Aký je rozdiel medzi hnedým a bielym cukrom; Old Stick
Na rozdiel od bieleho cukru nie je surový trstinový cukor, ako už názov napovedá, úplne spracovaný. Prečo je lepšie byť nespracovaný? Pretože úplným spracovaním rafinované sladidlo úplne stráca minerálny obsah.
Podľa výrobcov je dobrý cukor chutnejší ako biely, pretože obsahuje prírodnú melasovú príchuť, ktorá je podobná chuti karamelu. Melasa obsahuje významné množstvo vitamínov a minerálov, vrátane veľmi veľkého množstva vápniku, horčíka, draslíka a železa.
Špecialisti poukazujú na to, že biely cukor predstavuje 99,9% čistej sacharózy a hnedý cukor pozostáva z 97% sacharózy, 2% vody a 1% ďalších látok. Pokiaľ ide o kalórie, rozdiel nie je príliš veľký. 100 gramov hnedého cukru obsahuje asi 370 kalórií, zatiaľ čo 100 gramov bieleho obsahuje asi 390 kalórií.
Najbežnejší hnedý cukor na trhu sa získava z rafinovaného bieleho cukru, do ktorého sa pridáva ....
- Najväčšie množstvo cukru sa nachádza v trstine a repe. Získava sa z týchto rastlín a výsledkom je 99,95% čistý cukor;
- Brazília je najväčším producentom cukru na svete. Juhoameričania produkujú 25% svetovej produkcie;
- Cukor je jednou z najviac návykových potravín;
- Údaje ukazujú, že sacharín je 200 až 700-krát sladší ako bežný stolový cukor.