Alergia na vaječné biele - Čo potrebujete vedieť - NutriMind
Alergia na vajcia je najčastejšou alergiou na kojencov. Až potom príde mlieko a arašidy.
Rovnako ako alergia na bielkoviny kravského mlieka, aj alergia na vajcia rastie vo väčšine prípadov spolu, keď nastúpite do školy.
Dodávka živín:
V skutočnosti má slepačie vajce biologickú hodnotu 100. To znamená, že je najvyššou biologickou hodnotou zo všetkých.
Konkrétne to znamená, že bielkovinové zloženie slepačích vajec je také kvalitné, že ideálne dokážeme pokryť dennú potrebu bielkovín už vo veľmi malom množstve.
Napriek tomu nie je problém splniť dennú potrebu aj bez konzumácie vajíčok zdravou a rozmanitou stravou.
Pečené vajce:
Podobne ako pri alergii na bielkoviny kravského mlieka, aj tu platí, na ktorú bielkovinu reaguje kuracie vajce.
Mnoho alergikov na vajcia má šťastie, že znesú pečené vajcia v piškótach, ktoré sa zvyčajne zohrievajú asi 50 minút, a nevyvolá na ne alergickú reakciu.
Ak máte záujem, musí to byť skutočne stanovené pod lekárskym dohľadom a pomocou orálnej provokácie a sami by ste nemali byť testovaní na podozrenie.
Krížové alergie:
Pokiaľ ide o vaječný bielok, vo väčšine prípadov sa vyskytujú aj krížové reakcie na vajcia iných druhov zvierat, ako sú kačacie vajcia, prepeličie vajcia alebo dokonca pštrosie vajcia.
Označenie:
Kurací proteín je jedným zo 14 alergénov, ktoré si vyžadujú označenie. Pokiaľ ide o označovanie, je dôležité vedieť, že napríklad predpona Ovo je tiež vajcom. To znamená, že také výrobky sa tiež nemôžu konzumovať.
Náhrada vajec:
Existuje niekoľko spôsobov, ako nahradiť vajcia. Môžete si napríklad kúpiť náhradky vajec. Spravidla ide o prášok, ktorý sa zmieša s vodou.
Je však tiež možné nahradiť vajcia inými výrobkami, ktoré aj tak zvyčajne máte doma. Závisí to od toho, čo chcete s vajíčkom urobiť a o aké jedlo alebo jedlo sa jedná. Preto preň existujú lepšie alebo menej vhodné náhrady.
Očkovanie vyšľachtené na/s vaječným bielkom:
Pokiaľ ide o alergiu na vaječný bielok, je pri niektorých očkovaniach potrebné venovať osobitnú pozornosť, pretože sú šľachtené na vaječný bielok, a preto obsahujú toto.
Ovplyvnené sú nasledujúce očkovania: očkovanie proti osýpkam, príušniciam, rubeole, očkovanie proti TBE a očkovanie proti chrípke.
Pretože sa v súčasnosti vyžaduje očkovanie proti osýpkam, príušniciam a ružienke, malo by sa to v prípade miernych alergií vykonať pod lekárskym dohľadom - bez anafylaktickej reakcie. Inými slovami: Po očkovaní by ste mali zostať v ordinácii/ambulancii najmenej 45 minút, aby bola zaručená lekárska starostlivosť v prípade okamžitej reakcie.