Alergie - novinky o cukrovke

Alergie nie sú vynálezom našej doby

Grécky lekár Hippokrates spoznal účinky alergií asi pred 2 400 rokmi. Zakladateľ vedeckej medicíny ako prvý opísal patogénne účinky potravín, napríklad mlieka. Termín alergia použil až v roku 1906 viedenský pediatr Clemens Freiherr von Pirquet a označoval sa ako negatívna reakcia imunitného systému. Pirquet netušil, že takmer o 100 rokov neskôr bude každý tretí človek alergický.

Alergia znamená precitlivenosť proti určitým látkam, takzvaným antigénom alebo alergénom. Naše telo je každý deň v kontakte s tisíckami rôznych látok. Veľkú časť prijímame potravou, prichádzame do styku s ostatnými prostredníctvom najrôznejších vplyvov prostredia a ďalšie sú v našom oblečení alebo veciach, s ktorými prichádzame do styku. Niektoré z týchto látok sú cudzie telesá, takzvané antigény, na ktoré naše telo reaguje obrannými opatreniami.

S alergikmi tento „obranný systém“ je narušený. Na jednej strane sú napadnuté úplne neškodné látky, na druhej strane sa produkuje nadmerné množstvo týchto protilátok, známych tiež ako imunoglobulíny. Uvoľňuje sa najmä „imunoglobulín E“, takzvaný „IgE“. U zdravých ľudí táto tvorba protilátok nespôsobuje žiadne ďalšie následky. Citlivých ľudí však koncentrovaná obranná podpora veľmi trápi - vznikajú alergie.

Rozlišuje sa podľa typu vystavenia alergénu

Inhalačné alergény (primárne vyvolávajú respiračné príznaky)
Alergény požití často vznikajú iba enzymatickým štiepením v zažívacom trakte. Môžu spôsobiť zvracanie, hnačky, ale aj zápchu. Často však spôsobujú aj kožné a dýchacie príznaky.
Injekčné alergény (hlavne kvôli pôsobeniu živočíšnych jedov (včelie bodnutie, osie bodnutie, medúza atď., Ale tiež kvôli niektorým antibiotikám)
Kontaktné alergény

Alergia vzniká v dvoch fázach. Najskôr imunitný systém čoraz viac vytvára špeciálnu obranu proti cudzej látke, ktorá ju spôsobuje. Ak telo príde do styku s touto látkou, alergénom, opäť dôjde k alergickej reakcii. Vytvorené protilátky potom uvoľňovali látky, ktoré môžu spôsobiť zápal, ako je napríklad hormón podobný proteín histamín. To spôsobuje alergické reakcie. Vyskytujú sa kožné vyrážky, začervenanie, nádcha, kýchanie, svrbenie, ťažkosti s dýchaním, žalúdočné a črevné ochorenia.

histamín vyskytuje sa všade v tkanive tela a významne sa podieľa na obranných reakciách (napr. keď je spojivové tkanivo poškodené baktériami a vírusmi, teplom, žiarením, jedmi atď.). Niektoré bunky spojivového tkaniva uvoľňujú veľké množstvo histamínu v prípade poškodenia tkaniva. To vyvoláva kožnú reakciu a spôsobuje začervenanie, opuch alebo zápal. Kŕče, dýchavičnosť a hnačky môžu byť tiež spôsobené veľkým množstvom histamínu - vo vysokých koncentráciách histamín dokonca vedie k „anafylaktickému šoku“.

V Spolkovej republike 25 miliónov ľudí dnes trpí alergiou. Viac ako 10 miliónov má sennú nádchu, 5 miliónov neurodermatitídu. 4-5% populácie má bronchiálnu astmu, je ňou postihnuté každé desiate dieťa.

Medzi spúšťače patrí nielen peľ, zvieracie chlpy a roztoče, ale aj naše potraviny a trend sa zvyšuje. Takmer každá druhá alergia je dnes spôsobená jedlom. Príčinou môže byť skorý kontakt s alergénnymi látkami, napríklad s exotickým ovocím a korením, ale aj s kozmetikou a liekmi.

Kravské mlieko, kuracie vajcia, ryby a arašidy sú niektoré z potravín, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú alergie. Pomerne časté sú aj citrusové plody, sója, surová zelenina ako zeler, mrkva, fenikel, petržlen, orechy, ovocie a korenie. Alergie spôsobené mäsom sú zriedkavé. Senzibilizácia na tieto potraviny sa zvyčajne vyskytuje v detstve.

Príznaky alergie na potravinách sa prejavujú nielen v gastrointestinálnej oblasti. Oveľa bežnejšie je začervenanie kože, svrbenie vrátane úst a hrdla a astmatické príznaky.

Okrem tých skutočných Potravinové alergie sa vyskytujú aj pri reakciách podobných alergii, takzvaných pseudoalergiách. Často majú rovnaké nepríjemné vedľajšie účinky. Pseudoalergie nespúšťajú protilátky, ale vysoká koncentrácia určitých látok. Patria sem už spomínaný bielkoviny podobný histamín (v rybách a rybích výrobkoch, surová klobása, syr, kyslá kapusta), ale tiež rôzne potravinové prísady. Obzvlášť dôležité sú určité farbivá, ako sú košenily, azorubín a erytrozín a konzervačná látka kyselina benzoová.

Iba potom je možné vyhnúť sa potravinovým alergiám,ak je spúšťací alergén úplne vynechaný. A práve to je čoraz ťažšie. Na vyvolanie alergickej reakcie často stačí malé množstvo. To môže viesť k vážnym problémom pre dotknutú osobu, najmä s hotovými výrobkami, najmä ak kritické zložky nie sú uvedené v zozname zložiek alebo sú „skryté“ v niektorých pridaných potravinách. To môže byť prípad mlieka, slepačích vajec, korenia, orechov a olejnatých semien, ale aj sóje. Alergén však nájdeme aj v potravinách, v ktorých človek nemá vôbec podozrenie. Ak sa napríklad rybia múčka podáva kurčatám alebo ošípaným, konzumácia tohto mäsa môže viesť k reakcii u ľudí alergických na rybie bielkoviny. Sťažuje sa to aj pri konzumácii mimo domu a príprave jedla.

Na zníženie rizika alergií, mali by ste preto uprednostňovať prírodné produkty. Patria sem predovšetkým ekologické výrobky, pretože kontrolované ekologické pestovanie sa neustále zaobíde bez pesticídov, hormónov, látok podporujúcich rast a ďalších „chemických“ prísad. Vyvarujte sa všetkých umelých a neprirodzených prísad a zmesí vrátane mnohých hotových výrobkov. Lepšie je používať domáce jedlo.

Pozitívne pri mnohých alergiách, Najmä pri neurodermatitíde je pravidelné používanie fermentovaných jedál s obsahom kyseliny mliečnej, napríklad nápojov z chleba. Chliebový nápoj, nápoj získaný fermentačnou fermentáciou celozrnného chleba, posilňuje nielen imunitný systém, jeho kyslá hodnota pH tiež pôsobí proti mykózam v pokožke, čo môže zaťažovať organizmus postihnutých toxickými metabolickými produktmi. Preto sú vhodné aj obklady z chleba. Chliebový nápoj je k dispozícii v lekárňach a drogériách.

Pre alergikov je prvou vecou urobiť bez: úplné vylúčenie alergénu. Neskôr sa dá táto prísna diéta trochu uvoľniť, pretože alergia môže časom ustúpiť