Alau - výhody, kalórie a nutričné zloženie
Okrem toho, že rybie mäso obsahuje veľa cenných vitamínov a minerálov pre zdravie tela, ukázalo sa, že je prospešné pre naše srdce a tepny. Vedci vypočítali, že ryby konzumované dvakrát až štyrikrát týždenne znižujú riziko srdcových chorôb o 30%. (1)
Saláma má jemnú mäsovú štruktúru a je vysoko cenená v celej Európe. Toto rybie mäso má vysoký prírodný obsah bielkovín a omega-3. (2)
Porcia rýb by nemala prekročiť odporúčané množstvo bielkovín do jedla, spravidla nie je dobré zjesť viac ako 200 g rýb na jedno jedlo (niektorí muži, ktorí sa venujú intenzívnemu tréningu v kulturistike, môžu v niektorých konzumovať väčšie množstvo. momenty ich tréningu). (3)
Prebytok bielkovín nie je pre telo prospešný, preto je dôležité, aby sme naše obličky nepreťažovali bielkovinami, či už rybami alebo červeným mäsom.
bielkoviny
Rybie mäso, najmä saláma, je dôležitým zdrojom bielkovín. Napríklad 100 g zubáča obsahuje 20 g bielkovín. (4)
Saláma je bohatá na vysoko kvalitné bielkoviny, jód a rôzne vitamíny a minerály.
Niektoré druhy rýb sú však lepšie ako iné a mastné druhy rýb sa považujú za najzdravšie.
Ryby na báze tuku, ako sú losos, makrela a sardinky, sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny a majú nízky obsah nasýtených tukov. A omega-3 tuky sú prospešné pre srdce v mnohých ohľadoch.
Je známe, že zabraňujú arytmiám, znižujú riziko zrážania krvi, znižujú hladinu triglyceridov a znižujú krvný tlak. (5) Tieto pozitívne účinky sa pozorujú iba pri konzumácii tučných rýb.
Vedci pochybujú, či majú iné nízkotučné druhy rýb, ako sú salámy a ostrieže, podobný vplyv na hladinu cholesterolu.
Tieto mastné kyseliny sú nevyhnutné pre optimálne fungovanie tela a mozgu a úzko súvisia so znížením rizika mnohých chorôb.
Vitamín D
Podľa Národného zdravotného ústavu sú ryby bohaté na vitamín D a sú považované za jeden z najlepších zdrojov stravy na zabezpečenie príjmu tejto základnej živiny. (6)
Vitamín D je prospešný pre vstrebávanie vápnika pre zdravie kostí a pre rast a vývoj. Pretože 70% populácie USA nespĺňa priemerný odhad príjmu vitamínu D každý rok, je určite užitočné pridať si do svojho jedálnička viac tohto hustého výživného jedla.
Je to chudé mäso
American Heart Association poznamenala, že saláma je vynikajúcim zdrojom bielkovín bez vysokého obsahu nasýtených tukov, ktorý má mnoho iných druhov mäsa. (7)
Šál urýchľuje metabolizmus
Výskum z Katedry ľudského zdravia a výživových vied na univerzite v Guelphe zistil, že šalvia má pozitívny vplyv na metabolizmus. Štúdia preukázala, že u starších žien stimulovala odpočinok a rýchlosť metabolizmu, ako aj oxidáciu tukov.
Šál zmierňuje predmenštruačný syndróm
Podľa štúdie zverejnenej v časopise Journal of Obstetrics & Psychosomatic Gynecology môže šál tiež pomôcť s predmenštruačnými príznakmi u žien. Štúdia zistila, že interferencia predmenštruačných príznakov v každodennom živote žien prudko poklesla, keď zvýšili príjem omega-3 mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú vo väčšine rýb. (9)
Pomáha športovcom rýchlejšie sa zotaviť
Ryba obsahuje mimoriadne prospešné živiny, ktoré pomáhajú športovcom zotaviť sa z únavy a pomáhajú regenerácii svalov.
Štúdia publikovaná v Sports Medicine ukázala, že vitamín D a omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú u väčšiny rýb veľmi významné, hrajú dôležitú úlohu pri regenerácii svalov po cvičení. (10)
riziká
Niektoré ryby obsahujú ortuť. V porovnaní s mečiarom obyčajným alebo makrelou obyčajnou obsahuje candát malý obsah ortuti.
Ďalším dôležitým aspektom je spôsob, akým varíme ryby. Je dôležité mať na pamäti, že chlieb alebo ryby vyprážané na oleji sa stávajú skutočnými kalorickými bombami a sušením a údením ryby strácajú väčšinu Omega 3 mastných kyselín.
Preto je vhodné ryby pripravovať v rúre, v alobale, grilované alebo dusené, nepridávať majonézu a iné dresingy, na prípravu kaviárového šalátu nepoužívať väčšie množstvo oleja, ale skôr konzumovať ich na chlebe vymastenom trochou masla.
Saláma má vysoký prírodný obsah bielkovín a omega-3
Pozitívne ovplyvňuje metabolizmus