Algae - podvodná lekáreň Epoch Times Rom; nia
- Číňania zbierajú riasy z pláže v provincii Šan-tung. (STR/AFP/GettyImages) Číňania zhromažďujú morské riasy na pláži v provincii Šan-tung.
Odpradávna boli morské riasy používané ľuďmi rôznymi spôsobmi. Teraz sú odborníci čoraz viac presvedčení o vlastnostiach rias, nielen o zásobovaní potravinami, pretože ide o „lekáreň, ktorá vychádza z hĺbky“.
Čo tak vymeniť tanier s jedlom s riasami Rhodymenia z palmaty? To nie je vtip: vo francúzskom Bretónsku ich podávajú ako predjedlo, rovnako ako to najlepšie jedlo. Tento príklad predstavuje iba jedno použitie tejto morskej zeleniny v ľudskej potrave. Existuje 500 druhov jedlých morských rias, ktoré sa používajú na výrobu vynikajúcich polievok bohatých na jód po celom svete.
„Agar-Agar“ je rastlinná želatína zložená zo zmesi červených rias, ktorá pomáha pri príprave želatín, sladkostí, má terapeutický účinok na sýtosť, redukciu chuti do jedla a zároveň čistenie.
Ďalším príkladom je „Undaria pinnotifida“, orientálna morská riasa s obsahom bielkovín, vitamínov, komplexu B, sodíka, vápnika, fosforu a železa, ktorá sa odporúča ako korenie pre ľudí, ktorí nemôžu konzumovať soľ, a nachádza sa pod celá forma alebo prášok. Ruské príslovie hovorí: „Ten, kto pozná prírodu, by nikdy nemal byť chorý.“ Preto sa dnes čoraz viac objavujú hlasy, ktoré pripúšťajú, že spracované potraviny strácajú veľké percento živín, ako aj výhody čerstvých a celých potravín. Chceme stravu, ktorá telu prinesie presné množstvo všetkého, čo potrebuje na udržanie rovnováhy, a v týchto morských rastlinách vidím dokonalý doplnok výživy. Riasy sú na Západe čoraz populárnejšie, aj keď na východe sa používajú od 17. storočia. Pravdou nie je nič iné ako ich skvelý výživový príjem. Riasy obsahujú všetky vitamíny, komplex B, minerálne soli, pre ktoré sú odporúčané v každodennej strave. Dá sa povedať, že „Riasy“ budú uprednostňované ako najzaujímavejšie jedlo budúcnosti. Vyskytujú sa v hojnej miere na celej planéte (jazerá, rieky, moria) a existuje tiež možnosť ich reprodukcie v špeciálnych bazénoch. Väčšina jedlých rias je morského pôvodu, pretože sladkovodné riasy sú toxické.
Spotreba rias pomáha telu eliminovať nadbytočný tuk a zároveň je to energia, ktorú je ľahké ľahko asimilovať. Farmaceutický výskum preukázal účinnosť extraktov z rias pri liečbe prípadov infekcií rôznymi typmi vírusu pečene, vírusu chrípky A a HIV. Tónujú imunitný systém a bojujú proti pôsobeniu voľných radikálov na telo. Lekári ich čoraz viac využívajú pri liečbe zhubných chorôb. Oceňuje sa tiež schopnosť predchádzať kardiovaskulárnym, očným a pľúcnym chorobám. Vlákna rias bránia usadzovaniu tuku na stenách krvných ciev, čím znižujú riziko aterosklerózy a infarktu myokardu. Podporuje metabolické procesy, stimuluje výmenu látok v tele, najmä štítnej žľazy, hypofýzy a pankreasu. Má energizujúci účinok na pečeň, eliminuje toxíny, čím znižuje hladinu stresu v tele, a tak odrádza od tvorby malígnych buniek, ktoré vedú k rakovine.
Morské riasy majú tiež terapeutické vlastnosti. Sú synonymom liečivých rastlín, pomáhajú pri výžive, ale súčasne majú aj liečivé, analgetické, antibiotické, diuretické, tonické, preháňacie, tráviace, čistiace, liečivé a upokojujúce vlastnosti. Jedlé druhy rias stimulujú a pomáhajú telu, posilňujú optimálnu účinnosť orgánov a tkanív pri výživových a regeneračných funkciách, prispievajú k remineralizácii, eliminácii toxínov, podporujú krvný obeh. Nespôsobujú alergické reakcie. V medicíne sa niektoré morské riasy používajú proti strumy, skorbutu a kretinizmu kvôli vysokému príjmu jódu, ale tiež ako ochranca slizníc. V gynekológii pomáha rozširovať krčok maternice a v zubnom lekárstve na výrobu zubných foriem.
SPIRULINA. Je to zelenomodrá riasa, je silným antioxidantom vďaka bohatému obsahu chlorofylu, fytozlúčenín a betakaroténu (účinný pri chudokrvnosti a srdcovo-cievnych ochoreniach). Obsahuje všetky minerály a vitamíny, je to kompletný prírodný proteín, ktorý sa ľahko vstrebáva a ktorý má vo svojom zložení aj fenylalanín, ktorý pôsobí na nervové centrá zodpovedné za chuť k jedlu a udržuje hladinu glukózy v krvi na konštantnej úrovni.
kELP-ul sa všeobecne nachádza v pobrežných oblastiach. Obsahuje: jód, železo, fosfor, vápnik, horčík, vinič. A, B, C, D, E, aminokyseliny a stopové prvky, ktoré sa používajú v homeopatickej liečbe problémov s trávením, eliminácie plynov, zápchy a obezity. Je tiež známa ako „smaragdová morská riasa“, ktorá je dokonalým plnohodnotným jedlom, preto sa odporúča pri diétach, ktoré stimulujú imunitu, trávenie a poskytujú ochranu pred radikálmi.
Najznámejšia morská riasa v Ázii, ktorá sa predáva aj u nás, tzv Oblačnosť (v Japonsku), ZICAI (v Číne), GIM (v Kórei) sa nachádza vo forme sušených listov červenej riasy Porphyra. Používa sa do polievok a na prípravu sushi. Jeho spotreba znižuje hladinu cholesterolu a znižuje riziko aterosklerózy, ktorá má tiež protirakovinové vlastnosti.
Okrem konzumácie rias v kulinárskych prípravkoch sa používajú aj pri extrakcii rastlinných živíc, stabilizátorov a emulgátorov. Majú veľmi škodlivé účinky a tieto zlúčeniny sa u nás používajú v potravinárskom priemysle. Ich názov na štítkoch je: E400, E406, E407, E421, čo sú zahusťovadlá, sladidlá a prísady, ktoré spôsobujú nevoľnosť, hnačky, dysfunkciu obličiek alebo dokonca rakovinu. Tieto extrakty sú škodlivé v priemyselne spracovanej forme a nie v prírodnej forme v nespracovaných riasach.
Dr. OZ nám hovorí, ktoré sú najlepšie morské riasy:
1. CLOUDY - jediný pásik „oblakov“ obsahuje Omega-3 mastné kyseliny, ktoré chránia pokožku, trávenie, znižujú hladinu cholesterolu a vysoký krvný tlak, vyživujú ženské pohlavné orgány a prečisťujú krv.
2. WAKAME - veľmi pomáha pri nadúvaní. Obsahuje: vápnik, horčík, komplex B a pôsobí močopudne. Vložíme na 30 minút do vody, prevaríme a použijeme do uhorkového šalátu.
3. KOMBU - môže zrýchliť metabolizmus, regulovať štítnu žľazu, pomôcť pri chudnutí pri zachovaní sýtosti. Môžu sa používať do zeleninových polievok.
Morské riasy majú nielen terapeutické vlastnosti, ale priemysel využíva svoje želatínové vlastnosti na výrobu mydiel, skla, rôznych farieb, farieb, hydroizolácie, zubných pást atď. V poľnohospodárstve sa riasy používajú ako vynikajúce hnojivá kvôli vysokému obsahu dusíka a draslíka. Nesmieme zabúdať, že riasy sa tiež používajú na zlepšenie kyslosti pôdy a pomáhajú udržiavať jej vlhkosť.
KOREJSKÁ POLIEVKA
Zloženie: 50 g dehydrovaných morských rias, 6 šálok zeleninovej polievky, 2 lyžice olivového oleja, morská soľ a čajová lyžička prelisovaného cesnaku.
Príprava: morské riasy namočte na 20 minút, potom ich niekoľkokrát opláchnite vodou. Všetky ingrediencie vrátane morských rias dajte do hrnca a nechajte pár minút prevrieť. Podľa chuti dosolíme. V Kórei sa táto polievka podáva s varenou hnedou ryžou.
ZÁZVOROVÝ ŠALÁT
Zloženie: 50g dehydrovaných morských rias, 3 lyžice sójovej omáčky, lyžička balzamikového octu, lyžica cukru, lyžica oleja, 2 zelené cibule, lyžička strúhaného zázvoru a lyžička sezamových semiačok.
Príprava: riasy nechajte 20 minút vo vode, potom ich dobre sceďte. Medzitým si v miske zmiešame ocot, sójovú omáčku, olej, cukor a zázvor, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte morské riasy, posypte sezamovými semiačkami a nakrájanou zelenou cibuľkou. Šalát nechajte niekoľko hodín v chladničke, potom podávajte.
VÝKRESNUTIU FRITÉZU
Zloženie: 50 g morských rias, 10 ml oleja, 10 ml sójovej omáčky, 2 strúčiky cesnaku, zázvor a muškátový oriešok.
Príprava: morské riasy namočíme na 30 minút, potom scedíme a opečieme na panvici na troche oleja. Pridajte sójovú omáčku, nadrobno nakrájaný cesnak, muškátový prášok a trochu zázvoru. Nechajte ďalšie dve minúty, vyberte ich z panvice a podávajte horúce.
CRISPY SNACK
Zloženie: 10 plátov hnedých morských rias (oblakov) alebo 30 g dehydrovaných morských rias, 10 ml olivového oleja a soľ podľa chuti.
Príprava: Pláty morských rias vymažte z oboch strán olejom, potom ich posypte trochou soli. Na teflónovej panvici mierne hnedastá (20 - 30 sekúnd na každej strane), potom podľa potreby nakrájame na väčšie alebo menšie kúsky. Môžeme podávať s mujdei alebo iným korením.
S CESTOVINAMI A ZELENINOU
Zloženie: hrsť morských rias, 200g cestovín, 2 mrkvy, ružičkový kel, krabica šampiňónov, olivový olej, pochúťka, margarín, krabica sójovej smotany, soľ a korenie.
Príprava: cestoviny uvaríme. Očistená zelenina sa varí s trochou soli a šampiňóny sa orestujú na troche olivového oleja zmiešaného s pochúťkou. Vložte morské riasy na oheň do misky s teplou vodou na 10 minút, kým napučia. Keď sú zelenina a cestoviny hotové, podnos vymastíme margarínom a dáme cestoviny, nakrájanú varenú zeleninu, šampiňóny a nakoniec vrstvu morských rias. Dochutíme soľou, korením, zalejeme sójovou smotanou a plech vložíme na 20 minút do rúry. Riasy s cestovinami a zeleninou sa podávajú teplé.