Alergia a intolerancia na potravinovú intoleranciu

Obsah

Ved ten rozdiel?

Aj keď tieto dva pojmy potravinová intolerancia a potravinová alergia používajú mnohí ľudia v každodennom živote ako synonymá, ide o dve úplne odlišné choroby.

alergia

  • Potravinová alergia: imunologické (obranné) reakcie tela
  • Potravinová intolerancia: Netoxické (netoxické) reakcie tela bez zapojenia imunitného systému

Potravinová alergia

Pri potravinovej alergii váš imunitný systém klasifikuje určité potraviny ako hrozbu pre vaše telo a snaží sa im bojovať. Na rozdiel od potravinovej intolerancie telo zvyčajne reaguje na malé množstvo látky spôsobujúcej alergiu. Alergické reakcie sa zvyčajne vyskytujú v priebehu niekoľkých minút po kontakte s jedlom spôsobujúcim alergiu. V porovnaní s inými alergiami sa však potravinová alergia objavuje zriedka: Alergiou trpí takmer každý tretí človek, ale iba 20 percent alergikov má potravinovú alergiu.

Bežné príznaky potravinovej alergie sú:

  • Svrbenie alebo opuch úst a hrdla
  • Koža, ktorá je opuchnutá, červená alebo svrbí
  • Sipot alebo dýchavičnosť
  • Nádcha
  • Boľavé alebo svrbiace oči
  • Nevoľnosť a zvracanie
  • Akútna hnačka

Alergické jedlá

Mnoho ľudí reaguje na množstvo jedál. Smernica EÚ preto stanovuje, že tieto zložky musia byť označené ako prísady na balených potravinách:

  • Vajcia
  • arašidy
  • ryby
  • lepok
  • Kôrovce
  • Vlčie bôby
  • Mlieko (a laktóza)
  • Orechy, napríklad lieskové orechy
  • Oxid siričitý a siričitan (koncentrácia nad 10 mg/kg alebo 10 mg/l)
  • zeler
  • horčica
  • sezamové semienka
  • Sójové bôby
  • Mäkkýše, napríklad mušle

Krížové alergie

Vedeli ste, že potravinová alergia sa často vyskytuje v kombinácii s inými alergiami? V tomto prípade sa hovorí o skríženej alergii. Mnoho ľudí napríklad trpí alergiou na peľ brezy a tiež krížovou alergiou na orechy, sóju, jadierka alebo kôstkové ovocie, jablká alebo petržlenovú vňať. Ste alergický na roztoče? Potom je možné, že budete reagovať aj na kôrovce, ako sú kraby, kraby alebo krevety.

Priebeh potravinovej alergie

Priebeh potravinovej alergie sa líši. Dospelí väčšinou trpia potravinovými alergiami celé desaťročia. Ak sa však vyskytne v detstve, môžete zvyčajne očakávať, že sa alergia v priebehu prvých niekoľkých rokov života zlepší alebo dokonca ustúpi, pretože imunitný a tráviaci systém sa časom úplne vyvinie.

Príčiny: Prečo jeden dostane potravinovú alergiu a druhý nie?

Rodinné dispozície majú silný vplyv. Existuje nízke riziko alergie, ak ani jeden z rodičov nemá alergiu, a vysoké riziko, ak sú postihnutí obaja rodičia. Určitý účinok môžu mať aj faktory prostredia, ako je podnebie alebo zvýšený kontakt s alergénnou látkou. Rovnako sa príliš málo infekcií v ranom detstve a vysoký štandard hygieny považujú za nebezpečenstvo, pretože telo si nemôže vytvárať protilátky proti alergénnym látkam.

Potravinová intolerancia

V prípade potravinovej intolerancie nie je telo schopné niektoré potraviny spracovať alebo ich vôbec požiť a reaguje na ne príznakmi, ako sú akútne hnačky, bolesti brucha, plynatosť alebo zvracanie. Príznaky sa zvyčajne neobjavia ihneď po jedle, ako v prípade alergie, ale až po niekoľkých hodinách alebo dokonca dňoch po konzumácii. Na rozdiel od potravinových alergií je však malé množstvo látky často tolerované.

Aké sú tam intolerancie na jedlo?

Najbežnejšia intolerancia potravín vo forme intolerancie sa vyskytuje u potravín, ktoré obsahujú nasledujúce zložky:

  • laktóza
  • lepok
  • Fruktóza
  • histamín

Neznášanlivosť laktózy

Najbežnejšou potravinovou intoleranciou je intolerancia laktózy, známa tiež ako intolerancia mliečneho cukru. Ak ním tiež trpíte, ste v absolútnej väčšine: Asi tri štvrtiny dospelého obyvateľstva na celom svete neznáša laktózu. Veľkú časť z nich tvoria Ázijci, ktorým chýba enzým laktáza - ten je zodpovedný za rozklad laktózy v tele. Napokon je postihnutých asi 15 percent ľudí v Nemecku.

Intolerancia laktózy: príznaky

Intolerancia laktózy je často spojená s akútnymi hnačkami, hneď ako zjedia mliečne výrobky. Je to preto, že laktóza (mliečny cukor) obsiahnutá v mliečnych výrobkoch sa môže v tele rozkladať alebo používať len čiastočne alebo vôbec. Je to buď kvôli skutočnosti, že enzým laktáza úplne chýba, alebo má iba nízku hladinu aktivity. Laktóza, ktorá je trávená iba čiastočne alebo vôbec nie, putuje nestrávená z tenkého čreva do hrubého čreva, kde sa stretáva s črevnými baktériami. Tieto rozkladajú laktózu, ale pri tomto procese produkujú plyny, ktoré môžu viesť k nepríjemnej plynatosti. Nestrávený mliečny cukor tiež podporuje zvýšené uvoľňovanie tekutín do čreva, čo vyvoláva akútne hnačky.

DR. Birgit Weuffel, lekárska riaditeľka spoločnosti Imodium akut, vysvetľuje, prečo neznášanlivosť laktózy môže viesť k hnačkám a čo môžete v tomto prípade urobiť.

Hnačka s intoleranciou laktózy: video odborníka - IMODIUM® akútne

Neznášate laktózu a trpíte akútnymi hnačkami? DR. Birgit Weuffel z firmy IMODIUM® akut vysvetľuje, ako to navzájom súvisí a čo môžete urobiť.

Potraviny s vysokým obsahom laktózy

Klasické mliečne výrobky majú obzvlášť vysoký obsah laktózy:

  • Kravske mlieko
  • Cmar
  • kefír
  • Kvark
  • jogurt
  • srvátka

Laktóza nie je obsiahnutá iba v mliečnych výrobkoch, ale aj v mnohých potravinách, kde by ste to nevyhnutne nečakali: napríklad v toastoch s maslom, rožkoch, krupici alebo piškótach. Čokoláda má tiež obzvlášť vysoký obsah laktózy: Mliečna a nugátová čokoláda a biela čokoláda obsahujú okolo 7 g laktózy na 100 g - čo je dvojnásobok obsahu laktózy v jogurte. Pri kúpe baleného jedla preto vždy dbajte na jeho zloženie. Na základe smernice EÚ sú výrobcovia povinní uvádzať v zložkách laktózu.

Neznášanlivosť lepku

Intolerancia lepku, ktorá sa z lekárskeho hľadiska nazýva celiakia, je rovnako rozšírená ako intolerancia laktózy. Ak postihnutí jedia potraviny obsahujúce lepok, vedie to k zápalu tenkého čreva a poškodzuje sa výstelka tenkého čreva. Kvôli poškodeniu môžu byť dôležité živiny nedostatočne absorbované v tele a zostať nestrávené v čreve. Typickým príznakom je akútna hnačka, ale aj zvracanie, nechutenstvo, únava či chudnutie. V mnohých prípadoch však postihnutí nemajú takmer žiadne príznaky, hoci sliznica tenkého čreva je už poškodená.

Potraviny obsahujúce lepok

Lepok sa nachádza iba v obilných výrobkoch. Nasledujúce zrná obsahujú vysoký obsah lepku:

  • pšenica
  • raž
  • jačmeň
  • ovos
  • Špalda
  • Zelené jadierka
  • Kamut
  • Einkorn

Lepok sa tiež často skrýva v potravinách a nápojoch, ktoré neočakávate, ako sú kornútiky na zmrzlinu, koláče alebo pivo.

Bezlepkové obilniny

Môžete bezpečne jesť bezlepkové cereálie, ako napríklad:

  • ryža
  • Kukurica
  • proso
  • Pohánka
  • Amarant
  • Quinoa

Neznášanlivosť na fruktózu

Fruktóza (nazývaná tiež fruktóza alebo ovocný cukor) je prírodné sladidlo. Cukor je ešte sladší ako bežný stolový cukor, a preto je obľúbený na sladenie jedál a nápojov. Fruktóza sa prirodzene vyskytuje aj v ovocí alebo ovocných šťavách. Takže ak často po jedle ovocia alebo sladkých jedál bojujete s tráviacimi problémami, ako sú akútne hnačky alebo plyn, môžete mať intoleranciu na fruktózu.

Kedy sa hovorí o intolerancii fruktózy?

Aj keď nemáte intoleranciu na fruktózu, váš tráviaci systém dokáže rozdeliť iba obmedzené množstvo fruktózy, konkrétne okolo 35 až 50 gramov denne. O intolerancii hovoríme iba vtedy, ak dotknutá osoba znesie menej ako 25 gramov fruktózy denne. Intolerancia je spôsobená buď vrodeným nedostatkom enzýmov (dedičná intolerancia fruktózy), ktorý je vrodený, alebo zhoršeným transportom cukru v tele (malabsorpcia fruktózy). Keď je narušený transport cukru do tela, chýba bielkovina, ktorá transportuje fruktózu do črevných buniek. Vďaka tomu sa fruktóza bez rozdrvenia dostane do hrubého čreva, kde ju rozkladajú baktérie. To môže viesť k nepríjemným plynom alebo hnačkám.

Potraviny s vysokým obsahom fruktózy

  • Ovocie, najmä hrozno a čerešne
  • Ovocný džús
  • Berry
  • Sladkosti (sladené fruktózou)
  • Sladké víno: napríklad dezertné víno alebo sherry
  • šumivé víno
  • med

Mandarínky alebo nektárinky sú však často tolerované v malom množstve.

Mnoho ľudí, ktorí sú citliví na fruktózu, reaguje aj na sorbitol. Sorbitol je náhrada cukru a zvyčajne sa pridáva do potravín priemyselne, najmä do diétnych výrobkov. Pokiaľ teda netolerujete fruktózu, mali by ste si dať pozor aj na to, či znášate aj potraviny s obsahom sorbitolu. Intolerancia fruktózy je tiež často spojená s intoleranciou laktózy.

Intolerancia histamínu

V prípade intolerancie histamínu nemôže organizmus odbúrať látku histamín, ktorá v tele preberá niektoré dôležité funkcie. Napríklad histamín sa podieľa na obrane proti cudzím látkam a hrá rozhodujúcu úlohu v tráviacom systéme: Okrem iného reguluje tvorbu žalúdočnej kyseliny a pohyb čriev.
Rovnako ako u väčšiny potravinových intolerancií, aj po konzumácii potravy obsahujúcej histamín sa môžu vyskytnúť tráviace ťažkosti, ako napríklad akútna hnačka. Možnými príznakmi sú tiež začervenanie kože, svrbenie, ťažkosti s dýchaním alebo búšenie srdca.

Potraviny obsahujúce histamín

Obsah histamínu v potravinách sa zvyšuje, čím dlhšie zrejú alebo sa skladujú, a tým kvasia a kvasia. Ale veľa čerstvých potravín obsahuje aj histamín.
Nasledujúcim potravinám by ste sa mali vyhnúť, ak trpíte neznášanlivosťou histamínu:

  • červené víno
  • Saláma, šunka, údené mäso
  • morské plody
  • Rôzne rybie výrobky, najmä konzervy
  • Obzvlášť dlho vyzreté syry
  • kyslá kapusta
  • avokádo
  • pivo
  • ocot

Potravinová intolerancia a potravinové alergie: diagnóza

Ak máte podozrenie, že príčinou vášho nepohodlia je potravinová intolerancia, najdôležitejšie je, aby ste určili spúšťacie potraviny.

Tip: veďte si denník o jedle

  • Zaobstarajte si notebook, ktorý využívate jednu stránku denne
  • Zapíšte si všetko, čo jete, vrátane korenia a nápojov, ak je to možné
  • Pokúste sa vytvoriť spojenie medzi ingredienciami
  • Pred prechodom na jednotlivé ingrediencie začnite so všeobecným zvážením. Len čo ste identifikovali svoje problematické potraviny, skúste prísť na to, ktoré zo zložiek v nich neznášate.
  • Myslite dlhodobo. Možno nebudete vidieť spojenia hneď na začiatku, ale časom sa stanú jasnejšími. Svoje pozorovania môžete prediskutovať aj so svojím lekárom

Alergický test diagnostickej metódy

Pri podozrení na potravinovú alergiu je možné vykonať test na alergiu na rôzne potraviny. Malé časti podozrivého jedla sa vpichnú pod kožu. V prípade alergickej reakcie sa tvoria sčervenanie, ktorého veľkosť a závažnosť poskytuje informácie o závažnosti vašej alergie. Pri niektorých intoleranciách, napríklad fruktóze, môže lekár vykonať špeciálnu dychovú skúšku.

Potravinová intolerancia a potravinové alergie: liečba

Liečba alebo liečba pri potravinových intoleranciách a alergiách je prakticky nemožná. Aj keď môžete príznaky, ktoré sa vyskytujú, ako napríklad akútna hnačka, krátkodobo liečiť vhodnými prostriedkami alebo užívať alergiu na potravinovú alergiu, ochorenie z dlhodobého hľadiska nelieči. Jediná vec, ktorá pomáha, je vyhnúť sa potravinám, na ktoré reagujete. Je dôležité, aby ste identifikovali kritické potraviny a vyhľadali radu od lekára. V prípade potreby môže vykonať ďalšie testy, zistiť závažnosť vašej choroby a dať vám tipy, ako sa vysporiadať s vašou alergiou alebo intoleranciou v každodennom živote.