Aký je rozdiel medzi latte, mocha a všetkými ostatnými nápojmi v ponuke kaviarne

V priemernej ponuke kávy je veľa rôznych nápojov na báze kávy. Čím sa však navzájom líšia? Aké sú rozdiely/charakteristické znaky medzi: latte, caffe misto, cappuccino, moka, macchiato, Americano a Cafe Au Lait?

5 odpovedí

Som prekvapený, že nikto nespomenul túto skvelú grafiku (Credit: The Espresso Field Guide> menom Jay Mug):

všetkými

Espresso: Jedná sa o veľmi tmavú, veľmi tmavú jemnú kávu balenú v špeciálnom kovovom filtri s vodou „exprimovanou“ pod tlakom. Veľmi silná tmavá káva, ktorá sa zvyčajne podáva v dávkach 1 - 2 oz. Veľmi nesprávne nazývané „Expresso“.

Americano: Taliani zvyčajne nepijú kávu American Strength. Pijú espresso v malých krabičkách. Potom prišli turisti a chceli pre nich šálku kávy, aby sa dostali domov. Talianskym riešením bolo vyrobiť espresso a udržiavať vodu pretekajúcu krajinou, aby sa uvoľnila káva a urobilo požadované množstvo. (edit: niektoré miesta môžu jednoducho pridať horúcu vodu do espressa v šálke. To nezmení základný koncept.) Američan je jednoducho espresso, ktoré bolo extrahované extra vodou do silného amerického nápoja - buď zamieňaný s typickou varenou kávou, ktorá sa zvyčajne filtruje.

Caffe au Lait: Je to silne filtrovaná alebo pripravená káva (nie espresso) s ohriatym mliekom. Toto je pravdepodobne najjednoduchšia špeciálna káva, ktorú si môžete pripraviť doma. Do hrnca dáme trochu mlieka a zalejeme ho silno uvarenou kávou.

Cappuccino: pomer espressa, naparené mlieko a mliečna pena 1: 1: 1. Mlieko sa zvyčajne naparí pomocou špeciálneho vysokotlakového parného potrubia na prístroji na espresso. Slúži na dve funkcie. Mlieko zohrejte a na vrchu vytvorte tuhú penu. Pri nalievaní sa pena drží lyžicou a potom sa odstráni smerom hore. Svojvoľne definujem cappuccino ako základ pre všetky nasledujúce oblasti.

Macchiato: Toto je zvyčajne cappuccino, ale bez zložky duseného mlieka. Teda espresso a iba šumivá mliečna pena. Tiež sa nazýva „suché“ cappuccino. Macchiato má inde iné významy.

Mlieko: „Mokré“ cappuccino. Penu držte lyžicou a espresso zalejte teplým mliekom. Na vrch dáme trochu peny len na ozdobu.

Mocha: Pridajte ľubovoľný z nápojov espresso + mlieko a čokoláda vyššie. Niektoré miesta pridajú do nápoja horkú čokoládu, iné zasa čokoládový sirup. Bežnou prípravou je moka latte. Nesmie sa zamieňať s mocha fazuľami, čo sú etiópske kávové zrná, ktoré majú trochu prírodnej čokoládovej príchute.

Misto: synonymum Starbucks pre Cafe au Lait.