Alkalické diétne jedlá, ktoré vám dodajú energiu a pomôžu vám schudnúť
Alkalická strava je tiež známa ako kyslo-alkalická strava alebo diéta s alkalickým popolom. Cieľom tejto diéty je zmeniť hodnotu pH tela - meraním kyslosti alebo zásaditosti.
Váš metabolizmus - premena potravy na energiu - sa niekedy porovnáva s ohňom. Oba zahŕňajú chemickú reakciu, ktorá rozkladá pevnú hmotu.
Chemické reakcie vo vašom tele však prebiehajú pomaly a kontrolovane.
Keď veci horia, zostávajú po nich zvyšky popola. Podobne aj jedlo, ktoré konzumujete, zanecháva zvyšky „popola“ známe ako metabolický odpad.
Tento metabolický odpad môže byť alkalický, neutrálny alebo kyslý. Navrhovatelia tejto diéty tvrdia, že metabolický odpad môže priamo ovplyvniť kyslosť vášho tela.
Inými slovami, ak konzumujete potraviny, ktoré popol nechávajú kyslý, zvyšuje sa jeho kyslosť. Ak jete jedlá, ktoré nechávajú popol zásaditý, zvyšuje sa tým zásaditosť vašej krvi.
Predpokladá sa, že kyslý popol vás robí náchylnými na choroby, zatiaľ čo alkalický popol sa považuje za ochranný.
Výberom viac zásaditých potravín by ste mali byť schopní „alkalizovať“ svoje telo a zlepšiť svoje zdravie.
Medzi zložky potravy, ktoré zanechávajú kyslý popol, patria bielkoviny, fosfáty a síra, zatiaľ čo medzi alkalické zložky patrí vápnik, horčík a draslík.
Niektoré skupiny potravín sa považujú za kyslé, zásadité alebo neutrálne:
- kyseliny: mäso, hydina, ryby, mliečne výrobky, vajcia, bobule, alkohol
- Neutrály: prírodné tuky, škroby a cukry
- zásadité: ovocie, orechy, strukoviny a zelenina
Hladiny PH v tele
Ak hovoríme o zásaditej strave, je dôležité pochopiť pH. Hodnota pH je medzi 0 a 14:
- Kyselina: 0,0 až 6,9
- Neutrál: 7.0
- Alkalické: (alebo základné): 7,1–14,0
Mnoho zástancov tejto diéty naznačuje, že ľudia sledujú pH moču, aby sa ubezpečili, že je alkalický (nad 7) a nie kyslý (pod 7).
Je však dôležité mať na pamäti, že pH sa v tele veľmi líši. zatiaľ čo niektoré časti sú kyslé, iné sú zásadité - hladina nie je stanovená.
Žalúdok je zaťažený kyselinou chlorovodíkovou, ktorá mu dodáva pH 2 - 3 - 3, ktoré je veľmi kyslé. Táto kyslosť je potrebná na rozloženie potravy.
Na druhej strane je ľudská krv vždy mierne zásaditá s pH 7,36–7,44.
Jedlo ovplyvňuje pH moču, ale nie krv
Pre vaše zdravie je nevyhnutné, aby vaše pH v krvi zostalo nemenné.
Z tohto dôvodu má vaše telo mnoho účinných spôsobov, ako úzko regulovať svoju rovnováhu pH. Toto je známe ako acidobázická homeostáza.
V skutočnosti je takmer nemožné, aby jedlo zmenilo pH krvi u zdravých ľudí, aj keď v normálnom rozmedzí môže dochádzať k malým výkyvom.
Jedlo však môže zmeniť pH moču, aj keď účinok je trochu premenlivý.
Kyseliny vylučované močom sú jedným z hlavných spôsobov, ako vaše telo reguluje pH krvi.
Ak zjete veľký steak, moč bude o niekoľko hodín kyslejší, pretože telo odstraňuje zo systému metabolický odpad.
Preto je pH moču zlým indikátorom celkového pH tela a celkového zdravia. Môže to byť ovplyvnené inými faktormi, ako je strava.
Osvojenie si zásaditej stravy neznamená vzdanie sa niektorých obľúbených jedál, ale iba obmedzenie ich množstva.
Alkalická strava: potraviny, ktoré zahŕňajú
- koniec
- figy
- citrón
- fenikár
- artičok
- brokolica
- špargľa
- Repa
- kel
- špenát
- karfiol
- žerucha
Spolu s nimi sa prijíma aj väčšina ovocia, zeleniny, sóje, tofu, niektorých orechov, semien, kokosového oleja, olív, ľanu.
Nezahŕňa to vo veľkom množstve mliečne výrobky, vajcia, mäso, veľa obilnín, alkohol, kofeín, cukor, spracované potraviny.
Obmedzená spotreba je tiež margarín, kukurica, spracované sójové bôby, slnečnicový olej (je hydrogenovaný).
Kyselinotvorné potraviny a osteoporóza
Osteoporóza je progresívne ochorenie kostí charakterizované znížením obsahu kostných minerálov.
Je obzvlášť častý u žien po menopauze a môže dramaticky zvýšiť riziko zlomenín.
Mnoho zástancov zásaditej stravy sa domnieva, že na udržanie konštantného pH v krvi vaše telo prijíma zásadité minerály, napríklad vápnik z kostí, na vstrebávanie kyselín z potravín, ktoré tvoria kyselinu.
Podľa tejto teórie budú kyselinotvorné diéty, ako napríklad štandardná západná strava, spôsobovať stratu minerálnej hustoty kostí.
Táto teória však ignoruje funkciu obličiek, ktorá je zásadná pre odstránenie kyselín a reguláciu pH tela.
Obličky produkujú ióny bikarbonátu, ktoré neutralizujú kyseliny v krvi, čo umožňuje telu pozorne sledovať pH krvi.
Na regulácii pH krvi sa podieľa aj dýchací systém. Keď sa ióny bikarbonátu vo vašich obličkách viažu na kyseliny v krvi, tvoria oxid uhličitý, ktorý tiež dýcha voda.
Hypotéza tiež ignoruje jeden z hlavných faktorov osteoporózy - stratu proteínového kolagénu v kosti.
Je ironické, že táto strata kolagénu je úzko spojená s nízkym obsahom dvoch kyselín v strave - kyseliny ortokremičitej a kyseliny askorbovej alebo vitamínu C -.
Klinické štúdie, ktoré majú tendenciu byť presnejšie, dospeli k záveru, že kyselinotvorné diéty nemajú žiadny vplyv na hladinu vápnika v tele.
Tieto diéty zlepšujú zdravie kostí zvyšovaním retencie vápnika a aktiváciou hormónu IGF-1, ktorý stimuluje opravu svalov a kostí. Vysokoproteínová a kyselinotvorná strava ako taká bude pravdepodobne spojená s lepším zdravím kostí - nie horšie.
Kyslosť a rakovina
Mnoho ľudí tvrdí, že rakovina rastie iba v kyslom prostredí a dá sa liečiť rudami vyliečenými zásaditou stravou.
Komplexné prehľady vzťahu medzi acidózou vyvolanou stravou - alebo zvýšenou kyslosťou krvi v strave - a rakovinou však dospeli k záveru, že neexistuje priama súvislosť.
Po prvé, jedlo významne neovplyvňuje pH krvi. Po druhé, aj keď predpokladáte, že jedlo by mohlo dramaticky zmeniť pH vašej krvi alebo iných tkanív, rakovinové bunky sa neobmedzujú iba na kyslé prostredie.
Rakovina v skutočnosti rastie v normálnom tkanive tela, ktoré má mierne zásadité pH 7,4. Mnoho experimentov úspešne vypestovalo rakovinové bunky v alkalickom prostredí (25).
A zatiaľ čo nádory v kyslom prostredí rastú rýchlejšie, túto kyslosť vytvárajú samotné nádory. Nie kyslé prostredie vytvára rakovinové bunky, ale rakovinové bunky vytvárajú kyslé prostredie.
Všetky autorské práva sú vyhradené.