Ako získať najlepší slivkový lekvár! ; Už 20 rokov si váži ženy ako vy

Domáce zaváraniny majú veľa výhod a je ľahké ich vyrobiť, keď ovládnete základnú techniku. Celá rodina navyše ocení vašu snahu po zvyšok roka!

rokov

Tento známy recept bol vylepšený pridaním korenia a trochou alkoholu! Teraz je čas urobiť si zásoby na zimu.

• Uchovávajte 12 mesiacov na chladnom mieste v uzavretých nádobách (Zistite, ako sterilizovať nádoby)

1 kg sliviek - odvážené po olúpaní

1 vrecúško s vareným vínom, vložené do vrecka na gázu, aby sa dalo po uvarení vybrať

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu

2 lyžice brandy, brandy alebo rumu

Spôsob prípravy

1 Do veľkej nerezovej misy vložte slivky, korenie, nastrúhanú kôru a pomarančový džús, škoricu a 250 ml vody.

Hrniec dajte na oheň na 15-20 minút, kým slivky nezmäknú, ale stále na nich bude šupka. Potom odstráňte korenie a škoricovú tyčinku a pridajte cukor a alkohol.

2 Za stáleho miešania dusíme, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom zdvihnite plameň do varu. Varte 6-8 minút, za stáleho miešania tak, aby sa neprilepila na dno hrnca.

3 Hrniec zložte z ohňa, skúste zistiť, či je dostatočne zachytené, a nalejte do čerstvo sterilizovaných horúcich nádob.

Ak slivky nie sú veľmi dobre vyzreté a semená sa vám ľahko nezlievajú, môžete celé slivky povariť a potom vybrať semená, ktoré počas varenia vystúpia na povrch.

Zoznam s potrebnými

◆ Musíte použiť nerezovú misku, ktorá nezmení chuť ovocia. Ak má táto nádoba aj mierne vypuklý okraj, potom je to ešte lepšie, pretože sirup nebude skákať po vonkajšej strane a rýchlejšie sa odparí. Môžete použiť teplomer na kontrolu bodu pripojenia - 105 ° C - alebo môžete použiť jednoduchý test popísaný v riadkoch nižšie.

Udržujte to čisté

◆ Dózy a viečka používané na uskladnenie džemu by ste mali dôkladne umyť v teplej vode so saponátom a sterilizovať 10 minút v predhriatej rúre na 3/160 ° C, aby ste odstránili všetky škodlivé baktérie, ktoré by vám mohli zničiť všetku prácu.

Ak máte umývačku riadu, potom je všetko oveľa jednoduchšie.

◆ Džem nalejte do horúcich nádob pomocou ochranných rukavíc a na vrch položte rezací kotúč na papier na pečenie, potom nasaďte viečko a pevne ho zatvorte.

Pektín a väzbový bod

◆ Džem sa dobre viaže, ak má ovocie vysoký obsah pektínov (kyslé jablká, čierne ríbezle, maliny atď.). Pridanie citrónovej šťavy pomáha procesu viazania - bolo by tiež možné použiť špeciálny produkt, ktorý urýchľuje viazanie komerčne dostupného džemu.

◆ Skontrolujte, či je zaseknutý papier uviaznutý: vložte tanierik na niekoľko minút do mrazničky. Nalejte ju lyžičkou džemu a nechajte ju 1 minútu opäť vychladnúť. Ak pri stlačení džemu prstom spôsobí vrásky, znamená to, že je dosť zviazaný.

Odporúčame tiež tento recept na slivkový lekvár