Aký vplyv má výživa na našu pohodu ►Magazine od SPENDIT AG
Niekto miluje pizzu, iný chce len polievku, iný si radšej zahryzne do chrumkavej syrovej rolády alebo jablka - poludňajšie občerstvenie je vecou vkusu. Ale nielen to. Môže sa rozhodnúť, či z prestávky vyjdeme unavení alebo posilnení. Pretože nie všetko, čo chutí, je dobré aj pre nás. Hovorili sme s dietologičkou a výživovou terapeutkou TheraTeamu Věrou Baumerovou o vplyve stravy na našu pohodu, o tom, prečo sú čučoriedky dobré pre mozog a čo má náš žalúdok spoločné s poludňajším minimom.
Pani Baumerová, veľa ľudí je po obedňajšej prestávke unavených a malátnych. Je to v čase obeda alebo má strava počas prestávky vplyv na náš dobrý pocit?
Môžu sa samozrejme vyskytnúť aj minimá na obed - bez ohľadu na jedlo - ak pracovné dni začínajú veľmi skoro alebo nezodpovedajú individuálnemu dennému rytmu. Ale: Dizajn nášho obedného jedla má určite vplyv na trvanie a intenzitu poludňajšieho minima.
Prečo?
Je to tak preto, lebo proces trávenia vyžaduje energiu. Čím vyšší je tuk vo vybranej potravine, tým dlhšie trvá proces trávenia, pretože potravina zostáva dlhšie v žalúdku. Tam je krv potrebná dlhšie a počas tejto doby nám chýba v mozgu a vo svaloch, aby sme im dodávali kyslík. To nás unavuje. Jedlá bohaté na sacharidy na jednej strane môžu tiež spôsobiť únavu v dôsledku prudkého zvýšenia hladiny cukru v krvi a výslednej relatívnej hypoglykémie.
Existujú zdravé jedlá, ktoré ma robia produktívnym a produktívnym a poskytujú môjmu mozgu dostatok energie?
Jedná sa napríklad o všetky celozrnné výrobky, ktoré majú všeobecne priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a tým aj na krvný obeh v mozgu.
Potraviny s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín majú tiež priaznivý vplyv na zdravie nášho mozgu. Omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú v tučných rybách, ako sú losos, sleď, tuniak, vo vlašských orechoch, lieskových orechoch a arašidoch a v ľanovom a ľanovom oleji. Tuky v avokáde majú tiež pozitívny vplyv na prietok krvi v tele.
Čučoriedky majú skvelé antioxidačné účinky, ktoré chránia náš mozog pred prienikom niečoho, čo sa nazýva voľné radikály. Flavonoidy obsiahnuté v čučoriedkach majú pozitívny vplyv na náš mozgový výkon. Trail mix alebo banány môžu byť tiež ideálnym občerstvením na pracovisku.
Dobrý výživový stav a dostatočný prísun živín sú vo všeobecnosti základom pre dlhodobý výkon.
Ideálne jedlo na obednú pauzu pre moje telo a psychiku - ako presne to vyzerá z pohľadu odborníka na výživu?
Ideálne jedlo na obed je ľahko stráviteľné a zdravé jedlo, ktoré zohľadňuje individuálnu chuť a toleranciu jednotlivca: Napríklad zemiakové šupky s bylinkovým tvarohom a šalátom, ryby so zeleninou a ryžou, paradajková mozzarella s celozrnným chlebom, celozrnný sendvič so syrom alebo varená šunka a surová zelenina s bylinkovým kvarkovým dipom. Ak radšej jete sladké, môžete kombinovať ovocný šalát s jogurtom alebo tvarohom a niekoľkými orieškami a ovsenými vločkami.
Bez čoho by sme sa mali zaobísť Inými slovami: ktoré jedlá vás obzvlášť unavia a spomalia?
V zásade sú všetky jedlá a jedlá bohaté na tuky a cukor tráviace. Čím dlhšie sa naša krv používa v gastrointestinálnom trakte na trávenie veľkých jedál, tým dlhšie chýba v mozgu a vo svaloch; výsledný nedostatok kyslíka spôsobí, že sa cítime bezvládni a unavení. Ani jedlá a jedlá s nízkym obsahom výživných látok vám po jedle nepomáhajú k lepším výkonom. Môžu to byť napríklad vyprážané jedlá, sladkosti, rýchle občerstvenie a luxusné jedlá, ako sú výdatné pečienky s ťažkými omáčkami, tvarohová kaša atď.
Fanúšikovia rýchleho občerstvenia a priatelia výdatného obedového stola z toho nebudú mať radosť.
Celkovo „dávka robí jed“. To znamená: Množstvo a kombinácia jedla v jedle sú rozhodujúce pre to, aké stresové je jedlo pre telo.
Káva, kola, energetické nápoje - tieto pick-upy mi pomáhajú?
Všetky tieto nápoje obsahujú kofeín, ktorý môže mať krátkodobý „efekt bdenia“. Tieto nápoje ich určite neprispievajú k zvýšeniu produktivity, pokiaľ ide o lepšiu a dlhotrvajúcu koncentráciu, najmä preto, že kolové a energetické nápoje sú veľmi sladké a väčšie množstvo cukru môže zase spôsobiť rýchly nárast hladiny cukru v krvi a v dôsledku toho chute na jedlo. Veľké množstvo kofeínu môže tiež zaťažiť kardiovaskulárny systém.
Čo lepšie piť?
Zdravý a dostatočný príjem tekutín pozostáva z približne dvoch litrov tekutín denne. Ideálne z vody, džúsov alebo z nesladeného ovocia alebo bylinného čaju. To nám bráni v dehydratácii, čo sťažuje sústredenie alebo bolesti hlavy.
Jedáleň alebo skôr rolka po ruke, rýchle odseknutie šalátu v čajovej kuchyni, sama alebo s kolegami - hrá to tiež rolu ako, kde a s kým jem?
Každý by si mal obednú prestávku zorganizovať tak, aby si čo najlepšie oddýchol. Nezáleží na tom, či ste radšej sami alebo s kolegami. Určite je výhodnejšie a lacnejšie po zvyšok pracovného dňa, ak si môžem urobiť čas a pokojne sa najesť, sadnúť si a nemusím jesť v stoji alebo priamo v práci. V ideálnom prípade by ste mali mať ešte pár minút na krátku prechádzku na čerstvom vzduchu, aby ste natankovali a natiahli nohy, než sa vrátite k pracovnému stolu.
Prečo po veľkom jedle často túžim po niečom sladkom - a je zlé sa mu poddať?
Lahodné jedlá majú zvyčajne vysoký obsah tukov a sacharidov. Pri vysokom príjme sacharidov môže hladina cukru v krvi rýchlo stúpať a potom rýchlo klesať. Potom dôjde k relatívnej hypoglykémii a telo reaguje túžbou po sladkostiach, aby túto hypoglykémiu rýchlo kompenzovalo. Dostatočný príjem vlákniny v jedle tomuto účinku zabráni, pretože potom sa zvyšuje hladina cukru v krvi pomalšie.
Naše telo sa navyše vždy snaží o vyváženie chutí. Každý pozná situáciu pri pečení koláčikov pred Vianocami, keď máte zrazu chuť zjesť syr alebo kyslé uhorky. Naopak, môže to tak byť aj po korenenom jedle a máte chuť na niečo sladké. Vzdať sa toho nie je zlé. Jedlo by koniec koncov malo slúžiť nielen účelu čistého prísunu živín, ale malo by prinášať aj potešenie.
Bude sa ti to páčiť! So značkou digitálnych potravín Lunchit môžu zamestnávatelia počas obedných prestávok propagovať zdravú a individuálnu výživu!