Ako získať najlepšiu bešamelovú omáčku bez hrudiek - praktické recepty

získať

Dobrá bešamelová omáčka, jemná a bez hrudiek, je kľúčom k mnohým gratinovaným jedlám.

Lasagne, gratinované zemiaky alebo aj slávne sendvič Croque Monsieur, všetci potrebujú vynikajúci bešamel. Tu je tajomstvo, ako sa vyhnúť hrudkám zakaždým.

Ako získať najlepšiu bešamelovú omáčku bez hrudiek

1. Roztopte maslo na rantu a nechajte ho na miernom ohni, kým ho už nebudete počuť prskanie, aby ste odstránili čo najviac vody (2-3 minúty).
2. Akonáhle sa maslo rozpustí a voda sa odparí, pridáme naraz múku a intenzívne miešame, kým zloženie nezapácha po upečenom ceste.
3. Takto určite viete, že múka z rantas bola uvarená. Pridajte mlieko čo najchladnejšie, v 2-3 dávkach, za stáleho miešania po každej polovici.
4. Bešamelovú omáčku privedieme do varu, kým nebude vrieť, potom vypneme oheň a dochutíme soľou a korením.
5. Vaša bešamelová omáčka je pripravená na nalievanie vašich obľúbených jedál iba pomocou niekoľkých jednoduchých krokov.