Ako zvoliť melón bez dusičnanov v zásuvke

Je známa vlastnosť melónov vďačne prijať dusíkaté látky a vzdať sa dusičnanov. Ale pre človeka môžu byť také bobule nebezpečné. Musíte vedieť, ako si vybrať melón bez dusičnanov. Tieto škodlivé látky sú prítomné v akomkoľvek množstve zeleniny v malom množstve. Vodné melóny sú držiteľmi registrácie akumulácie solí kyseliny dusičnej.

Čo sú pre človeka nebezpečné dusičnany?

V ľudskom tele v hrubom čreve prechádzajú dusičnany do dusitanov a vstrebávajú sa do krvi. V tomto prípade tvoria dusitany methemoglobínovú zlúčeninu. Hemoglobín v krvi je potrebný na dodávanie kyslíka do buniek. Methemoglobín túto funkciu nespĺňa a v tele sa začína hladovanie kyslíkom. Pri substitúcii 30% začína otrava dusičnanmi, pričom smrť predstavuje 50%.

Mierna urážka sa prejavuje útlakom, nevoľnosťou, vracaním, hnačkami. Lekár diagnostikuje otravu zväčšenou a hustou pečeňou. Nebezpečenstvo je väčšie u detí, pretože majú nízku telesnú hmotnosť a neexistuje žiadny enzým schopný prevádzať methemoglobín na hemoglobín. Dieťa preto nemôže dať dieťaťu melón.

Amín a ďalšie dusíkaté zlúčeniny sa štiepia v proteínových produktoch ľudského gastrointestinálneho traktu. Kombináciou so soľami kyseliny dusičnej sa získajú karcinogény a nitrozamíny.

WHO bola definovaná ako prípustná denná dávka dusičnanov 3,7 mg, dusitanov 0,2 mg na kilogram ľudskej hmotnosti. Čo sa týka hmotnosti 70 kg, bude to 350 mg dusičnanu sodného.

Pri tepelnom spracovaní za prítomnosti vitamínu C sa počas skladovania ničia dusičnany. Nebezpečenstvo dusičnanov vo vodnom melóne je vysoké práve preto, že sa konzumujú bez predchádzajúcej úpravy a vo veľkých množstvách.

Ako určiť dusičnany vo vodnom melóne?

Ak predtým bola rada, aby ste si melón nekúpili v sezóne, najsprávnejšia, potom urobí modernita úpravy. Existujú nové odrody a ultra-zrelé hybridy, ktoré dozrievajú skoro, bez urýchľovačov. Takéto melóny sú malé, iba 1,5 - 2 kg a nás naučili, aby sme si nevyberali malé ovocie. Preto, ak je odroda veľmi skorá, potom nemôže byť melón veľký.

Štúdium sladkého ovocia by sa preto malo uskutočňovať v kombinácii z niekoľkých dôvodov:

aspekt;
štruktúra buničiny doma;
používanie metód a nástrojov kontroly.

Štúdium melónov sa začína na pulte. Nemôžete si kúpiť tovar od zrútenia po krajnicu. Počas dňa, aby zostal v plynnom prostredí, bude produkt zhromažďovať veľa výfukových plynov, ktoré nie sú menej škodlivé ako dusičnany. Na zemi sa kôra zašpiní a zrnká piesku poškodia škrupinu a nebude možné tento vodný melón úplne umyť. Cestná premávka je zvyčajne nelegálna, tovar nemá zdravotné osvedčenie o obsahu škodlivých látok.

Nakupujte poľnohospodárske výrobky vrátane melónov a melónov bezpečne, na zvláštnych miestach a s certifikátom kvality.

Melón musí mať suchý chvost. To by malo byť starostlivo preskúmané, znamenie, že melón bol odstránený na zeleno, bude vlhký hrot alebo rez ostrým nožom. Okrem toho sa stane znamením, že melón je už dlho starý. A bez chvosta vziať ovocie by nemalo byť. To znamená, že predajca má čo skrývať. Chvost môže prirodzene vyschnúť na lôžku z nezrelého vodného melónu, ktorý je niekoľkokrát špeciálne otočený, čím sa chvost krúti.

Pruhy tmavých a svetlých farieb by mali byť kontrastné, nie rozmazané, vzor je jasný. Zrelý melón sa môže mierne poškriabať na pokožke a potom sa objaví silná vrstva bielej farby a zreteľne počuteľný melónový zápach. To všetko je znakom toho, že sa melóny nedávno usadili na posteli.

Pri kontrole je potrebné skontrolovať, či na koži vodného melónu nie je perforácia, cez ktorú sa naleje voda, a ktorou sa melón naleje na rýchle sčervenanie. A nielen melón, ďalšie melóny a paradajky dostávajú fotografie od bezohľadných predajcov. Urýchľuje začervenanie injekciou dusičnanov.

Nemôžete si kúpiť melón s čiernymi škvrnami na povrchu, malom mieste hniloby, s prasklinou alebo so zúbkom. Nemôžete požiadať o vyrezanie trojuholníka, aby ste skontrolovali stred. Ovocie nakrájané s nemletou kôrkou a špinavým nožom môže mať zlé následky.

V štúdiu by sa malo pokračovať, aby sa našli domové znaky dusičnanového melónu. Najskôr znížte melón do kaluže vody. Ak je ovocie zrelé, bude plávať. Vodný melón nemožno skontrolovať, vrátený majiteľovi. Potom by sa melón mal umyť mydlom a štetcom, vypustiť.

Rezané ovocie musí mať zrnitý povrch a nie hladký lesklý rez. Semená by mali byť vyvinuté a čierne. Na reze by nemali byť žiadne silné žlté zväzky, výživové pasáže s dusíkom. Žily sú tenké biele, to je normálna štruktúra plodu. Dužina by nemala byť uprostred intenzívnej farby, ale smerom k okraju mala postupne žltnúť. To sú príznaky veľkého množstva dusíka. Vodný melón vodný melón s dusičnanmi, ktorého fotografie sú umiestnené v spodnej časti, ukazujú ich vnútorný vzhľad.

Nakoniec vezmite kúsok melónu 20 gramov, ktorý vložte do pohára a pohára do vody. Ak sa voda zakalí, je všetko v poriadku. V prípade škvŕn naznačuje prítomnosť dusičnanov. V takom prípade, čím je farba intenzívnejšia, tým viac nečistôt vo vodnom melóne je.

Najspoľahlivejšia je inštrumentálna metóda vyšetrovania. Navrhuje:

laboratórna analýza;
vyšetrenie pomocou testovacích prúžkov;
použitie špeciálneho prístroja, dusičnanového merača alebo ekologického testu.

Držte pôvodný statív na titráciu vzorky a alumocalievye alum rozhodne iba odborník. Ale tak sa množstvo dusičnanov v poľnohospodárskych výrobkoch testuje v laboratórnych podmienkach. Existujú testovacie prúžky, ktoré sú lacné, určené približne nie veľmi presne. A môžete si kúpiť ekologický tester zariadenia, ktorý poskytne výsledok a varovanie pred nebezpečným obsahom dusičnanov.

Ak sa zistí nebezpečná dávka, melón by sa nemal jesť, je lepšie sa s ním rozlúčiť. Aby ste minimalizovali riziko, mali by ste počkať do polovice augusta a potom zjesť melón. Ale aj v tejto chvíli je potrebné dodržiavať bdelosť. Výrobcovia sa snažia získať veľkú úrodu a krmivo je vždy iba v určitom období kultivácie.

Ako si vybrať melón?

Nákup melónu, znalci radia výber "dievčat". Vedecky to neplatí pre zrná. Medzi ovocím nie sú žiadni chlapci a dievčatá. Znaky ľudí však ukazujú, že vodný melón s plochým alebo mierne hlbším cípom je sladší a má menej semien. O chlapcoch sa uvažuje, ak je v hornej časti malá hľuza. Možno to sú niektoré zvláštnosti pri opelení, ale toto pravidlo voľby je platné.

Ďalším znakom zrelého púčika môže byť malá oranžová, toto miesto leží na zemi. Ak bol únik rýchly, zem bola teplá, tvár bola malá a bobule boli vynikajúce. Ak je škvrna veľká, biela, chuť melónu bude iná. To znamená, že bobule sú už dlho na zemi, zem bola studená, takže sa neoplatí čakať na sladkosti z takýchto bobúľ.

Pri krájaní melónu, listov asi 3 cm kôry od dužiny sú nahromadené hnojivá. A dajte deťom kúsok uprostred. Na jedno posedenie nezje veľa dobrôt. Je lepšie rozšíriť pôžitok, jesť ovocie v malých dávkach a pritom počúvať stav tela.