Alkalická strava proti prekysleniu zázraku žena

Prajete si do nového roka viac energie a vyrovnanosti? Potom odporúčame: zeleninu! Uľavte svojmu telu zásaditou stravou.

alkalická
Alkalická strava sa skladá prevažne z alkalických potravín, ako je zelenina, ovocie a orechy.
Foto: iStock

Prvých pár týždňov nového roka je vždy obzvlášť náročných. Je tma, je zima a jar sa zdá byť tak ďaleko ako mesiac. Nečudo, že sme neustále unavení, neustále vyčerpaní a máme zlú náladu. Možno však za našu nízku hladinu energie nemôže iba počasie, ale aj honosná zimná kuchyňa posledných týždňov: Keď už nie je pomer kyselín a zásad správny, tj. Sme prekyslení, naše telo často reaguje slabosťou, bolesťami kĺbov, zmenami nálady a problémami s pokožkou.

Všetky tekutiny v organizme obsahujú kyseliny a zásady. Sú spôsobené metabolickými procesmi a potravinami, ktoré prijímame. Telo je najdôležitejšie a najzdravšie, keď je v neutrálnom alebo slabo zásaditom rozmedzí. Môžete aktívne vyvážiť pomocou a Základná výživa podpora: Jedzte veľa základných alebo neutrálnych a nízko kyslých jedál. Ideálny by bol pomer 80:20, ale v bežnom živote to nie je neobvyklé ani naopak.

S našimi chutnými receptami pre jedného alkalická výživa pôsobí proti prekysleniu a tak sa vráťte do zdravej rovnováhy. Pri a zásaditá strava Je dôležité, aby každé kyslé jedlo obsahovalo aj základné potraviny. To sa vyrovnáva skvele. A chráni pred chuťou na jedlo. Ako alkalický pôst.

Alkalické jedlá na prvý pohľad

  • Silne základné Korenie a bylinky Sušené ovocie, ako sú figy a datle
  • Základné Zelenina zemiaky ovocie šalát fazuľa biela fazuľa trail mix
  • Neutrálny Jogurtové mlieko Tofu tuky
  • Nahnevaný Chlieb rybie mäso syr
  • Silne kyslá Parmezánové praclíky z vaječných žĺtkov

Alkalická výživa: 5 nápadov na recepty

Vežičky z baklažánu so zemiakovou kašou

Zloženie (4 osoby)

  • 2 baklažány,
  • 100 g údeného tofu,
  • 5 lyžice oleja,
  • 800 g väčšinou voskových zemiakov,
  • soľ,
  • 10 stoniek tymianu,
  • 3 vetvičky rozmarínu,
  • 100 g + 3 lyžice múky,
  • 250 ml ovseného nápoja,
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva,
  • 60 g raketa,
  • 50 g margarínu,
  • strúhaný muškátový oriešok,
  • 1-2 lyžice citrónovej šťavy

príprava

1. Baklažány umyjeme, očistíme a nakrájame na asi 1 cm hrubé plátky. V plátkoch baklažánu vodorovne rozrežte vrecko. Tofu nakrájame na tenké plátky. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Plátky tofu opečieme z oboch strán asi 2 minúty do zlatista, vyberieme a scedíme na kuchynskom papieri. Nechajte mierne vychladnúť. Do každej z baklažánových vreciek vložte 1 plátok tofu.

2. Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na kúsky. Prikryjeme a zemiaky povaríme v troche osolenej vriacej vody asi 20 minút.

3. Na cesto tymian a rozmarín umyte, pretrepte. Zbavte listy alebo ihličie a nakrájajte. 100 g múky, 50 ml ovseného nápoja, 75 ml studenej vody, 1/2 lyžičky soli, prášok do pečiva, tymian a rozmarín zmiešajte na hladké cesto. Na tanier dáme 3 lyžice múky. Plátky baklažánu najskôr po jednom rozvaľkajte v múke, potom ich pretiahnite cez cesto. Na panvici po častiach rozpálime 4 lyžice oleja. Pečieme plátky baklažánu za stáleho otáčania 6–8 minút.

4. Raketu umyte a sceďte. 50 g rukoly nakrájajte na kúsky. Zahrejte 200 ml ovseného nápoja a margarínu. Zemiaky scedíme, pridáme horúcu mliečnu zmes a rukolu a všetko nahrubo roztlačíme. Dochutíme soľou, muškátovým orieškom a citrónovou šťavou.

Tekvicová polievka s petržlenovým pestom

Zloženie (8 - 10 osôb)

  • 1 kg tekvice hokkaido,
  • 500 g zemiakov,
  • 2 cibule,
  • 2 strúčiky cesnaku,
  • 3 lyžice + 100 ml slnečnicového oleja,
  • 2-3 lyžice kari korenia,
  • 500 ml jablkového džúsu,
  • 2 lyžice instantného zeleninového vývaru,
  • 100 g mandľových jadier so šupkou,
  • 2 strapce petržlenu,
  • 300 g jabĺk,
  • 2 lyžice citrónovej šťavy,
  • Soľ korenie,
  • 150 g crème fraîche

príprava

1. Tekvicu na štvrtiny, vyberte jadierka a dužinu nakrájajte na kúsky. Zemiaky umyjeme a olúpeme a tiež nakrájame na malé kúsky. Olúpte a na kocky nakrájajte cibuľu a cesnak. Vo veľkom hrnci zohrejeme 3 lyžice oleja a podusíme cibuľu a cesnak. Poprášime kari, krátko potíme. Pridáme tekvicu a zemiaky, deglazujeme jablkovým džúsom a 1 1/2 litrom vody. Dochutíme vývarom. Privedieme k varu a zakryté povaríme asi 30 minút.

2. Na pesto za stáleho otáčania opekáme na panvici mandle asi 5 minút. Petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte, odtrhnite listy zo stoniek a nakrájajte nadrobno. Jablká umyjeme, dužinu nakrájame na jadro na tenké plátky a najemno nakrájame na kocky. Nakrájajte mandle. Petržlenovú vňať, mandle, jablko, 100 ml oleja a citrónovú šťavu zmiešame, dochutíme soľou a korením.

3. Polievku najemno pretlačte, dochuťte soľou a korením. Sladíme crème fraîche a pestom.

Sladká zemiaková rosti s červenou repou

Zloženie (4 osoby)

  • 500 g sladkých zemiakov,
  • 2 vajcia,
  • 30 g kukuričného škrobu,
  • Soľ korenie,
  • mletý muškátový oriešok,
  • 1 štipku cukru,
  • 6 lyžice oleja,
  • 12 červených a žltých detských paprík (každá po 40 g),
  • 4 stopky tymianu,
  • 3 vetvičky rozmarínu,
  • 1-2 lyžice olivového oleja,
  • 75 g kozieho krémového syra

príprava

1. Olúpte a nahrubo nastrúhajte sladké zemiaky a vložte do misy. Vajcia rozšľaháme a zmiešame so sladkými zemiakmi. Rýchlo primiešajte škrob. Dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a cukrom.

2. Na veľkej panvici rozohrejeme 3 lyžice oleja. Polievkovou lyžicou pridajte do panvice 2 veľké tenké hnedé hnedé (asi 14 cm Ø). Smažte obidve strany na strednom ohni 6–8 minút. Odstráňte rösti a udržujte teplo. To isté urobte so zvyškom zmesi sladkých zemiakov (alebo paralelne pracujte na druhej panvici!).

3. Medzitým papriky umyjeme a potrieme dosucha. Tymian a rozmarín umyte, pretrepte. Papriky poukladáme vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie. Na vrch rozložíme bylinky. Pokvapkáme 1-2 lyžicami olivového oleja. Grilujeme pod predhriatym grilom na hornej polici asi 10 minút. Po 3–4 minútach opatrne vyberte tácku. Papriky posypeme syrom, vložíme späť do rúry a grilujeme, kým nebudú hotové.

4. Na tanieri poukladajte po 1 rösti a 3 papriky. Ozdobíme praženými bylinkami.

Coleslaw s červeným dresingom

Zloženie (4 osoby)

  • 175 g červenej kapusty,
  • 175 g bielej kapusty,
  • 250 g mrkvy,
  • soľ,
  • cukor,
  • 1-2 limetky,
  • 1 šalotka,
  • 40 g nakladanej varenej červenej repy,
  • 1 lyžička horčice,
  • 2-3 lyžice orechového oleja,
  • 5 stoniek mäty

príprava

1. Kapustu očistíme a nakrájame na tenké prúžky. Mrkvu očistíme a nastrúhame. Zamiesime kapustu, mrkvu, štipku soli a cukru. Šalát necháme asi 10 minút postáť.

2. Limetky rozpolíme, vytlačíme z nich šťavu. Šalotku olúpte a nahrubo nakrájajte na kocky. Cviklu nakrájame na kocky. Puree cvikla, horčica, olej a šalotka. Dresing dochutíme soľou, korením a limetkovou šťavou.

3. Mätu umyte, poriadne pretrepte a nakrájajte listy zo 4 stoniek na tenké prúžky. Zmiešajte šalátové a mätové pásiky, dochuťte limetkovou šťavou, soľou a korením. Šalát zmiešame s dresingom alebo dresing podávame osobitne. Šalát ozdobíme zvyšnými lístkami mäty.

Sezamová polenta

Zloženie (4 osoby)

  • 3 lyžice sezamových semiačok,
  • 3 pomaranče,
  • soľ,
  • 150 g krupice polenta,
  • 6 lyžíc olivového oleja,
  • 500 g zelenej fazule,
  • 4 strúčiky cesnaku,
  • 250 g cherry paradajok,
  • 1/2 zväzku jarnej cibule,
  • korenie

príprava

1. Sezamové semiačka opečieme na panvici bez tuku, vyberieme. Organický pomaranč umyte a zo šupky ho stiahnite pomocou šupinového zipsu. Prikryjeme a odstavíme. Všetky pomaranče rozpolte na polovicu, vytlačte ich, dolejte do 500 ml šťavy vodou. Privedieme do varu s 1 lyžičkou soli. Primiešame polentu, dusíme ju asi 10 minút na miernom ohni za častého miešania. Odstavíme zo sporáka a necháme asi 5 minút nakysnúť. Vmiešame 1 ČL oleja a 2 PL sezamu, zmes necháme vlažnú vychladnúť.

2. Fazuľu umyjeme a očistíme. Varíme vo vriacej osolenej vode 7–8 minút. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno. Umyte a očistite paradajky. Jarnú cibuľku očistíme a umyjeme a nakrájame na jemné krúžky. Fazuľu scedíme a opláchneme v studenej vode. Šalviu umyte, osušte a vytrhajte listy. Hmotu polenta vytvarujte do tvaru trojuholníkov.

3. Na panvici rozohrejeme 3 lyžice oleja. Polentové kolieska orestujeme na rozohriatom oleji na strednom ohni za stáleho otáčania do zlatista. Na inej panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja. Na ňom orestujte paradajky a cesnak. Primiešame fazuľu, ochutíme soľou, korením, krátko prehrejeme. Rozsypte pomarančovú kôru, ktorá bola odložená na vrch. Fazuľu a polentové kolieska podávajte posypané zvyšným sezamom a jarnou cibuľkou.