Aký dôležitý je chlieb v každodennej strave Rumunska Libera
Cereálne výrobky vrátane chleba sú základom zdravej výživy. Sú súčasťou prvej skupiny potravín, ktoré sa odporúčajú na konzumáciu najčastejšie, spolu s tými v druhej skupine, ktorú tvoria .
Alexandra Jeles 0 komentárov
Cereálne výrobky vrátane chleba sú základom zdravej výživy. Podľa potravinovej pyramídy, ktorú pripravujú odborníci na výživu, sú súčasťou prvej skupiny potravín, ktoré sa odporúčajú konzumovať najčastejšie, spolu s potravinami druhej skupiny pozostávajúcej z ovocia a zeleniny.
„Americkí odborníci odporúčajú, aby človek s miernou fyzickou aktivitou zjedol deväť porcií obilnín denne. Chlieb patrí do tejto kategórie obilnín. Jedna porcia znamená krajec chleba, teda asi 200 gramov denne. Musíme vedieť, že keď si dáme krajec celozrnného chleba s otrubami alebo semenami, prijmeme také množstvo sacharidov, ktoré telo potrebuje, ale aj doplnok vlákniny, “hovorí lekárka pre výživu Maria Niţescu.
V prípade pekárenských výrobkov je obsah vlákniny, vitamínov, minerálov atď., Ako aj miera absorpcie uhľohydrátov určená podľa druhu použitej múky. Preto sa odporúča chlieb z celozrnnej múky, a to vďaka obsahu živín a vlastnostiam, ktoré zabezpečujú dôležitý príjem komplexných sacharidov, bielkovín, vlákniny, vitamínov, minerálov a zároveň majú nízky obsah kalórií.
Celozrnná alebo ražná múka sa získava z celozrnných mlynov, kde sa udržuje dôležitá súčasť výživných látok pšeničného zrna. Rafinovaná (biela) múka sa získava spracovaním obilnín po úplnom odstránení povlaku a klíčkov. Tento druh múky obsahuje chudobnú vlákninu, minerály alebo vitamíny, ktoré sú pre organizmus absolútne nevyhnutné
vo vyváženej výžive.
Odborníci na výživu upozorňujú, že nie všetky tmavšie chleby sa vyrábajú z celozrnnej múky. Táto farba často nie je daná povahou múky alebo iných povolených prísad, ale pridaním syntetických farbív.
Čierny chlieb vyrobený z čiernej múky je hnedej farby a hutnejší. Čierny chlieb, ktorý je v skutočnosti vyrobený z bielej múky, do ktorej boli pridané otruby a/alebo farbivá, má neprirodzenú červenkastú farbu a je omnoho nadýchanejší. Preto sa pre istotu pri výbere produktov odporúča pozorne si prečítať štítok s výživou.
„Počnúc potravinovou pyramídou je zlatým pravidlom schopnosť zabezpečiť optimálny kalorický príjem a živiny potrebné pre správne fungovanie tela. Žiadne jedlo samotné nemôže priniesť všetky výživové princípy, ktoré telo potrebuje, ale iba rozmanitú, striedmu a vyváženú stravu. Zdravé stravovanie možno definovať striedmosťou a variáciami, aby sa získala kalorická a výživová rovnováha, “uviedol počas podujatia„ Zdravie, výživa, dlhovekosť “prof. Dr. Nicolae Hâncu, odborník na výživu, čestný člen Rumunskej akadémie.