Alergia spôsobená spotrebou mlieka - Výchova k zdraviu

V súčasnosti existuje toľko potravín, ktoré obsahujú mlieko a toľko mliečnych výrobkov, že tí, ktorí trpia alergiou na mliečne výrobky, musia venovať osobitnú pozornosť všetkému, čo jedia. Táto alergia nie je rovnaká ako intolerancia laktózy. Zdravie ľudí s potravinovými alergiami sa môže náhle zhoršiť, ak jedia alebo prichádzajú do styku iba s potravinami, na ktoré sú alergickí.

Niektoré potraviny, ktoré obsahujú mlieko, sa dajú ľahko uhádnuť, napríklad pizza. Bolesť hlavy vám však môžu spôsobiť iné, napríklad pečivo. Tínedžeri navyše potrebujú vápnik a vitamín D - a hovorí sa, že mlieko ich obsahuje veľké množstvo - pretože ich kosti stále pribúdajú.

Čo by teda mal robiť človek alergický na mlieko? Čítajte ďalej a dozviete sa.

Ako sa alergia prejavuje v prípade konzumácie mlieka?

Potravinové alergie zahŕňa imunitný systém človeka, ktorý obvykle bojuje proti infekciám. Keď niekto trpí potravinovou alergiou, imunitný systém reaguje na bielkoviny v tejto potravine.

U alergikov na kravské mlieko sa alergická reakcia vyskytuje v dôsledku viacerých mliečnych bielkovín.

Tvaroh, ktorý sa tvorí v kyslom mlieku, obsahuje 80% mliečnych bielkovín a tu samozrejme hovoríme aj o tzv. kazeíny. Srvátka, vodná časť mlieka, má 20% bielkovín. Osoba môže byť alergická na jeden alebo viac mliečnych proteínov.

Zakaždým, keď sa tieto bielkoviny spotrebujú, telo verí, že sú nebezpečnými útočníkmi. Imunitný systém rýchlo reaguje pôsobením proti „votrelcovi“. To spôsobuje alergickú reakciu, v dôsledku ktorej sa do tela uvoľňujú chemikálie, napríklad histamín.

Uvoľňovanie týchto chemikálií môže spôsobiť nasledujúce problémy:

sipot
problémy s dýchaním
kašeľ
chrapot
bolesť hrdla
bolesť brucha
zvracanie
hnačka
slzy, podráždené a opuchnuté oči
žihľavka
Červené škvrny
opuch
zníženie krvného tlaku.

Alergia na mlieko sa veľmi nelíši od iných potravinových alergických reakcií. Spravidla k nemu dôjde v priebehu niekoľkých hodín po konzumácii potravín, ktoré obsahujú mliečne bielkoviny. Aj keď to nie je bežné, alergie spôsobené konzumáciou mlieka môžu spôsobiť závažnú reakciu nazývanú anafylaxia. Anafylaxia môže začať jedným z rovnakých príznakov ako menej závažná reakcia, ale môže sa rýchlo zhoršiť. Osoba môže mať problémy s dýchaním, môže mať závraty alebo mdloby. Ak sa nelieči, môže to byť životu nebezpečné.

Alergia na mlieko sa často zamieňa s intoleranciou laktózy, pretože ľudia môžu mať rovnaké príznaky (napríklad bolesť žalúdka alebo nadúvanie). Neexistuje však medzi nimi žiadna súvislosť:

Alergia na mlieko je stav, ktorý zahŕňa imunitný systém
neznášanlivosť laktózy zahŕňa tráviaci systém (ktorý neprodukuje dostatočné množstvo enzýmu potrebného na trávenie mliečneho cukru).

Prečo musia lekári presne stanoviť diagnózu alergie na mlieko?

Ak sa váš lekár domnieva, že môžete byť alergickí na mlieko, s najväčšou pravdepodobnosťou vás odošle k špecialistovi alebo alergiológovi na ďalšie vyšetrenia. Položí vám niekoľko otázok, napríklad to, ako často máte alergické reakcie, ako dlho po jedle ste sa príznaky objavili a či niektorý z členov rodiny trpí potravinovými alergiami alebo má ekzémy alebo astmu.

Špecialista urobí kožný test, to znamená, že vám nalepí nejaké tekuté škvrny na ruku alebo chrbát, trochu vás štípe a potom počká, či sú na ňom červené škvrny a hrčky, príznaky alergických reakcií.

Možno budete musieť 5 až 7 dní pred kožným testom prestať užívať antialergické lieky (napríklad antihistaminiká) alebo lieky na predpis, pretože môžu ovplyvniť výsledky. Väčšina liekov na prechladnutie a niektorých antidepresív môže tiež ovplyvniť test na alergiu. Ak si nie ste istí, aké lieky by ste mali prestať užívať a ako dlho, obráťte sa na svojho alergológa.

Lekár môže tiež odobrať vzorku krvi a odoslať ju do laboratória, kde sa zmieša s niektorými podozrivými alergénmi a skontroluje sa prítomnosť IgE protilátok.

Tieto typy testov sa používajú na diagnostiku toho, čo lekári nazývajú rýchlym typom alergie na mlieko. Ale pre ľudí, ktorých alergické reakcie na mlieko sa vyvíjajú pomalšie, kožný test a krvné testy už nie sú také užitočné.

V niektorých prípadoch sa lekári pokúsia diagnostikovať osobu pomocou tejto techniky potravinová výzva. To znamená, že osoba nebude po určitú dobu - zvyčajne niekoľko týždňov - konzumovať jedlá alebo nápoje, ktoré obsahujú mlieko. Potom počas potravinovej výzvy bude osoba konzumovať potraviny, ktoré obsahujú mlieko, pod prísnym dohľadom lekára. Ak sa príznaky po konzumácii mliečnych výrobkov opakujú, je viac ako pravdepodobné, že osoba je alergická na mlieko.

Ako sa lieči?

Liečba osoby trpiacej alergiou na mlieko zahŕňa úplné opustenie všetkých potravín obsahujúcich mlieko.

Vyhýbať sa mlieku znamená viac ako nevkladať syr do sendviča. Ak ste alergický na mlieko, mali by ste si pozorne prečítať štítky s potravinami a nejedzte nič, o čom si nie ste istí.

Je dobré porozprávať sa s dietológom, aby ste vytvorili diétny plán, ktorý poskytne všetky potrebné živiny a vyhnete sa potravinám, ktoré nemôžete jesť.

Ak máte závažnú alergiu na mlieko - alebo akékoľvek závažné alergie - váš lekár vás požiada, aby ste pre prípad núdze mali vždy so sebou injekciu adrenalínu. Epinefrín sa dodáva v ľahko prenosnom, veľkom kontajneri veľkosti značkovača a ľahko sa používa - váš lekár vám ukáže, ako.

Ak náhodne zjete niečo, čo obsahuje mlieko, a vyskytnú sa závažné alergické príznaky - napríklad opuch úst, bolesti na hrudníku alebo ťažkosti s dýchaním - okamžite počkajte na lekársku pomoc, aby ste svoju dávku adrenalínu potlačili. Pri injekcii dávky adrenalínu vždy zavolajte pohotovostnú službu (112). Injekcie adrenalínu by mali byť užitočné v škole a dokonca aj v domovoch najlepších priateľov.

Injekciu adrenalínu majte stále pri sebe. Život s alergiou na mlieko by mal byť iba súčasťou akčného plánu. Je tiež dobré mať pri sebe antihistaminiká, ktoré môžu pomôcť zlepšiť alergické príznaky. Ale antihistaminiká by sa mali používať popri epinefríne, nie ako jeho náhrada.

Ak ste kvôli alergickej reakcii museli užiť dávku adrenalínu, okamžite choďte na pohotovosť alebo do nemocnice, aby vám mohla byť ponúknutá ďalšia liečba pre prípad, že by ste ju stále potrebovali. Niekedy po anafylaktických reakciách nasleduje druhá vlna príznakov, o niekoľko hodín neskôr. Preto môže byť na klinike alebo v nemocnici potrebný lekársky dohľad 4 až 8 hodín po nástupe reakcie.

Môže byť skutočnou výzvou vylúčiť mlieko z jedálnička, ale nie nemožné. Pretože väčšina ľudí nemá vo svojej strave dostatok vápniku, aj keď pijú mlieko, veľa ďalších potravín je dnes obohatených o vápnik, ako sú džúsy, obilniny, ryžové nápoje a sója. Predtým, ako budete jesť alebo piť čokoľvek obohatené vápnikom, uistite sa, že je tiež bez mliečnych výrobkov.

Mlieko a mliečne výrobky sa môžu skrývať v čoraz väčšom množstve potravín, ako sú párky, margarín, pečivo, arómy s umelým maslom a nemliečne výrobky. Čokoláda je ďalší výrobok, ktorý môže obsahovať mliečne výrobky - pred konzumáciou si preto starostlivo skontrolujte štítok.

Výrobcovia potravín musia na svojich štítkoch uviesť, či potravina obsahuje niektorý z najbežnejších alergénov. To znamená, že by malo byť ľahké nájsť slovo „mlieko“ v zozname zložiek, v zátvorkách v zozname zložiek alebo niekde na štítku s výrazom ako: „Obsahuje mlieko“.

Používanie takýchto tvrdení „môže obsahovať“ je však pre výrobcov potravín voliteľné. Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv nekontroluje, či majú spoločnosti povolené vysloviť slová ako „spracované v továrni, ktorá spracováva aj mliečne výrobky“ alebo „Môže obsahovať mlieko“. Pre výrobcu to teda znie lepšie, aby ste si boli istí, ak na etikete potraviny uvidíte takéto vyhlásenia.

Nové požiadavky na označovanie túto prácu uľahčujú - čítanie zoznamu zložiek - namiesto toho, aby sme vedeli, že zložka „hydrolyzovaný kazeín“ pochádza z mliečnych bielkovín, mali by sme byť schopní na prvý pohľad povedať, ktorým potravinám sa treba vyhnúť . Stále je však dobré poznať „kódové slová“ pre mliečne výrobky, keď ich uvidíte v zložkách potravinárskeho výrobku.

Niektoré zložky a potraviny, ktoré obsahujú mlieko, sú:

kazeín, kazeinát vápenatý, hydrolyzovaný kazeín, kazeinát horečnatý, kazeinát draselný, tvarohový kazeín, kazeinát sodný
mliečne výrobky ako syr, jogurt, mlieko, puding, smotana a tvaroh
maslo, maslová aróma (napríklad diacetyl), maslový tuk, maslový olej, ghí (vyčerené maslo)
laktalbumín, laktalbumín fosfát, laktoglobulín, laktóza, laktoferín, laktulóza
nemliečna smotana
čo, čo hydrolyzované.

Vegánske jedlá sa vyrábajú bez produktov živočíšneho pôvodu, ako sú vajcia alebo mlieko. Vegetariánske výrobky si môžete kúpiť v obchodoch so zdravou výživou. Pozorne si však prečítajte štítky so sójovým syrom. Aj keď tvrdia, že neobsahujú mlieko, môžu obsahovať mliečnu bielkovinu.

Mrazené sójové alebo ryžové dezerty, poháre a pudingy sú dobrou náhradou za zmrzlinu (pokiaľ nemáte alergiu na sóju), rovnako ako zmrzliny na tyčinke. Na pečenie fungujú náhrady mlieka rovnako dobre ako mlieko, niektoré dokonca lepšie. Margarín bez mliečnych výrobkov je rovnako dobrý ako maslo na recepty i na natieranie chleba.

Snažte sa vyhnúť vyprážaným jedlám alebo jedlám s cestom. Aj keď cesto neobsahuje mliečne výrobky, je možné, že olej použitý na vyprážanie jedla sa použil aj na vyprážanie niečoho, čo má mlieko.

Ľudia zvyčajne chápu, čo sa týka potravinových alergií - nikto sa nechce hrať s vašim zdravím. Keď jete v reštaurácii, povedzte osobe, ktorá vám podáva, na čo ste alergický. Objednajte si najjednoduchšie jedlá a spýtajte sa na potraviny, ktoré sú v ponuke.

Ak jete doma so svojimi priateľmi, vysvetlite im svoju situáciu a nebuďte v rozpakoch, ak musíte klásť určité otázky.

Život s alergiou na mlieko neznamená, že si nemôžete vychutnať jedlo. Niektorí si v skutočnosti myslia, že niektoré náhrady mlieka - napríklad sójové mlieko s vanilkovou príchuťou - chutia lepšie ako bežné kravské mlieko. Ako každá špecializovaná strava, uvidíte, že aj keď je vaše mlieko zakázané, máte možnosť preskúmať a objaviť ďalšie úžasné jedlá, ktoré by ste inak neobjavili.!