Môžu zemiaky zvyšovať krvný tlak

Zdravie! Internet je plný lekárskych rád. Mnohé sú myslené dobre. Niektoré sú bizarné. Nie všetci dodržiavajú svoje sľuby. Niektoré údajne neškodné tipy skrývajú hmotné záujmy. Náš autor rme skúma, čo je založené na dôkazoch a čo nie.

zvyšovať

zdravie

Zemiaky sa v tejto krajine považujú za zdravé. Nemecká spoločnosť pre výživu ich považuje za súčasť plnohodnotnej stravy. Pretože zemiaky sú bohaté na vitamíny, minerály, vlákninu a fytochemikálie, neobsahujú takmer žiaden tuk a málo kalórií. Nízkotučné a nízkokalorické? Toto platí iba pre stolové zemiaky, ktoré sa podávajú varené. Ako hranolky alebo hranolky sú zemiaky všetko, len nie zdravé.

Pretože toto je najbežnejšia forma prípravy v mnohých anglosaských krajinách, sú tam odborníci na výživu menej cenení. Obsah solí a tukov nerobí z hranolkov alebo čipsov zdravé jedlo. Okrem toho existuje vysoký obsah ľahko stráviteľných sacharidov (čo platí aj pre varené zemiaky): Zemiaky majú vysoký glykemický index: Po konzumácii dochádza k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi, čo si vyžaduje zvýšenú inzulínovú reakciu.

V školách v USA sa zemiaky dlho podávali len zriedka. Zákon „Zákon o zdravom stave, bez hladu“ z roku 2010, ktorý určuje zloženie jedla v školskej jedálni, stanovoval najviac jedno zemiakové jedlo za týždeň. Teraz prebehlo prehodnotenie. Vysoký obsah draslíka, ktorý na rozdiel od sodíka nezvyšuje krvný tlak, bol v štúdii lekárskeho ústavu jedným z najdôležitejších argumentov pre častejšie zemiakové jedlá.

Vyšetrovanie v Brighamovej a ženskej nemocnici v Bostone je v rozpore s týmto. Lea Borgi a kolegovia vyhodnotili údaje zo štúdie zdravotných sestier a následnej štúdie zdravotníkov. U 187 453 mužov a žien, ktorí nemali na začiatku štúdie vysoký krvný tlak, bola častá konzumácia zemiakov spojená s mierne zvýšeným rizikom vzniku vysokého krvného tlaku.

U ľudí, ktorí jedia zemiaky (pečené, varené alebo kaše) štyrikrát alebo viac týždenne, sa vyvinula arteriálna hypertenzia o 11 percent častejšie ako u ľudí, ktorí jedia zemiaky zriedka (menej ako raz za mesiac). Pomer 1,11 bol preto nízky a s 95-percentným intervalom spoľahlivosti 0,96 až 1,28 tiež nevýznamný.

Aj v prípade francúzskych zemiakov, ktoré by mali zvyšovať krvný tlak v dôsledku vysokého obsahu solí, bol pomer rizika pomerne slabý s významnými 1,17 (1,07–1,27). Odborníci na výživu by tu očakávali silnejšiu asociáciu. A zemiakové lupienky s mierou rizika 0,97 (0,87 - 1,08) mali dokonca tendenciu chrániť pred arteriálnou hypertenziou. Ísť do ďalších individuálnych výsledkov - združenia idú týmto smerom a druhým - sa neoplatí.

Štúdia ukazuje, že nástroj prospektívnych pozorovacích štúdií je schopný identifikovať rizikové potraviny iba vo veľmi obmedzenej miere. Štúdia by preto nemala mať žiadne následky. Ani o jedle v amerických školských jedálňach, ani o stravovacích odporúčaniach pre pacientov s hypertenziou. S pokojným svedomím môžu naďalej konzumovať zemiaky.

Komentáre čitateľov

Aby ste mohli komentovať články, novinky alebo blogy, musíte byť registrovaní. Ak ste už zaregistrovaní na odber bulletinu alebo trhu práce, môžete sa zaregistrovať priamo tu.