Alfons Schuhbeck navštevuje; Nočná kaviareň; Moderátor Michael Steinbrecher a jeho
Vegánske, bezlepkové alebo bez sacharidov a samozrejme organické. Jednoducho byť nasýtený už nestačí. Ľudia medzitým jedia z presvedčenia - pre svoj vlastný životný štýl alebo proti niektorým potravinám a ich výrobe. Ale žije sa s ním skutočne lepšie alebo sa strava čoraz viac stáva náhradným náboženstvom? Moderátor Michael Steinbrecher o tom bude hovoriť v „Nachtcafé: Ste to, čo jete!“ i.a. s televíznym šéfkuchárom Alfonsom Schuhbeckom. K videniu v piatok 18. novembra o 22:00 v televízii SWR.
Diéta ako symbol stavu
V minulosti bola nedeľná praženica to, čo ľudí spájalo okolo stola aspoň raz týždenne. Dnes každý oslavuje svoju vlastnú individuálnu stravu. Pozvánky na večeru sa končia chaosom, pretože každý potrebuje klobásu navyše. Niektoré sa kvôli neznášanlivosti zaobídu bez určitých prísad, iné zásadne nejedia mäso alebo úplne vynechajú živočíšne produkty. Stále iní trávia viac času fotografovaním toho, čo majú na tanieri, a zdieľaním so svojimi smartphonmi ako so samotným jedlom. Odborníci dokonca tvrdia, že výživa sa čoraz viac stáva symbolom postavenia.
Hostia v "nočnej kaviarni":
Alfons Schuhbeck, šéfkuchár ocenený Michelinmi Známy televízny šéfkuchár Alfons Schuhbeck je vášnivým labužníkom a nemá nič spoločné so súčasnými výživovými trendmi. „Namiesto toho, aby si ľudia pochutnali na dobrom jedle, prepadli hystérii,“ hovorí Schuhbeck o potrebe uznania svojich blížnych. "Teraz si predstavte, že som teraz tiež vegánka a že neznášam laktózu. Je to super, nie?"
Katrin Kasper, vegánka
Katrin Kasper je absolútne vegánka: „Chcela by som vidieť, že v určitom okamihu už zvieratá nemusia trpieť, aby sme ich mohli jesť alebo si dať kožu.“ Konzumácia mäsa je pre nich získanou závislosťou, ktorá má pre zvieratá a ich zdravie veľké nevýhody. O svojom spôsobe života už presvedčila svojho manžela a tri deti.
Uwe Knop, odborník na výživu
Pre Uwe Knop sa výživa už dávno stala akýmsi náhradným náboženstvom. „Najhorlivejší sú často ľudia, ktorí sa dobrovoľne vzdajú všetkého možného a potom predstierajú, že je to zdravé,“ tvrdí výživový poradca a autor. Radí iba počúvať svoje vlastné telo. „A ak povie, dajte mi hamburgery, hranolky a colu, je to to isté,“ povedal Knop.
Benedikt Stamm, konzumuje takmer výlučne surovú zeleninu U Benedikta Stamma a jeho rodiny je v ponuke iba surová zelenina bez obsahu zvierat a tepelne neupravená. Aj ovocie je vzácne. „Zistili sme, že pri tejto diéte potrebujeme oveľa menej spánku a tiež získavame viac času nabitého energiou,“ hovorí nadšene Stamm. Väčšinu svojho „gorilého jedla“ si dokonca sám vypestuje.
Thomas Ellrott, psychológ výživy
Psychológ pre výživu Thomas Ellrott uvádza: Starostlivosť o vlastnú výživu je veľmi trendy. Zatiaľ čo v minulosti sa dôraz kládol na úplné a sociálne aspekty, „jedlo je pre ľudí dnes čoraz dôležitejšie, aby si mohli určiť svoju vlastnú pozíciu a postavenie v spoločnosti,“ poznamenáva vedec.
Kristin Deppe trpí potravinovou intoleranciou. Kristin Deppe dlho hľadala príčinu jej príznakov, ktoré sa vyskytli vždy po jedle. Odkedy jej diagnostikovali histamínovú intoleranciu, musela sa zaobísť bez veľkého množstva potravín. "Banán som nejedol už tucet rokov. Červené víno, Camembert, to jednoducho nejde." Kvalita ich života sa napriek obmedzeniam významne zvýšila.
Daniel Wallerstorfer: Gény určia výživu Daniel Wallerstorfer vytvoril svoj individuálny výživový profil pomocou genetickej analýzy. Ak chce schudnúť, vie presne, čo má jesť a čomu sa má vyhnúť. „V budúcnosti sa budeme riadiť svojimi génmi, pokiaľ ide o výživu,“ je presvedčený ľudský genetik. Potravinové intolerancie alebo choroby tak možno identifikovať skôr a jasnejšie.
„Nočná kaviareň: si to, čo zješ!“ v piatok 18. novembra o 22:00 v televízii SWR.
V prípade akýchkoľvek otázok kontaktujte Georga Brudera, tel. 0711 929 13701 Fotografie prostredníctvom www.ARD-Foto.de Kontakt pre tlač: Svenja Trautmann, tel. 07221 929 22285, [email protected]
Aktualizácia 17. novembra 2016 o 17:23.
Pôvodný obsah: SWR - Südwestrundfunk, prenášaný správou aktuell