Šalát s reďkovkami a citrónom

Zloženie na šalát z reďkovky a citrónu:

Na šalát si pripravíme reďkovku daikon, olúpanú alebo kopu bežných reďkoviek, 4 lyžice extra panenského olivového oleja, 2 lyžice citrónovej šťavy, lyžicu nasekanej petržlenovej vňate, soľ, korenie.

reďkovkami

Reďkovky nakrájajte veľmi na tenko. Omáčku pripravíme zmiešaním olivového oleja a citrónovej šťavy. Dochutíme soľou, korením, potom pridáme petržlenovú vňať. Plátky reďkovky poukladajte na tanier a pridajte omáčku. Podávame ihneď.

Ridichea daikon

Reďkev daikon sa používa hlavne v japonskej kuchyni. Hovorí sa jej aj biela reďkovka. Je veľmi bohatý na vitamín C a vitamíny skupiny B, má protizápalové vlastnosti. Reďkev Daikon obsahuje draslík, vápnik, chróm, meď, síru, fosfor, selén a rastlinné vlákna, molybdén, pektín, vodu.

Mladé listy daikónu sú bohatým zdrojom vápniku, betakaroténu, vitamínu C, K, PP, B1 a B2, bielkovín, molybdénu, kyseliny listovej. Vďaka vysokému obsahu živín a antioxidantov má biela reďkev daikonová sedatívne, detoxikačné, protizápalové, diuretické, laxatívne, depuratívne, antibakteriálne a antivírusové vlastnosti.

Reďkovka Daikon sa odporúča pri diétach na chudnutie, ale vďaka svojim antibakteriálnym, antivírusovým a protizápalovým vlastnostiam je prospešná aj pri liečbe prechladnutia, chrípky, kašľa, respiračných vírusov. Pomáha vylučovať toxíny z tela a chráni pečeň, zabraňuje žlčovým kameňom. Bojuje proti nespavosti a reguluje metabolizmus.