Alina Stoica - Rovnováha, harmónia, energia
Už niekoľko rokov sa veľa hovorí o zdravom stravovaní. Môj neinformovaný dojem, samozrejme, je, že výživa sa stala módou. Riskujeme vyčerpanie témy bez riešenia problémov?
O výžive a politike sa hovorí na každom kroku, na ktoromkoľvek blogu alebo stránke sa nájde niekto, kto vyjadrí viac či menej informovaný uhol pohľadu. Výživa vnímaná ako módna nemá žiadny základ a nie je prispôsobená individuálnym potrebám. V skutočnosti je liečebná výživa stĺp, na ktorom staviame zdravý a vyvážený životný štýl. Je dôležité byť prítomný v našom živote, identifikovať, čo nám vyhovuje, v závislosti od životného štýlu, lekárskych vyšetrení, anamnézy, príznakov. V tomto smere je výživa bunkovou informáciou, štartom na ceste za zdravím.
Výživa sa javí ako nestabilné pole - to, čo platí dnes, už neplatí zajtra. Aj mýtus o dvoch litroch vody, ktorú by sme mali denne vypiť, rozbil štúdia uvedená v šou, ktorú som videl na stanici BBC Earth. Ako takéto situácie ovplyvňujú vašu prácu?
Výživa ako móda môže byť nestála, ale výživa ako pracovný nástroj z hľadiska zdravia nie je vyčerpateľná. Biblia hovorí o základných potravinách, ktoré by sme mali mať v každodennom jedálničku, ale moderný človek je komplikovaný a snaží sa hľadať rýchle riešenia, nemá čas byť prítomný vo svojom tele, aby cítil, aké reakcie sa vyskytujú v dôsledku konzumácie. rôzne jedlá. Je dôležité byť v harmónii myseľ-telo-duša a cítiť, žiť, čo nám telo prenáša. Moja aktivita nie je ovplyvnená včerajšou ani zajtrajšou módou, pretože s každým pacientom súvisím individuálne, prostredníctvom osobných výživových programov, štruktúrovaných tak, aby bol každý pacient v najlepšej osobnej forme a nesúvisel s okolím.
Pred 10 rokmi sa intenzívne hovorilo o bulímii, teraz veľa hovoríme o metabolickom syndróme. Bola bulímia odstránená? Ako sa do popredia dostal metabolický syndróm?
Poruchy stravovania boli a budú, hlavne kvôli nedostatku informácií a nesprávnemu umiestneniu výživového poradcu. Nemusí to byť účtovník, ktorý spravuje jedálniček podľa počtu kalórií, bielkovín, tukov alebo sacharidov, pretože tento prístup prináša iba frustráciu; prostredníctvom vyváženej výživy sa učíme žiť svoj život umením, vidieť harmóniu na tanieri a mať energiu na každú sekundu dňa. Je ľahké identifikovať človeka, ktorého strava nie je vhodná na dennú konzumáciu/príjem, pretože bude trpieť vyčerpaním a popudlivosťou - bude mať permanentnú nespokojnosť. Toto je začiatok porúch stravovania, nech už sú akékoľvek.
Povedal by som, že existuje veľa informácií o tom, čo, ako a koľko jesť, aby sme boli zdraví: máme cez prestávky časopisy, brožúry, webové stránky, blogy, rozhlasové a televízne programy a správy o verejnom záujme týkajúce sa tejto témy reklama televíznych programov. Napriek tomu nás to veľmi málo oddeľuje od epidémie obezity v Rumunsku. Ako si vysvetľujete túto situáciu? Ide o nevedomosť, pohodlie, zotrvačnosť?
V Rumunsku sa nielenže nevenuje náležitá pozornosť jedlu, všetko sa deje v zhone kamkoľvek, ľudia už nemajú čas sa poriadne najesť, aby si zabezpečili svoju každodennú potrebu živín a energie, aby mohli byť podporované denné aktivity. Jedlo sa stalo periférnou súčasťou počítača, televízie alebo telefónu, nemáme čas nakupovať, varenie považujeme za stratu času a zverujeme zdravie prvej osobe, ktorá nám príde do cesty, keď sme hladní. Výrobky s vysokým obsahom cukru, solí, tukov a bielej múky sú návykové: pomáhajú nám jesť, nie jesť. Rád by som povedal, že máme plný žalúdok a prázdnu hlavu, čo sú jedlá, ktoré neprinášajú výživový príjem, ale iba energetický príjem, ktorý tiež vyvoláva prírastok hmotnosti. Hranolky, rezne, občerstvenie, croissanty, praclíky a sladené nápoje neznamená jedlo, sú to ľahko dostupné pseudopotraviny, ktoré nás vedú k metabolickej nerovnováhe.
Aký vplyv má táto situácia na deti? Nedostatok výživového vzdelávania tých veľkých dodáva obludám na tanieri tých najmenších?
Dieťa s nadváhou môže držať diétu alebo radšej chudnúť športom?
Ja osobne odmietam myšlienku stravovania bez ohľadu na vek, v ktorom sa odvolávame, pretože takto konáme na a
obmedzený čas, po ktorom nasledujú výnimky, ktoré sa čoskoro stanú každodennými pravidlami. Je dôležité, aby výživa bola súčasťou životného štýlu pre život. V rodinách s deťmi s nadváhou ich vyzývam, aby upravili stravovací profil celej rodiny tak, aby nedochádzalo k prenosu frustrácie iba na určitých členov rodiny. Odmietnutie rodičov bojovať s váhou znamená zrušiť šancu ich dieťaťa na zdravie. Zamyslime sa nad tým, ako sa tieto deti cítia, keď sa urazia v škole alebo okolo seba, keď si nemôžu zaviazať šnúrky samy, keď nedokážu vyšplhať na 10 schodov, a potom sa pozrime, či je naša túžba odmeniť ich sladkosťami, hranolkami, rezňami a Slané občerstvenie uspokojí ich skutočnú potrebu alebo sa naša bezmocnosť zmení na ich závislosť?
Ako presvedčíme svoje deti, aby sa stravovali zdravo? Sú povolené výnimky? A ako často?
Deti sú obrazom rodiny, takže ich nemôžeme povzbudzovať k zdravému stravovaniu, zatiaľ čo my dospelí si pri rovnakom jedle doprajeme všetko, čo považujeme za chutné, ale nie nevyhnutne zdravé a výživné. Zdravie nejde na dovolenku, ale treba ho vnímať ako každodennú investíciu, čo znamená, že vyvážená strava je dôkazom úcty k vlastnému telu. Buďme teda prítomní v našich životoch, nepredpokladajme rolu divákov, myknúc plecami, hľadajúcich tiene, pod ktorými sa skrývame, aby sme mohli ochutnať trochu z toho, o čom vieme, že nás bolí. Správnou stravou znovu objavujeme svoju autenticitu, inak zostaneme stolom, ktorý je ľahko manipulovateľný všetkým, čo si chceme dať na tanier. S dôverou zaklopte na dvere svojho zdravia!
Vyššie uvedený článok je súčasťou série rozhovorov Steel Magnolias - v rámci ktorej sa v marcovom vydaní časopis Forbes Life rozhovoril s niektorými z najvplyvnejších osobností miestneho podnikania.