Ako získať syr mozzarella doma
Syr je jednou zo zdravých potravín, ktoré by ste mali zahrnúť do svojho jedálnička. Mnoho ľudí sa však sťažuje na obsah tuku a sodíka. Nemôžete však ignorovať skutočnosť, že je to jeden z najlepších zdrojov bielkovín, vápnika a niekoľkých ďalších živín.
Vedeli ste, že syr pomáha pri chudnutí a tiež predchádza srdcovým chorobám a osteoporóze? Výživová hodnota a chuť syra veľmi závisia od druhu mlieka, z ktorého sa vyrába.
Syr Mozzarella patrí medzi najzdravšie syry. Áno, je to ten istý syr, aký sa používa vo veľkom množstve na pizzu, a ktorý má každý rád. Je na rozdiel od iných mäkšia, vlhšia a menej vyzretá. Mozzarella je syr s pôvodom v južnom Taliansku a vyrába sa z byvolieho alebo kravského mlieka. Z výživového hľadiska je vynikajúcim zdrojom vápniku a minerálnych bielkovín. Bohužiaľ obsahuje veľa soli. Mozzarellu je možné pridať do šalátov, polievok, sendvičov a omeliet.
Ako získať syr mozzarella doma? Je to super jednoduché a akonáhle nájdete recept, budete si ho chcieť okamžite pripraviť.
Prvým krokom je zahriatie mlieka. Opatrne! Musí byť celý a vysoký obsah tuku. Potom pridáme biely ocot a naďalej miešame mlieko. Mlieko sa začne zrážať a získate čerstvý syr. Precedíme a scedíme prebytočnú srvátku. Syr ďalej stláčajte, kým nevytečie všetka srvátka. Nakoniec získate kúsok prepasírovaného syra. Ďalším krokom je pridanie získaného syra na niekoľko minút do horúcej vody a opätovné stlačenie, potom namočenie do studenej vody a uchovanie v chladničke.
Horúca voda a studená voda robia syr elastickým. Pre lepšie pochopenie krokov si pozrite video nižšie.