Gurmánske prírodné potravinárske farbivo sépiový atrament
Potravinárske farbivo - sépiový atrament
Sépiový atrament je tmavý pigment uvoľňovaný v sépiovej vode ako obranný mechanizmus. Atrament sa uvoľňuje z vreciek s atramentom (nachádza sa medzi žiabrami).
Atrament sépie môže mať dva odlišné účely. Prvým účelom je teda to, aby sa uvoľňoval do vody vo veľkom množstve. Cieľom je vytvoriť tmavý oblak (viac ako oblak dymu), ktorý naruší vizuálne vnímanie predátora, ktorý sa správa ako návnada, a umožňuje tak sépiam rýchlo ustúpiť.
Druhým účelom, ktorý predstavuje, je formovanie „falošných tiel“; menšie atramentové oblaky s vysokým obsahom hlienu. Tieto falošné telá majú približne rovnaký objem ako sépie, ktoré ich uvoľnili, a vyzerajú podobne.
Obsahujúce?
Sépiový atrament má ako hlavné chemické zložky melany
Sépiový atrament sa najčastejšie používa pri varení, ako potravinárske farbivo alebo na dodanie osobitnej príchute omáčkam a cestovinám. Ak použijete v miernom množstve, sépiový atrament dodá cestovinám, ryži atď. Mierne slanú chuť a čiernu farbu. Ak sa použije v nadmernom množstve, sépiový atrament môže poskytnúť silnú jódovú chuť. Atrament sépia je populárnejší v krajinách ako Taliansko a Španielsko a svojim jedinečným vzhľadom ho radí medzi skutočné labužnícke pochúťky.
Toto prírodné farbivo má tiež veľmi nízky obsah tukov a kalórií.
Sepia Ink si môžete objednať na FT-Shop.ro
Štítky: Sépiové atramentové prírodné potravinárske farbivo, čierna sépia