Aký zdravý je šalát JETE CHYTREJŠIE

šalát

Pre väčšinu z nás je stelesnením šalátu stále starý dobrý šalát. Ale jeho zdravotná hodnota nie je nijako zvlášť vysoká. Zelený šalát nie je nijako zvlášť bohatý na vitamíny, minerály alebo vlákninu, a to ani v letnej vonkajšej sezóne. V chladnom období sú nutričné ​​hodnoty oveľa horšie. Vtedy väčšina hlávok šalátu vyjde zo skleníka.

Je tam dostatok tepla, vody a hnojív a samozrejme aj poľnohospodárska chémia, ale v našich severných šírkach sú rastliny v skleníku príliš málo osvetlené. Výsledok: bez dostatočného denného svetla šalát uchováva veľké množstvo dusičnanov. Podľa niektorých vedcov sa tento neškodný zvyšok hnojív môže v tele zmeniť na rakovinotvornú látku nitrosamín.

Okrem toho je pri monitorovaní potravín obzvlášť pravdepodobné, že sa v skleníkových šalátoch nájdu zvyšky pesticídov. Pre istotu si preto v zime nekupujte letné šaláty! To platí aj pre čoraz populárnejšie odrody Lollo rosso, ľadovec, dubový list a rímsky šalát. Lepšie je v chladnom období prejsť na surovú zeleninu zo zimnej zeleniny. Obzvlášť sa odporúčajú šaláty zo strúhanej surovej mrkvy, zeleru, póru, bielej alebo červenej kapusty. V tejto výdatnej a lacnej zelenine sa nachádza veľké množstvo vlákniny, ktoré stimuluje žuvanie a podporuje trávenie. Takéto zeleninové šaláty navyše obsahujú stimulačnejšie éterické oleje a mnohonásobne viac vitamínov a minerálov ako listy šalátu.