhej forme.
„Celá zelenina a celé ovocie sú najlepšou voľbou pri chudnutí,“ uviedla Kimberly Gomer, MS, RD, riaditeľka výživy v Centre dlhovekosti Pritikin.