Huby v strave dieťaťa

Zaujímavé aspekty

Huby sú v skutočnosti nejaké hubovitý (v každej hube sa nachádza až 16 miliárd spór), dokonca existuje a controversa z hľadiska ich klasifikácie: v rastlinnej alebo živočíšnej ríši a na rozdiel od väčšiny zeleniny rastú viac počas noci (divoké odrody), v podmienkach vlhkosti (nemajú šupku a môžu ľahko stratiť vodu v atmosfére) a tmy (na výrobu energie nevyžaduje slnečné svetlo). Som súčasťou

rodina organizmov eukaryotický (majú bunky so zložitou štruktúrou, v ktorej sa genetický materiál nachádza v jadre alebo jadrách buniek), pomocou mitóza (štádium bunkového cyklu, v ktorom prebieha proces rovnomerného rozdelenia genetického materiálu kmeňovej bunky medzi dve dcérske bunky) s cieľom zvýšiť.

Jedlá časť je tá, ktorá produkuje spóry (semená) a časom sa horná časť stane plochejšou a záclona (časť, ktorá vyzerá ako rybie žiabre) tmavne (trvá asi 12 dní, kým sa huby zdvihnú zo zeme). Najlepší čas na pestovanie je marec až júl. Huby sa v medicíne používajú už tisíce rokov a existujú po celom svete 250 druhov jedlé (u nás sú to: huby, špongie, ghebe - najznámejšie na varenie sa používajú najmä tie, ktoré sú dostupné v obchodoch, napríklad šampiňóny a pleurotos).

Existuje huby rôznych tvarov z tých, na ktoré sme zvyknutí, napríklad Enoki, ktoré vyzerajú ako tenké slamky alebo dokonca huby, ktoré svietia v tme. Najdrahšie huby sú hľuzovky, jediný kus dosahujúci dokonca niekoľko tisíc dolárov; rastú v podzemí, je ťažšie ich identifikovať. Špeciálne pestované jedlé varianty sú prísne sledované pokiaľ ide o teplotu, vlhkosť, vetranie a kontrolu škodcov/chorôb (v kompostovom prostredí), zber sa často vykonáva ručne.

Prečo sú huby dobré

Pani doktorka Andreea Raluca Vlad, odborník na výživu v Natur House Cotroceni nám ponúka nasledujúce podrobnosti:

"Huby sú bohaté na bielkoviny a odporúčajú sa v strave detí starších ako jeden rok. Pretože sú bohaté na živiny, považujú sa za dôležitý zdroj bielkovín pre organizmus, obsahujú vitamín A, B1, B2, B3, B5, vitamín C a kyselinu listovú a minerály, ako sú: selén, meď, zinok, draslík, vápnik, horčík a fosfor, pretože telo každého dieťaťa je jedinečné, nezabúdajme

keďže huby sú ťažšie stráviteľné, existujú aj deti s tráviacou citlivosťou, ale sú tu aj deti s odolným tráviacim systémom, ktoré dokážu v ranom veku jesť jedlo oveľa rýchlejšie, na rozdiel od ostatných v ich veku. Huby môžu byť varené vo forme pyré a sú spojené s obilninami alebo v kombinácii s mrkvou, cuketou, cibuľou, paradajkami, baklažánom. Aj keď majú nízky obsah tuku, považujú sa za ťažké jedlo pre tráviaci systém najmenších a sú ťažko stráviteľné. Majú špeciálne výživové vlastnosti a sú začlenené do jedálnička detí starších ako 1 rok. Môžu sa konzumovať vo forme pyré alebo roztlačeného kúska. Zloženie húb obsahuje bohatý obsah bielkovín z celulózy a chitínu, ktoré sú ťažko stráviteľné. ““

Nutričné ​​hodnoty

Komponent	Pri 100 g	Komponent	Pri 100 g
Voda	90 g	Fosfor	135 mg
Dusíkaté látky	5 g	Chlór	80 mg
sacharidy	2,5 g	KAROTENOID	0,04 g
tuky	0,5 g	Vitamín B1	0,04 mg
Draslík	470 mg	Vitamín B2	0,20 mg
Sodík	12 mg	Vitamín PP	60 mg
Vápnik	3 mg	Vitamín C.	8 mg
Horčík	14 mg
Žehliť	4,5 mg	Kalorická hodnota	35 kalórií

Spotreba húb

Pokiaľ ide o kontroverziu vhodnú pre vek, ktorá sa ponúka najmenším, líši sa to od špecialistu k špecialistovi., medzi 9 mesiacmi a 3-4 rokmi, hlavným problémom je, že sú ťažko stráviteľné. Pravda je, že iba vy môžete rozhodnúť, či je vhodné dávať deťom tento druh jedla, pretože každé dieťa je jedinečný v spôsobe stravovania, ale najmä v tráviacej tolerancii . Predtým, ako ich ponúknete vo veľkých množstvách, otestujte, či sa vyskytne nežiaduca reakcia (typ intolerancie - bolesť žalúdka alebo alergia - podráždenie pokožky), a to tak, že ponúknete menšiu dávku.

flámovať Sorin Bontea, ktoré poznáš ako porotca Majster kuchár masterchef.protv.ro/ nás informuje:

"Nie som odborník na výživu, ale môžem vám povedať, ako sa mám správať k svojim deťom. Ak mám na výber, potom im radšej neponúkam huby, ktoré sú zo svojej podstaty dosť ťažké. Na stôl dám radšej veľa zeleniny a mäsa, ktoré sú správne uvarené. alebo ovocie. Použil by som šampiňóny nanajvýš surové (Champinion) do šalátov. Opakujem, že nie som odborník na výživu, ale pre svoje deti by som urobil inú voľbu. “

lekára Srb Damián špecialista na rodinné lekárstvo a akupunktúru, odborník na športovú výživu, ktorého nájdete na www.superfit.ro, ale aj na http://nutritionist.info.ro, nám ponúka nasledujúce podrobnosti:

"Huby by sa mali variť varením v zložitejších jedlách (napr. Polievka alebo ciulama). Sú dobrým zdrojom rastlinných bielkovín a minerálov. Deti môžu byť

konzumovať čas od času, povedzme 2-3 krát mesačne, každá po 75-100 g.
Neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie pre konzumáciu húb, pravdepodobne by sa dalo vyhnúť konzumácii v prípade porúch trávenia alebo intolerancie na ne. ““

Do Kulinárstvo od spoločnosti Qbebe nájdete viac ako 35 vynikajúcich receptov na huby, ktoré vás inšpirujú:

Ďakujeme našim spolupracovníkom: kuchárovi Sorinovi Bonteaovi a lekárom Andreea Raluca Vladovi a Srbovi Damianovi za pomoc pri príprave tohto článku.

---