Alergia na ryby
Prehľad
Treska, losos, tuniak, úhor a iné ryby môžu spôsobiť alergiu. Tieto typy alergií sú podobné tým, ktoré spôsobujú mäkkýše, iba v takom prípade je vyššia pravdepodobnosť, že sa objavia v dospelosti, a je ťažšie ich prekonať. Aj keď je alergia na ryby dosť závažná, vyhnúť sa jej dá ľahšie ako iným typom alergií.
Hlavným alergénom zodpovedným za vyvolanie alergie je proteín nazývaný parvalbumín, ktorý riadi množstvo vápniku v bielom mäse. Pretože parvalbuníny sú veľmi podobné rôznym druhom rýb, môžu sa u nich vyskytnúť alergie na ryby bez ohľadu na druh rýb. Pri kontakte citlivej osoby alebo konzumácii rýb nastáva alergická reakcia a jej špecifické príznaky.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Príznaky alergie na ryby
Príznaky alergie na ryby sú podobné ako pri iných potravinových alergiách. Takmer všetci ľudia s alergiou na ryby zažijú prejavy jednu hodinu po konzumácii rýb. Medzi najčastejšie príznaky patrí generalizované svrbenie, žihľavka, pustuly, vracanie sprevádzané respiračnými príznakmi (tlak na hrudníku, sipot atď.), Ale aj anafylaxia (ktorá môže byť smrteľná, ak nie je liečená včas). U niektorých ľudí sa alergia vyskytuje iba vtedy, keď sa ich dotknú (žihľavka a svrbenie), ale ryby môžu jesť varené bez alergických prejavov. Bielkoviny, ktoré sa pri varení rýb uvoľňujú v pare, môžu spôsobiť alergické reakcie podobné tým, ktoré sa vyskytujú pri astme a sennej nádche.
Vyhýbam sa rybám
Mnoho ľudí, ktorí sú alergickí na ryby, by sa mali vyhnúť všetkým druhom rýb, bez ohľadu na to, odkiaľ pochádzajú, pretože spúšťacie alergény sa nachádzajú vo väčšine druhov. Mali by ste sa tiež vyhnúť morským plodom, pretože môžu byť kontaminované alergénmi na ryby. V pare uvoľnenej pri varení rýb môžu byť tiež prítomné rybie bielkoviny, ktoré vyvolávajú alergické reakcie. Tieto proteíny sa tiež skrývajú v určitých potravinách a spôsobujú neočakávané reakcie u alergikov (v šalátovom dresingu Caesar, surimi, paella, krevety, worcesterská omáčka atď.).
Parvalbumíny sa nachádzajú aj v tele žiab. Preto tí, ktorí majú alergiu na ryby, by nemali jesť pudingy. Medzi ďalšie produkty, ktorým by ste sa mali vyhnúť, patrí sushi, kaviár, kaviár, kapsule z rybieho oleja, olej z tresčej pečene. Mäkkýše a kôrovce by mohli zvyčajne bezpečne jesť ľudia, ktorí sú alergickí na ryby. V ich prípade však existuje nebezpečenstvo krížovej kontaminácie, najmä v prípade ľudí s ťažkými alergiami je vhodné sa im vyhnúť.
Diagnóza a liečba
Diagnóza alergie sa stanoví, keď má človek alergické príznaky po konzumácii rýb alebo u ktorého sú alergické testy pozitívne (či už ide o krvný alebo kožný test). Kožné testy však zostávajú najlepším spôsobom, ako potvrdiť diagnózu alergie na ryby, hoci krvné testy majú výhodu v meraní množstva protilátok prítomných v tele. Hladina protilátok napríklad v prípade alergie na ryby môže potvrdiť, či má človek skutočnú alergiu na ryby, alebo či môže mať jednoducho citlivosť, bez toho, aby trpel alergiou na jedlo z rýb.
Formu otravy jedlom, ktorá sa nazýva syndróm scombroidu, vyvoláva konzumácia skazených rýb, ktoré obsahujú veľké množstvo histamínu. Príznaky ochorenia sú prakticky rovnaké ako pri skutočných potravinových alergiách, hoci testy na alergie budú negatívne, pretože nie sú prítomné žiadne alergie špecifické pre alergie.
Liečba alergie na ryby spočíva hlavne v vyhýbaní sa prípravkom obsahujúcim ryby. Ak osoba alergická na ňu konzumuje ryby a utrpí alergickú reakciu, okamžite sa začne s liečbou. To často zahŕňa použitie injekčného adrenalínu (k dispozícii v niekoľkých formách), aj keď mierne reakcie je možné liečiť perorálnymi antihistaminikami. Ľudia s alergiou na ryby by mali byť schopní kedykoľvek ľahko použiť injekčný adrenalín, vzhľadom na možnosť náhodného požitia rybích bielkovín a možnosť anafylaxie.
Výhody rybieho oleja pre zdravie
Potravinové alergie u detí
Kašeľ - akú rolu hrá a ako s ním podľa jeho typu zaobchádzame?
Ako mať normálny život, aj keď ste alergický na ryby
Ryba je alergén, ktorému sa treba vyhnúť ako mnohým iným (okrem napríklad pšenice alebo mliečnych výrobkov). Pre osobu trpiacu alergiou na ryby však nie je ľahké vyhnúť sa jej konzumácii alebo vareniu. Medzi hlavné výzvy patrí odstránenie rizikových situácií, ktoré zahŕňajú kontakt s rybami, a zvládnutie nástupu ťažkej astmy alebo anafylaxie. Budú čítané všetky štítky, aby ste presne vedeli, aké potraviny sa konzumujú.
Keď ľudia, ktorí sú alergickí na ryby, idú jesť do reštaurácie, mali by oznámiť, že sú alergickí na ryby, a ak si nie sú istí, či podávané jedlo rybu obsahuje alebo nie, môžu ju ochutnať v malom množstve. Je potrebné poznamenať, že ryby sa často nachádzajú najmä v kulinárskych jedlách japonskej, čínskej, vietnamskej a thajskej kuchyne, nielen však. Vďaka vlastnostiam rybieho mäsa jeho konzumáciu podporuje veľa odborníkov.
Alergici môžu tiež doplniť rybie mäso kuracím, hovädzím alebo bravčovým mäsom s čo najmenším obsahom tuku alebo dokonca sójou alebo dokonca inými potravinami. Udržiavanie astmy a anafylaxie pod kontrolou závisí od komunikácie s lekárom a dodržiavania akejkoľvek predpísanej liečby, ale tiež od možnosti ľahkého použitia potrebných liekov v prípade poskytnutia prvej pomoci (najmä anafylaxie).