Alergia na kvasinky - príčiny, nepohodlie a liečba

A Alergia na kvasinky je spojená s miernymi až závažnými príznakmi rôzneho pôvodu, v závislosti od závažnosti. Opodstatnené výživové poradenstvo s prispôsobenou zmenou stravovania na prirodzené a zdravé jedlo je vo väčšine prípadov také úspešné, že postihnutí môžu viesť normálny život. Presnú diagnózu je možné dosiahnuť rôznymi laboratórnymi testami.

Obsah

Čo je to kvasinková alergia?

Bez ohľadu na to, či hovoríte o pekárskych kvasniciach, pivovarských kvasniciach alebo Bärme, vždy hovoríte o jednobunkovej hube, kvasniciach. Pekárske droždie má pôvod v vrchne kvasiacich pivovarských kvasniciach.

Latinský vedecký názov je Saccharomyces cerevisiae. Jednotlivé bunky sú okrúhle až oválne a majú priemer od päť do desať mikrometrov. K rozmnožovaniu dochádza prostredníctvom procesu pučania. Alergénny účinok kvasiniek s najrôznejšími príznakmi pochádza z bielkovín obsiahnutých v kvasinkách.

príčiny

Za zodpovedné sa považujú kvasinkové baktérie Saccharomyces Cerevisiae, pekárske kvasinky a pivovarské kvasnice. Majú schopnosť premieňať sacharidy na cukor a alkohol, čo je dôležité pri výrobe piva a vína. Plyn, ktorý vzniká pri premene cukru na alkohol, sa používa na uvoľnenie cestovín. V neposlednom rade nájdete droždie aj v liekoch a kozmetike.

Proteín obsiahnutý v kvasniciach je však hlavnou príčinou alergie na kvasinky. K tomu dôjde, akonáhle je imunitný systém senzibilizovaný na tento alergén. Imunitný systém rozpozná alergén ako cudzie telo. To vedie k tvorbe protilátok, ktoré sú zodpovedné za príznaky alergie na kvasinky.

Na druhej strane, kvasinka Candida albicans sa nachádza nielen v niektorých potravinách, ale prirodzene aj v malom množstve v čreve. Jeho účinky sú zvyčajne vyvážené baktériou Lactobacillus acidophilus, ktorá zabraňuje rastu kvasiniek. Ak kvasinky prekonajú baktérie, objavia sa alergické reakcie. Je známe, že vdychovanie alergénov, napríklad pri pečení suchých alebo čerstvých kvasníc alebo droždia v prášku, môže vyvolať alergické reakcie.

Medzi menej známe spúšťače patria antikoncepčné pilulky, steroidy a antibiotiká, ako aj nízky obsah vitamínu D. Diabetes a chemoterapia sú k tomu náchylnejšie.

Kedy k lekárovi?

Alergia na kvasinky je veľmi zriedkavá. Ak však po konzumácii výrobkov obsahujúcich kvasinky pravidelne spozorujete príznaky, ktoré sú typické pre potravinovú intoleranciu, mali by ste sa poradiť s lekárom a nechať si urobiť alergický test. Medzi príznaky kvasinkovej alergie patria vyrážky a ekzémy, gastrointestinálne ťažkosti, najmä plyn, nadúvanie a hnačky, ako aj nevoľnosť a zvracanie. Aj keď sú tieto príznaky typické, nie sú konkrétne. Mnoho ďalších látok vyvoláva v prípade neznášanlivosti úplne rovnaké príznaky. Najmä ak má pacient alergickú reakciu hlavne po konzumácii pečiva, môže to byť aj reakcia na pšenicu a látky, ktoré obsahuje, napríklad lepok.

Ak príznaky nie sú príliš závažné, môže mať zmysel nenavštíviť ihneď lekára, ale najskôr si viesť denník s jedlom. Tento denník zaznamenáva po dobu niekoľkých týždňov, ktoré potraviny sa konzumovali a ktoré zdravotné poruchy sa vyskytli. Tieto záznamy môžu lekárovi pomôcť vopred identifikovať možné alergény a potom ich konkrétne otestovať. V prípade závažných alergických reakcií je však potrebné okamžite vyhľadať lekára, aby sa predišlo možným komplikáciám.

Príznaky a priebeh

Zhruba povedané, príznaky je možné porovnať s príznakmi iných potravinových alergií. Rôzne druhy kvasiniek však tiež spôsobujú príznaky rôznej závažnosti.

Medzi základné príznaky patrí opuch slizníc v ústach, nose a hrdle či dokonca retinitída. Opuch jazyka a pier, ako aj žalúdočné ťažkosti s nevoľnosťou, vracaním a hnačkami sú tiež príznakmi alergie na kvasinky. Možno pozorovať aj kožné ochorenia so začervenaním kože, tvorbou ekzémov, svrbením a tvorbou vezikúl a pustúl. To platí aj pre atopický ekzém a žihľavku. Môžu sa vyskytnúť aj alergické reakcie dýchacích ciest na alergickú astmu alebo (našťastie menej často) alergický šok.

Môže sa vyvinúť aj kandidóza kvasinkovej infekcie. Toto je tiež známe ako drozd, vyrážka z plienok, moniliáza, kandidóza alebo oidiomykóza. Usadzovanie sa uskutočňuje vo vlhkých oblastiach tela, ako sú ústa a pošva. Ženy sú postihnuté častejšie ako muži.

diagnóza

Diagnóza alergie na kvasinky je rozdelená do štyroch fáz. Či sú na stanovenie alergie potrebné všetky potrebné diagnostické fázy, by malo byť na ošetrujúcom lekárovi (alergiológovi alebo inom odborníkovi s alergologickým vzdelaním).

Ak máte podozrenie na alergiu na kvasinky, mali by ste si najskôr dva až štyri týždne viesť potravinový denník. Všetky potraviny, ktoré boli konzumované, musia byť uvedené každý deň. Na tento účel sa zaznamenávajú všetky príznaky, ktoré sa vyskytli okamžite alebo s časovým oneskorením.

V druhom kroku sa uskutoční kožný test. Za týmto účelom lekár aplikuje na pokožku alergénne látky. Sčervenanie jednej alebo viacerých z týchto látok naznačuje, že telo si už vytvorilo protilátky. Tretia fáza spočíva v laboratórnom teste na analýzu krvných hodnôt, ktoré poukazujú na kvasinkovú alergiu. Nasledovať môže vpichový test alebo patch test, ako aj Yorkov test.

V poslednom kroku je možné vykonať provokačný test. Pri odkazovaní na test IgG sa odporúča opatrnosť. Podľa Nemeckej spoločnosti pre alergológiu a klinickú imunológiu to nemá zmysel v prípade potravinových alergií.

Okrem profilu vyšetrenia 45 bude zložitý lekár skúmať aj nasledujúce parametre:

• Aspergillus fumigatus
• Penicillium notatum
• Mucor mucedo
• Alternaria tenius
• Stachybotris spp
• Cladosporium herbarum
• Rhizopus nigricans
• Trichophyton mentagrophytes
• Candida albicans

Komplikácie

Spravidla možno sťažnosti a príznaky alergie na kvasinky obmedziť a vyhnúť sa im relatívne dobre, ak sa dotknutá osoba úplne vyhne kvasinkám. Vo väčšine prípadov sa kvalita života nijako zvlášť nezhoršuje, pretože väčšina výrobkov sa vyrába bez droždia. Postihnutí sa pri užívaní droždia sťažujú na vracanie a nevoľnosť. Okrem toho nie je nezvyčajné, že sa objavia bolesti žalúdka alebo hnačky. Pokožka môže tiež začervenať pri alergii na kvasinky a môže byť ovplyvnená svrbením. Zvyčajne to vedie k alergickému šoku alebo dýchavičnosti. Tento stav určite musí liečiť lekár.

Príznaky zvyčajne znova ustúpia, keď sa kvasinky úplne rozpadnú v tele. Neexistujú žiadne zvláštne komplikácie. Iba v závažných prípadoch je potrebné podať lieky na zmiernenie príznakov. Na zmiernenie príznakov je možné vykonať aj desenzibilizáciu. Neexistujú žiadne zvláštne komplikácie. Nie je však možné zaručiť úplné vyliečenie. Vo väčšine prípadov nie je dĺžka života pacienta obmedzená alergiou na kvasinky.

Liečba a terapia

Terapia štyri až osem týždňov spočíva v úplnom vyhýbaní sa cukru, sladkostiam, výrobkom z bielej múky a alkoholu, aby kvasinkové baktérie neboli zbavené živného média. Mali by ste sa tiež vyhnúť sladkému ovociu v prvých štyroch týždňoch. Šaláty, zelenina a celé jedlá bez droždia určujú plán výživy. Črevá sú dokonale vyčistené vďaka vysokému obsahu sekundárnych rastlinných látok s antimikrobiálnym účinkom a vysokému obsahu vlákniny.

Často sa spomína aj desenzibilizácia. Najlepšie by to mal urobiť alergik alebo špecialista s alergologickým vzdelaním. Na oplátku dostanú postihnutí zvyšujúcu sa dávku kvasinkových alergénov, na ktoré podľa testu na alergiu reagujú pozitívne. Organizmus si časom zvykne na alergén a príznaky ustúpia. Ako dlho trvá desenzibilizácia, závisí od predchádzajúcej diagnózy. V prípade desenzibilizácie je však potrebné poznamenať, že je spojená s pomerne vysokým rizikom. Pretože reakciu nemožno predvídať, môže dôjsť k alergickému šoku. Toto riziko by sa malo predtým prekonzultovať a zvážiť s ošetrujúcim lekárom.

Kváskový kvások, tiež známy ako biokvas, sa dá použiť na pečivo. Jedná sa o veľmi špeciálne plemeno, ktoré tolerujú ľudia s alergiou na kvasinky. S ním sa dá chlieb, rožky a iné druhy pečiva vyrobiť dokonca aj doma. Chlieb a rožky z pekárskeho kvasu sú ideálne pre tých, ktorí sú alergickí na droždie.

Kyselina mliečna sa vytvára v pekárskom kvasnom chlebe, ktorý inhibíciou hnilobných baktérií zaisťuje zdravú črevnú flóru. Stimuluje sa produkcia Ig A. Je to imunoglobulín vo forme protilátky, ktorá sa špecializuje na všetky obranné procesy týkajúce sa povrchov slizníc (vrátane črevnej sliznice).

Pokiaľ ide o výživnú a dekoratívnu kozmetiku bez kvasníc, najbezpečnejším spôsobom je ísť do obchodu so zdravou výživou alebo do obchodu so zdravou výživou s príslušným odborným oddelením. Niektoré lekárne majú aj zodpovedajúci sortiment kozmetiky bez droždia. Ak už kandidóza existuje, musí sa nasadiť perorálna medikamentózna liečba a 100% sa treba vyhnúť rafinovanému cukru.

---