Aký zdravý je kefír
Gesundheits-Magazin.net - Aký zdravý je kefír?
Každý chce starnúť a zostať v procese zdravý, ale bohužiaľ to nie je také ľahké. Ak chcete žiť zdravo, mali by ste dbať na svoje stravovacie návyky, pretože sú kľúčom k dlhému životu. Kefír v tom môže hrať dôležitú úlohu, pretože mliečny nápoj je tiež známy ako storočný nápoj v krajine pôvodu, na Kaukaze. O tejto krajine sa tiež vie, že kefír je zdravý, pretože kefír na jednej strane posilňuje imunitný systém a na druhej strane pozitívne vplýva na trávenie. Čo však robí kefír zdravým a aké je tajomstvo tohto lahodného nápoja?
Čo je to vlastne kefír?
Kefír nájdete v každom supermarkete a každej zľave. Kefír je obzvlášť obľúbený v horúcich letných dňoch, pretože je úžasne osviežujúci, uhasí smäd a má tiež veľmi málo kalórií. Kefír je nápoj vyrobený z kyslého mlieka, ktorý musí kvasiť, aby sa v ňom v kombinácii s mliekom vyvinuli kefírové huby. Na Kaukaze sa kefír vyrábal a stále vyrába z kobylieho mlieka, v západnej Európe sa však na výrobu kefíru zvyčajne používa kravské mlieko. Kefír je mierne hustý a svojou kyslou chuťou trochu pripomína cmar. Pretože však kefír obsahuje oxid uhličitý, mliečny nápoj pri nalievaní do šálky alebo pohára bublinkuje. V závislosti od toho, ako sa vyrába, má kefír malé množstvo alkoholu a ak nemáte radi kefír s mliekom alebo na mlieko neznášate, mali by ste vyskúšať vodný kefír, ktorý sa vyrába zo sladkého vodného roztoku. Mimochodom, chuť vodného kefíru pripomína Kombuchu.
Prečo sú kefírové huby také dôležité?
Kefírové huby alebo kefírové zrná sú nevyhnutné na výrobu kefíru. Kefírové huby sú zmesou kvasiniek a baktérií, ktoré zabezpečujú potrebné kvasenie nápoja, keď sa spoja s mliečnym cukrom, laktózou v prírodnej kyseline mliečnej. Počas procesu fermentácie sa kyselina mliečna premieňa na jednej strane na alkohol a na druhej strane na kyselinu uhličitú. Kefírové huby sú veľmi produktívne a je možné ich niekoľkokrát použiť na výrobu kefíru.
Aký zdravý je kefír?
O tom, že kefír je zdravý, nemožno pochybovať. Kefír je zdravý pre črevá, pretože stimuluje pohyb čriev. Ľudia, ktorí majú zápchu, sa preto vždy odporúčajú pravidelne piť kefír. Kefír obsahuje veľa bielkovín, vitamínov A, B a D, ako aj kyselinu listovú, ktorá je obzvlášť dôležitá pre tehotné ženy. Kosti, svaly, nervy a zuby však tiež profitujú z kyseliny listovej obsiahnutej v kefíre. Probiotický účinok tiež robí kefír zdravým, pretože na rozdiel od iných mliečnych výrobkov, ako sú jogurty alebo cmary, obsahujú mliečne baktérie v kefíre aj baktérie kyseliny octovej a droždie. Mikroorganizmy podporujú prácu hrubého čreva, úspešne bojujú proti rakovinovým patogénom a posilňujú tiež imunitný systém a tým prirodzenú obranyschopnosť tela.
Perfektné pre diétu
Ak sa rozhodnete pre kefír z odstredeného mlieka, zvolíte druh kefíru, ktorý je bohatý na bielkoviny, zasýti vás, má nízky obsah tuku a teda veľmi nízky obsah kalórií. Takže kefír je nielen zdravý, ale aj veľmi užitočný, pokiaľ ide o diétu. Ak chcete, môžete kefír piť rovno, ale chutí vám obzvlášť dobre aj s čerstvým ovocím, ako vynikajúci kokteil a s pyré zo zeleniny. Počas diéty má črevná flóra úžitok z kefíru a má tiež veľmi pozitívny vplyv na energetický metabolizmus, ktorý je pri diéte vždy dôležitý. Ale kefír môže tiež zabezpečiť krásnu pokožku, pretože ak je črevná flóra zdravá, potom kožné problémy ako čierne bodky a pupienky už nemajú šancu. Kefír je tiež vynikajúcim nástrojom na pleťovú masku, ktorá má čistiť a zvlhčovať.