Alergia na kvasnice, ale kysnuté cesto je tolerované Chlieb; Br; tchen forum
Člen od 21.11.2002
690 príspevkov (ø0,1/deň)
Ak som to videl správne, na fóre sú/boli ľudia, ktorí majú alergiu na droždie, ale znášajú domáci kváskový chlieb?
To ma trochu prekvapuje, pretože pekárske droždie je tiež často súčasťou domáceho kvásku. Preto si teraz kladiem otázku, či je to skutočne organizmus, na ktorý je alergický. Pretože potom by to nemalo robiť žiadny rozdiel. Alebo je to kvôli menšiemu množstvu pekárskych kvasníc v kvásku?
Alebo možno problém nie je so samotnými kvasnicami, ale so zložkou kvasníc, ktoré ste si kúpili, napríklad so zložkou živného média, na ktorom boli kvasinky pestované.?
Má niekto viac informácií?
Člen od 29.4.2004
343 príspevkov (ø0,06/deň)
Myslím, že ak si robíte ST sami, skladá sa z múky a vody. Takže v tom nie sú kvasnice.
Ak tam nie sú kvasinky, nemôže byť alergia.
Alebo?
Takže do svojho ST nedávam pekárske droždie.
Členka od 17. januára 2002
19 031 príspevkov (ø 2,76/deň)
Keď robím kysnuté cesto, nepestujem pekárske droždie a to je presne to, na čo sú ľudia alergickí, aj keď to nie je vždy alergia, ale neznášanlivosť a zvyčajne je príčinou plesňové ochorenie .
Moji pacienti Candida môžu jesť všetky moje chleby, ale keď potom zjedia \ "pekársky chlieb \" vyrobený z pekárskych kvasníc, zvyčajne sa cítia nepríjemne. !
Člen od 4. 2. 2004
3 697 príspevkov (ø 0,61/deň)
Myslím si, že to je - okrem iného - nízky podiel prírodných kvasiniek v ST, vďaka čomu je chlieb tolerovateľný. Veľmi zle znášam pekárske droždie, ale s chlebom ST nemám problémy (ale aj tu je samozrejme dôležité \ "dávkovanie \".)
V prípade rohlíkov, ktoré pečiem zriedka, ale potom s droždím, musím udržať veľmi nízky obsah droždia, aby som ich vôbec tolerovala: na 300 g múky použijem buď 1,5 lyžičky suchého droždia alebo štvrť kocky čerstvého droždia a stále \ "platím \" „i.
Môže to byť spôsobené tým, ako sa pekárske droždie vyrábajú
Člen od 21.11.2002
690 príspevkov (ø0,1/deň)
Pokiaľ som sa dočítal, \ "Saccharomyces cerevisiae \", čo je pekárske droždie, nájdete v kysnutom kvásku. To, čo som videl v literatúre, sa zdá, že jednotlivé kmene v rôznych kultúrach ST sú veľmi rozmanité, takže je ťažké povedať, čo tam teraz je. Pekárske droždie sa však vždy uvádzalo ako prominentný obyvateľ. Presne preto som si lámal hlavu. Rozumel by som, ak medzi kmeňmi kvasiniek v ST nie sú pekárske droždie, ale zdá sa, že to tak nie je.
Mňa to tiež neprekvapuje, pretože pekárske droždie pochádza z typického prostredia vďaka svojej izolácii, keď nejde o exotický kvások.
Preto sa pýtam, prečo je domáci chlieb zjavne ľahšie stráviteľný.
@ fröschle2
To bol jeden z predpokladov. Že buď je problém s množstvom pekárskych kvasníc, alebo že sa s tým narába živná pôda pre kupované droždie.
Myslím, že je to zaujímavá otázka
Člen od 21. 2. 2004
3 523 príspevkov (ø 0,58/deň)
Aj keď sa to biochemikovi vo vás nepáči: Veci sú viac ako súčet ich fragmentov!
Je iné, či nechám kvasinky typu \ "A \" s mnohými inými kvasinkami a chemickými (áno!) Vecami pôsobiacimi spolu na organizme, alebo či si vypestujem kysnuté cesto, v ktorom budú kvasinky typu \ "A \" "existujú (nahraďte \" A \ "akýmkoľvek vhodným názvom).
Nikel na nitoch nohavíc vytvára alergiu; ako liek v homeopatických dávkach pomáha proti astme. Hubový jed ničí červené krvinky a ako liek pomáha proti kongestívnym ustricam. Candida dingsbums vedie u niektorých k prejavom alergie, ku kvásku, a preto je dobre znášaná v spojení s inými látkami a mikroorganizmami. A nakoniec to nemôže byť nejaká chemická látka (v kvasniciach a tiež v kvásku je jej dostatok), ktorá reaguje s nejakou inou látkou v jednej osobe a nie v iných zloženiach a koncentráciách?
Jediná zaujímavá vec pre mňa je: alergia na pekárske droždie je bežnejšia ako na ST. Sám na kvasnice už nedám dopustiť. A s chlebom ST z pekárne som dlho dostal hnačky a pálenie záhy. Nie s mojim ST. Len prečo?
Bola by to téma pre dizertačnú prácu. Stále by ma to nelákalo (som skôr matematik).
Člen od 21.11.2002
690 príspevkov (ø0,1/deň)
\ "Nikel na nitoch nohavíc vytvára alergiu, pretože pomáha liek v homeopatických dávkach \"
Ak skutočne ide o homeopatickú dávku, už v nej nie je nikel
Mimochodom, jedným z prvých účinných liekov na syfilis bola zlúčenina arzénu. To len mierne zvýšilo očakávanú dĺžku života, ale už si nezomrel na syfilis
Člen od 21. 2. 2004
3 523 príspevkov (ø 0,58/deň)
Pre mňa je \ "nikel \" niečo viac ako kov s určitou elektrónovou konfiguráciou a miestom v určitom bode periodickej tabuľky.
Teraz si vyberám iný kov, kde mu možno lepšie rozumiete: zlato
Zlato je viac ako AU a poradové číslo je 79
Pre mňa zlato je: kov, hrejivý, pyšný, dávajúci bezpečie, zdobenie ženy, ale tiež propagujúci márnivosť a závisť, pre mňa je zlato obraz slnka, ktorý dáva život atď. Atď.
A všetky tieto vlastnosti (budete so mnou môcť súhlasiť, že sú) nemusia byť preč, keď zlato zriedim do takej miery, že už nemá v alkoholovej tekutine atóm, že?