Alkalická výživa - výživa a zdravie - vyššia kvalita života Zdravie

Diéta, pohyb a relaxácia významne prispievajú k pohode. Rovnováha medzi kyselinami a zásadami je rozhodujúcim faktorom pri určovaní našej vitality. Regulácia acidobázickej rovnováhy je v tele regulovaná veľmi jemne. Dokonca aj Hippokrates, zakladateľ medicíny, uviedol rok 400 pred Kristom: „Kyselina je zo všetkého zloženia našich telesných tekutín nepochybne najškodlivejšia.“ “ nižšia dostupnosť kyslíka.

zdravie

Regulácia acidobázickej rovnováhy

Kyseliny, ktoré vznikajú zo sacharidov, sa vylučujú dychom, zatiaľ čo kyseliny, ktoré vznikajú pri metabolizme bielkovín, sa musia čiastočne vylučovať obličkami. Všetky telesné tekutiny obsahujú kyseliny a zásady. Na jednej strane vznikajú z tráviacich procesov, ale aj z normálnych metabolických procesov v bunkách. Sliznice, napríklad v gastrointestinálnom trakte, sa obnovujú každé 3-4 dni, čo znamená, že bielkoviny, ktoré obsahujú, sa štiepia (trávia samy). To vytvára kyseliny, z ktorých niektoré sa môžu vylučovať pľúcami vo forme oxidu uhličitého, ako aj kyseliny, napríklad kyselina sírová z aminokyselín obsahujúcich síru, ktoré sa musia vylučovať obličkami. Na neutralizáciu týchto kyselín sú potrebné základné minerály, ktoré môžeme nášmu telu sprístupniť zo základných potravín.

Ďalšia kyslá rovnováha prebieha prostredníctvom kostí. V prípade potreby sa uvoľní základný hydrogenuhličitan, ktorý je viazaný na povrch kosti. Okrem toho sa mení aktivita kostných buniek a v prípade prekyslenia sa vápnik a fosfor štiepia a vylučujú močom. Kyselinová rovnováha prostredníctvom spojivového tkaniva sa uskutočňuje prostredníctvom takzvaných glykánov, ktoré nesú vysoký negatívny náboj a môžu tak viazať kyselinu. Za normálnych okolností je tu viazaná voda, čo vedie k pružnosti tkaniva. Kyseliny sa vylučujú cez pokožku, aby sa po sprchovaní regeneroval ochranný kyslý plášť. Alkalické kúpele na odkyslenie by sa nemali používať viac ako raz týždenne, pretože inak by došlo k zničeniu ochranného kyslého plášťa pokožky.

Poruchy rovnováhy

Dlhodobé narušenie citlivej acidobázickej rovnováhy môže viesť k narušeniu metabolizmu alebo dokonca k dysregulácii. Mnoho chorôb sa pripisuje acidóze ako príčine alebo negatívnemu vedľajšiemu účinku. Patria sem cukrovka, reumatické ťažkosti, strata svalovej hmoty, osteoporóza, obličkové kamene a dna. Jemne vyladený príjem bielkovín, vhodných sacharidov a zodpovedajúceho množstva ovocia a zeleniny môže veľmi rýchlo viesť k zlepšeniu kvality života, najmä lepším prísunom kyslíka a lepšou pohyblivosťou čriev.

Zmena stravy

Ak zmeníte svoje stravovacie návyky, už po niekoľkých dňoch môžete cítiť, že ľudské telo je najdôležitejšie a najzdravšie, keď je v neutrálnom alebo slabo zásaditom rozmedzí. To sa dá veľmi ľahko zmerať pomocou prebytku bázy v moči. Zmena stravovania zvyčajne trvá asi 3 mesiace. Počas tejto doby môžu znova a znova dochádzať k výkyvom, pretože dôjde k odkysleniu spojivového tkaniva a ďalších kompartmentov. Terénne správy opakovane ukazujú, že sa zlepšuje kvalita spánku, zvyšuje sa vitalita a predovšetkým sa za pár dní či týždňov výrazne mení črevná funkcia. Úplná zmena stravovacích návykov sa tiež pozoruje po relatívne niekoľkých týždňoch. Ako vedľajší účinok sa nadbytočný telesný tuk pomaly odbúrava. Zmena je veľmi jednoduchá, pretože výsledky môžete sledovať pomocou testovacích prúžkov (pH moču). Hodnota pH moču by mala byť medzi 5,3 a 6,8 s dennými výkyvmi. Prechod na alkalickú stravu je možný bez akýchkoľvek doplnkov výživy. Tu môžu pomôcť výživové rady.

Ide teda o vyváženie životne dôležitých bielkovín živočíšneho alebo rastlinného pôvodu so základnými zeleninovými potravinami. Kyslými potravinami sú potraviny bohaté na bielkoviny, ako sú vajcia, mäso, ryby, mliečne výrobky a výrobky z obilia. Pretože každý organizmus má iné metabolické hodnoty, nemá zmysel uvádzať tu podrobne zoznamy potravín, ktoré produkujú kyseliny. Rozhodujúcim faktorom je testovanie pH moču. Pri tejto zmene stravovania nejde o vynechanie jedla, ale o „viac“ základných potravín. Myslenie na kalórie a obsah tuku pre vás veľmi rýchlo prestane byť dôležité. Telesná hmotnosť sa pomaly normalizuje a fyzická aktivita rastie. Na konci fázy premeny budete mať veľmi chutnú, rozmanitú stravu bohatú na vitamíny, ktorá obsahuje všetky potrebné živiny.

Koľko bielkovín je životne dôležité?

WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) stanovila potrebu bielkovín u ľudí dodávaných prostredníctvom potravy nasledovne. Na kilogram telesnej hmotnosti (bez nadváhy) by sa malo denne skonzumovať 0,8 až 1,2 gramu bielkovín. Pri budovaní svalov 1,4 gramu na kilogram hmotnosti. Takže pre 70 kg váženého človeka s normálnou hmotnosťou je to asi 70 g bielkovín denne.

Pri mäse, rybách a syroch počítam (to je nepresné, ale praktické) 20 g bielkovín na 100 g jedlého tovaru. Pri cereálnych výrobkoch (ryža, vaječné rezance, chlieb) vyrátam 10 g bielkovín na 100 g jedlého tovaru. Zdá sa to komplikované, ale je to veľmi ľahký spôsob, ako zistiť dennú potrebu bielkovín. Diéta s nedostatkom bielkovín vždy vedie k veľmi rýchlemu chudnutiu, ale z dlhodobého hľadiska je veľmi škodlivá. Viac bielkovín je tiež potrebných pre tréning budovania svalov. Toto množstvo bielkovín je potom potrebné vyvážiť zásaditými potravinami.

Príklady základných potravín

Sú slabo základné: Hrozienkový chlieb, jablká, jahody, maliny, tomel, broskyňa, višňa, vodný melón, čínska kapusta, hrášok, uhorka, tekvica, olivy, pak-Ckoi, špargľa, kapusta savoy, sladká kukuričná cibuľa, krokety, hríbik, fazuľa, sójové mlieko, lieskový orech, cestová zmes, Jedlé tuky, ovocné džúsy, kávové zrná, červené víno a pivo

Stredné základné: Ananás, marhuľa, ostružina, figa, granátové jablko, guava, medový melón, ríbezle, kivi, mandarínka, mango, slivka mirabelka, nektarinka, pomaranč, papája, marakuja, slivka, dule, trnky, egreše, čerešne, hrozno, citrón, všetky záhradné byliny, biely zeler, Karfiol, fazuľa, brokolica, čakanka, čakanka, sladká paprika, cesnak, zeler, hlávkový šalát, jarná cibuľka, mrkva, okra, pór, reďkovka, reďkovka, reďkev, ružičkový kel, kyslá kapusta, čierna kozia vňať, paradajka, biele kapusta, cuketa, zemiak, vyprážaný zemiak, Lesné huby, sójové mäso, kokos

Silne základné sú: sušené marhule, banán, sušené datle, sušené figy, sušené slivky, hrozienka, špenát, jahňací šalát, fenikel, kel, kaleráb, žerucha, púpava, mangold, chren, portulaka lekárska, topinambur, koreňová petržlenová vňať, biele fazule, sója, sójové karbonátky, vegetariánske karbonátky Sladké gaštany, bambusové výhonky

„Ako môže zmena stravovania vyzerať veľmi prakticky?“

Tu je niekoľko ľahko použiteľných tipov:

V nasledujúcich príkladoch je potrebné zvážiť, koľko jedla sa zje. Stredne veľké jablko váži okolo 160g, banán 190g. Drevorubačský steak váži okolo 350g. Zvyčajne stačí zjesť dvoj až trojnásobné množstvo (hmotnosť) ovocia a zeleniny v porovnaní s potravinami, ktoré obsahujú bielkoviny. Uistite sa, že príjem bielkovín je vždy dostatočne vysoký, kyslé zaťaženie je iba kompenzované.

• Každé ráno si dajte čerstvé jedlo, každé ráno jablko alebo banán,

• Na obed porcia šalátu a príp. kúsok ovocia potom, hrsť hrozna alebo 2-3 mandarínky.

• Na večeru dajte na chlieb niekoľko rukolových listov s niekoľkými reďkovkami, kúskom papriky alebo paradajkou.

• Zemiaky sú vynikajúcou prílohou k vaječnému bielku. Tu tiež môžeme stratiť strach z tuku v vyprážaných zemiakoch. Tuk z nás pri bežnom používaní nespraví tuk! Príliš veľa doplnkov stravy s obilím vám robí tukom, pretože môžu prekysliť organizmus.

• Celozrnné výrobky, ktoré sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov a minerálov, sú prírodné, pokiaľ to chuť umožňuje.

• Množstvo veľmi populárnych sladkostí a najmä túžba po nich sa s touto zmenou stravovania zníži. Ak je to sladké, môže to byť aj sušené ovocie.

Na záver by som vám chcel popriať veľa úspechov v novej diéte a predovšetkým to, aby ste jej uľahčili.

Gabriele Wolf
Prax nutričnej terapie