Ale nie bez konzervačných látok. Toto sú nepríjemné triky potravinárskeho priemyslu
Základné, bezlepkové, paleo, vegánske: Mnoho rôznych foriem výživy ukazuje, že výživa je opäť čoraz dôležitejšia. Snahu o zdravú výživu možno vidieť aj na výrobkoch v supermarkete. Výrobky „bez konzervantov“ alebo „bez zvýrazňovačov chuti“ už nie sú nezvyčajné. Čo mnoho spotrebiteľov nevie: To, že je to uvedené na štítku, nemusí vždy znamenať pravdu.
Ak aj vy máte záľubu v nákupe výrobkov bez prísad alebo konzervačných látok, mali by ste poznať tieto špinavé triky výrobcov potravín.
Bez dochucovadiel - alebo bez?
Zosilňovače chutí sa skutočne nachádzajú v mnohých potravinách. Niet sa čomu čudovať: zvýrazňovače chuti, ako je populárny glutamát, vytvárajú chuť „umami“, teda výdatnú chuť. Japonský výskumník Kikunae Ikeda to objavil už v roku 1908.
Mnoho výrobkov sa zušľachťuje prídavkom etikiet „bez zvýrazňovačov chuti“. Podľa nemeckého zákona o potravinách sa glutamát považuje za prísadu, a preto musí byť označený, iné však nie. Látky zvyšujúce chuť a vôňu, ako sú mliečne bielkoviny, korenie, sója, droždie alebo pšeničný extrakt, sa nepovažujú za prísady, ale za prísady, a preto sa nemusia označovať ako látky zvyšujúce chuť.
Aj keď stále zvýrazňujú chuť. Pretože tieto látky sú zo zdravotného hľadiska úplne neškodné, podľa Foodwatch nie je tento postup výrobcov potravín nezákonný. Táto stratégia, ktorá má presvedčiť zákazníkov, aby verili, že v potravinách nie sú žiadne látky zlepšujúce chuť, sa nazýva „čisté označovanie“. „Čisté označenie“ by malo zákazníkom poskytnúť dobrý pocit z možného „čistého“ štítku.
Nie je bez konzervantov
Potravinársky priemysel je tiež zložitý s konzervantmi. Ak je potravina označená ako „bez konzervačných látok“, neznamená to, že neobsahuje žiadne látky s konzervačným účinkom. Znamená to len, že neobsahuje žiadne látky, ktoré spadajú pod oficiálnu definíciu „konzervačných látok“.
Výrobcovia nahrádzajú tieto konzervačné látky napríklad výťažkami z korenia alebo ovocia, kyselinou octovou alebo antioxidantmi. Všetky látky, ktoré predlžujú trvanlivosť potravín a tým ich konzervujú. Pretože sa však právne nepovažujú za konzervačné látky, výrobcovia ich nemusia označovať.
Združenie spotrebiteľov Foodwatch už niekoľko rokov požaduje, aby výrobcovia potravín museli označovať aj tieto látky, čo znemožňuje čisté označovanie. Tip: Objavili ste potravinu, ktorá zavádza spotrebiteľa? Môžete to naznačiť cheatom Foodwatch a upozorniť ostatných na „podvádzanie“.
Čo ďalej s potravinárskym priemyslom?
Potravinársky priemysel je v poslednom čase čoraz viac kritizovaný: Či už sú to sťažnosti na bitúnkoch, ako je Tönnies & Co., nereflektívne vyhlásenia o minulosti spoločnosti v období národného socializmu, ako je napríklad suchárska spoločnosť Bahlsen, alebo klamanie spotrebiteľov, ako sú spomenuté vyššie. V zoznamoch potravinových prísad, ktoré identifikujú prídavné látky, je čoraz menej „E čísel“. Takže sú na ústupe?
Foodwatch má na toto jednoduchú odpoveď: Nie. Aj keď na etiketách je menej čísel E, je to preto, že medzi spotrebiteľmi dostali dobrú povesť. Výrobcovia si môžu zvoliť, či uvedú číslo E alebo názov látky. Aj keď je na etiketách menej E čísel, podľa Foodwatch sa používajú iné názvy prísad.
Kontroverzné prísady ako karagénan, dusitanová vulkanizačná soľ alebo citrát sú stále obsiahnuté v mnohých potravinách. Majú vážne zdravotné účinky, a preto spotrebiteľská organizácia Foodwatch už dlhší čas žiada ich zákaz.
Absurdné: Mimochodom, vedeli ste, že prídavné látky musia byť uvedené na štítkoch v supermarkete, ale nie v reštaurácii? Aditíva musia byť špecifikované aj v stravovacom priemysle, ale nie vo všetkých. Napríklad kontroverzný fosfát (E450) nemusí byť uvedený. Foodwatch preto označili návštevníkov reštaurácie za „spotrebiteľov druhej triedy“.
*Poznámka: V redakčnom tíme neustále hľadáme skvelé ponuky a užitočné produkty pre našich čitateľov - veci, ktoré nás inšpirujú, a výhodné ponuky, ktoré sú príliš dobré na to, aby sme ich ignorovali. Odkazy uvedené v tomto článku a označené symbolom nákupného košíka alebo hviezdičkou sú takzvané pridružené odkazy/reklamné odkazy. Ak kliknete na jeden z týchto odkazov a nakúpite od neho, dostaneme províziu od predajcu. Cena sa tým nezmení. Naše redakčné správy sú v zásade nezávislé od existencie alebo výšky provízie.