Tuniak počas tehotenstva - je to povolené
Ryby sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy. Jeho mäso je nízkokalorické a vďaka vysokému obsahu cenných omega-3 mastných kyselín predchádza kardiovaskulárnym chorobám. Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. (DGE) preto odporúča dospelým a deťom, aby do svojho jedálneho lístka zaradili jednu až dve porcie rýb týždenne. Mnoho ľudí sa snaží splniť toto odporúčanie prípravou šalátov, pizze alebo cestovín s tuniakom. Konzumácia tuniaka niekoľkokrát týždenne a dlhodobo však predstavuje zdravotné riziko - čerstvé alebo konzervované -, ktoré obzvlášť ovplyvňuje tehotné ženy a dojčiace matky. Zistite, prečo je tuniak počas tehotenstva škodlivý a či existujú nejaké alternatívy.
]Obsah:
Tuniak v tehotenstve - prečo je to riziko?
Znečistenie svetových oceánov sa za posledné desaťročia prudko zvýšilo v dôsledku lodnej dopravy, ale aj spoločností, ktoré odvádzajú svoje odpadové vody do prítokov. V dnešnej dobe je to badateľné na znečistených rybách a morských plodoch. Celosvetovo obľúbený tuniak je obzvlášť ťažko zasiahnutý. V tkanive rýb, ktoré sú staré až 15 rokov, sa hromadia ťažké kovy, ktoré nepoškodzujú samotné zviera. Osobitne treba spomenúť metylortuť, ktorá je mimoriadne škodlivá pre zdravie a je najtoxickejšou zlúčeninou ortuti zo všetkých. Ortuť vstupuje do ľudského potravinového reťazca prostredníctvom čerstvých rýb a konzervovaných potravín - a často tiež na tanieroch tehotných žien a dojčiacich matiek.
Ak patríte do ktorejkoľvek z týchto skupín, vyhýbajte sa tuniakom kvôli svojmu dieťaťu. Pretože metylortuť je schopná prekonať hematoencefalickú bariéru. Ortuť sa k placente dostáva cirkuláciou matky, čo tiež nie je prekážkou pre túto látku. Odtiaľ je cesta do krvi nenarodených detí zadarmo. Prirodzený účinok placenty ako ochranného orgánu medzi matkou a plodom je tak narušený.
Ortuť sa rovnako ľahko môže dostať do obehu dieťaťa materským mliekom. Aj keď ťažký kov nepredstavuje akútne zdravotné riziko pre zdravú matku a všeobecne pre zdravého dospelého človeka, následky pre dieťa môžu byť vážne a prejavovať sa rôznymi spôsobmi.
Výskum naznačuje, že metylortuť z tuniaka sa hromadí v celom nenarodenom dieťati. Jedným z možných dôsledkov sú oneskorenia vo vývoji mozgu, ktoré sa môžu prejaviť problémami v správaní alebo nižším IQ, keď dieťa dorastie. Ortuť tiež ohrozuje periférny nervový systém a obličky dieťaťa, ktoré môžu byť poškodené.