Ako znížiť hladinu cholesterolu
Vylúčenie mäsa a mliečnych výrobkov z každodennej stravy je spôsob, ako znížiť hladinu cholesterolu, pretože nasýtené tuky, ktoré vedú k jeho zvýšeniu, pochádzajú hlavne z produktov živočíšneho pôvodu. Vegetariánska strava môže súčasne znížiť riziko chronických zdravotných stavov, ako je obezita, vysoký krvný tlak, srdcové choroby a cukrovka.
Je to bezpečná a výživná vegetariánska strava?
Vegetariánska strava prispôsobená vašim potrebám môže byť zdravo výživná vďaka veľmi starostlivému plánovaniu. Tu je niekoľko rád, ako zabezpečiť dostatok základných živín:
Všetky potrebné bielkoviny môžete získať z vegetariánskej stravy. Hrášok, spolu s rôznymi druhmi zeleniny a sóje sú bohatým zdrojom bielkovín. Medzi dobré zdroje rastlinných bielkovín patria celozrnné výrobky, semená, orechy a nejaká zelenina.
Vegetariánska strava vás môže vystaviť zvýšenému riziku nedostatku železa. Uistite sa, že máte dostatok bylinných zdrojov železa, ako sú sušené fazule, špenát, sušené ovocie a droždie.
Vitamín B12
Tento vitamín je dôležitý pre zníženie rizika srdcových chorôb a vegetariáni často nemajú dostatok vitamínu B12, ktorý môže ohroziť ich zdravie. Určite si vezmite B12 tým, že do svojej stravy zahrniete producentov bohatých na vitamíny, napríklad sójové mlieko alebo cereálie. Zároveň sa odporúčajú doplnky vitamínu B12, ale iba na pokyny lekára.
Tento minerál je dôležitý pre rast a vývoj. Cereálie, orechy a zelenina sú dobrým zdrojom zinku.
Tipy na vegetariánske varenie na zníženie cholesterolu
Aj keď vegetariánska strava vylučuje živočíšne jedlá ako zdroj nasýtených tukov, ak máte vysoký cholesterol, budete musieť byť stále opatrní, pokiaľ ide o zdroje tukov a spôsoby varenia, ktoré môžu mať vplyv na hladinu cholesterolu.
Vyhýbajte sa trans-tukom
Veľa rastlinných olejov má do seba pridaný vodík. Tieto produkty sú bohaté na trans-tuky, ktoré môžu zvyšovať hladinu cholesterolu. Prečítajte si štítky všetkých náhrad masla alebo kuchynského oleja, ktoré si vyberiete, aby ste sa pri varení vyhli trans-tukom.
Obmedzte nasýtené tuky
Tieto tuky môžu zvyšovať hladinu cholesterolu a nachádzajú sa hlavne v mäsových výrobkoch a mliečnych výrobkoch s celkovým obsahom tukov. Dajte si však pozor, aby kokosový a palmový olej neobsahovali nasýtené tuky.
Pridajte oleje zdravé pre srdce
Varte svoje jedlo so zdravými nenasýtenými tukmi, ako je šafránový olej, kukurica, olivový olej, repkový olej a arašidový olej, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu.
Vyskúšajte nízkotučné varenie
Namiesto oleja môžete dať vodu alebo použiť len veľmi malé množstvo olivového oleja. Varenie v pare a varenie sú lepšie ako vyprážanie, keď sledujete množstvo tukov a kalórií v strave. Pri pečení môžete množstvo oleja znížiť nahradením vodou alebo džúsom alebo jablkami.
Vegetariánska strava: Jedlo v meste
Udržiavanie vegetariánskej stravy môže byť výzvou. Tu je niekoľko tipov, ako sa riadiť:
Predbežné plánovanie
Popremýšľajte, do akej reštaurácie chcete ísť, aby ste mali viac možností založených na rastlinách. Okrem ďalších špecifík majú talianske, čínske, mexické, thajské a japonské reštaurácie väčší výber vegetariánskych jedál.
Volajte dopredu
Pri rezervácii sa opýtajte na menu. Porozprávajte sa s čašníkom. Nepredpokladajte, že vie, či pripravené jedlá sú alebo nie sú vegetariánske. Uvedomte si, aké sú vaše stravovacie požiadavky, aby ste sa vyhli prekvapeniam počas jedla.
Diskutujte o výbere vegetariánskej stravy
Členovia rodiny a priatelia, ktorí nie sú oboznámení s vegetariánskou stravou, sa vás môžu pokúsiť odradiť, pretože majú pocit, že strava bez živočíšnych potravín nie je bezpečná alebo výživná. Tu je niekoľko spôsobov, ako získať podporu, ktorú potrebujete:
Vysvetlite
Buďte pripravení vysvetliť výhody vegetariánskej stravy. Ukážte svojim rodinným príslušníkom a priateľom, že vyváženej vegetariánskej strave nechýbajú žiadne výživné látky v porovnaní s tými, ktoré zahŕňajú živočíšne produkty.
Nekáž
Rozhodli ste sa dodržiavať vegetariánsku stravu, pretože to považujete za zdravšiu voľbu, ale neočakávajte, že zmeníte stravu niekoho iného. Buď trpezlivý. Vegetariánska strava sa ľuďom, ktorí ju nepoznajú, môže javiť ako radikálny nápad. Buď zodpovedný. Nečakajte, že vaša rodina zmení svoj vkus a stravovacie návyky a začne pripravovať jedlá práve pre vás. Pripravte sa na to, že si sami uvaríte, urobíte vlastné nákupy a budete mať k dispozícii bylinné prísady, ktoré potrebujete.
Podeľte sa o svoje jedlo
Keď ste sa presvedčili svoju rodinu, že vegetariánska strava je zdravá, pripravte si vegetariánske jedlo raz týždenne, aby ste si ich mohli vychutnať. Ukážte im, že aj vegetariánska strava môže byť chutná a zdravá.
Ak sa obávate o svoju hladinu cholesterolu, je vhodné zvážiť vegetariánsku stravu. Vegetariánska strava má nízky obsah nasýtených tukov a vysoký obsah vlákniny. To všetko môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Váš lekár starostlivo naplánuje vegetariánsku stravu je to dobré pre srdce a môže obsahovať všetky dôležité živiny, ktoré potrebujete.