Šalát z topinamburu s tekvicou a mrkvou; Bunapapa
Jeruzalemský artičok, kel, jeruzalemský artičok, hľuzovky, mleté jablko, repa, bravčová mrkva, zimná hruška, slabý zemiak alebo slnečnica, ako to nazveme, táto zelenina pochádzajúca z východnej časti Severnej Ameriky je plná živín a vlákniny, ktoré zlepšujú metabolický proces. Hľuzy topinamburu obsahujú škrob, vitamíny B, kyselinu askorbovú, bielkoviny, draslík, horčík a minerálne soli inulínu, druh prebiotickej vlákniny, ktorá má schopnosť pomáhať pri chudnutí a stimuluje rast bifidobaktérií, ktoré zabraňujú zápche a podporujú správne fungovanie. imunitného systému. Telo sa tak stáva odolnejším voči respiračným a iným infekciám.
Inulín (polymér fruktózy) zároveň pomáha eliminovať ťažké kovy, cholesterol, mastné kyseliny a rôzne toxické chemikálie. Vďaka tomuto bohatému chemickému zloženiu sa topinambur používa ako liek na lekársky predpis.
Jednoznačné dôkazy z výskumu tejto zeleniny ukazujú, že podávanie topinamburu vedie k zníženiu hladiny cukru v krvi, ale aj k ich stabilizácii, a to tak u zdravých ľudí, ako aj u tých, ktorí už trpia cukrovkou typu II. Je to teda dokonalá zelenina pre tých, ktorí trpia cukrovkou.
Topinambur má navyše vlastnosť regulovať krvný tlak a hladinu zlého cholesterolu v krvi.
Jeruzalemský artičok sa odporúča konzumovať až po dlhodobom skladovaní v špajzi, pretože čerstvo odstránený zo zeme a pripravený môže spôsobiť plynatosť a nepríjemné pocity v bruchu. Rovnako, čím dlhšie sa bude držať v špajzi, tým bude chuť sladšia. Je to spôsobené chemickými procesmi, ktoré štiepia inulín na fruktózu.
Hľuzy možno použiť do rovnakých jedál ako zemiaky, len majú sladšiu chuť. Navrhujem tu výživný zeleninový šalát z: topinamburu, mrkvy a tekvice s prídavkom semien. Pozrite si recept nižšie, vyskúšajte a vychutnajte si sladkú chuť, chrumkavú textúru a obrovskú užitočnosť tohto prírodného zdraviu prospešného produktu.