Alkohol Je červené víno zdravšie ako pivo alebo brandy FITBOOK
Laura Pomer | 12. september 2020, 6:59 hod.
Alkohol nepatrí medzi zdraviu prospešné potraviny. Ale: keď sa konzumuje s mierou, jedna alebo druhá kvapka by mala mať pozitívne vlastnosti - aspoň to hovoria štúdie. FITBOOK sa rozprával s odborníkom.
Od dôležitých vitamínov skupiny B až po stopové prvky vrátane železa, horčíka a zinku - pivo má údajne prekvapivé množstvo cenných živín. Hovorí sa, že kvasnicový a sladový nápoj znižujú krvný tlak a dokonca aj riziko cukrovky 2. typu. Rovnako vysoko chválené je najmä červené víno. Francúzi by robili diabla, keby si nedali pohárik na obed - a na večeru. Hovorí sa, že červené víno podporuje zdravie srdca, pomáha pri chudnutí a je dobré pre funkciu mozgu, skrátka: zvyšuje priemernú dĺžku života. O pálenke alebo likéroch neexistujú také pozitívne predpoklady. Alebo možno len musíte hľadať? FITBOOK sa spýtal kvalifikovaného odborníka na výživu Uwe Knopa, čo je zdravšie: červené víno alebo pivo?
Neexistujú jasné dôkazy o tom, že červené víno zvyšuje priemernú dĺžku života
„Otázka, či existujú zdravšie alkoholické nápoje, nie je otázkou vedomostí, ale otázkou viery,“ vysvetľuje odborník. „A to spadá do oblasti filozofie výživy.“ Z vedeckého hľadiska by jeho odpoveď bola jednoznačná nie: Neexistujú dôkazy o tom, že by určitý alkoholický nápoj mal byť zdravší.
Čo však s mnohými štúdiami, ktoré chcú dokázať, že napríklad u konzumentov červeného vína je menšia pravdepodobnosť infarktu? „Ako to vo výživovej vede často býva, sú to korelácie.“ Úlovok výskumu stravovacích a pitných návykov spočíva v tom, že s určitosťou nemožno určiť, ktoré konkrétne jedlo viedlo k špecifickej reakcii v tele.
Odborníci už nevysvetľujú dlhšiu dĺžku života francúzskych konzumentov vína (iba) pri konzumácii uvedeného luxusného jedla. Predchádzajúce štúdie nezahŕňali jej stredomorskú stravu - pozostávajúcu z mnohých rýb, olivového oleja, ovocia a zeleniny - do vyšetrovania. „Vieme, že ľudia s vyšším sociálno-ekonomickým postavením sa s väčšou pravdepodobnosťou dostanú do situácií, v ktorých sa konzumuje alkohol,“ pokračuje expert. "A tiež vieme, že ľudia z nižších vrstiev majú viac chorôb a kratšiu priemernú dĺžku života." Červené víno je preto pravdepodobne iba indikáciou lepšieho vzdelania a vyššieho príjmu. ““
Všeobecne platí, že ľudia, ktorí si občas pochutnajú na dobrom pití, by mali žiť dlhšie ako striktní nepijúci - aspoň sme si mysleli. Ale aj tu má situácia svoje úskalia. Vo výskume sa abstinenti zovšeobecňujú. Testované osoby tvoria iba čiastočne ľudia, ktorí sa z presvedčenia vyhýbajú alkoholu - napríklad v záujme fitnes. Rovnako často zahŕňali bývalých alkoholikov a predtým stresované osoby, ktorým je zakázané piť z dôvodu fyzických podmienok. Zdravotné hodnoty a predpokladané závery o celkovej úmrtnosti sú preto falšované.
Vysoký dôkaz je škodlivejší ako červené víno a pivo?
Obsah alkoholu rozhoduje - aspoň teoreticky - o zdravotných rizikách nápojov. Koľko môžete vypiť bez poškodenia zdravia, sa v konečnom dôsledku počíta z čistého alkoholu. Lekári radia ženám, aby nekonzumovali viac ako 12 gramov denne. To zodpovedá asi 0,3 litrom piva alebo 0,1 litrovému poháru vína; pre mužov je povolený asi dvojnásobok. Príslušné maximálne hodnoty sa samozrejme dosahujú pri liehovinách rýchlejšie ako pri pive alebo víne. V jednoduchom jazyku to znamená: Liehoviny nie sú automaticky škodlivejšie, ale tu je mierne použitie o to dôležitejšie, že alkohol v nich je koncentrovanejší.
Čo tak údajne zdravé prísady v pive a červenom víne?
Mnoho minerálov a stopových prvkov obsiahnutých v pive, o ktorých sa hovorí, že majú pozitívny vplyv na metabolizmus, tvorbu krvi a obnovu buniek, nie je v skutočnosti „celkom nezaujímavých“. Podľa profesora Nicolaia Worma, odborného autora kníh a kvalifikovaného ekotrofológa z Mníchova, prispievajú k zásobovaniu mikroživinami. Na rozdiel od jeho kolegu Knopa ho situácia v štúdiu presvedčila, že mierna konzumácia alkoholu by mala viesť k zníženiu rizika rôznych metabolických a koronárnych artérií - ale iba v spojení s celkovým rozumným životným štýlom a ako súčasť rozumnej, ideálne stredomorskej stravy. „Pokiaľ, samozrejme, neexistujú individuálne zdravotné dôvody na zdržanie sa alkoholu,“ vysvetľuje pre FITBOOK.
V neposlednom rade treba pozitívne poznamenať sekundárne rastlinné látky, ktoré sú farmakologicky účinné po metabolizovaní našimi črevnými baktériami a sú obzvlášť vysoko koncentrované v červenom víne. Ale buďte opatrní: To neznamená, že by ste ho mali piť o to viac. „Z 20 gramov pre ženy a z 30 gramov pre mužov sa zdravotné riziká zvyšujú čoraz viac, takže vďaka zložkám už pre organizmus nie je badateľný prínos,“ vysvetľuje profesor Worm v rozhovore pre FITBOOK.
Je červené víno teraz zdravšie ako iné alkoholické nápoje? Spodný riadok
Ak to nepreženiete a inak sa nestravujete správne, červené víno môže byť vďaka svojim zložkám skutočne o niečo zdravšie ako jeho alkoholická konkurencia. Pamätajte však: dávka robí jed! Inak sú pozitívne účinky neplatné a negatívnych je veľa. Inými slovami, príležitostný nápoj je povolený za predpokladu, že to umožňuje zdravotný stav. V nasledujúcich dňoch je lepšie nič nepiť. Aby sa pečeň mohla spamätať a nepremeniť ju na nezdravý zvyk.
Poznámka: Alkohol vyžaduje zodpovedné používanie. Požívanie alkoholu môže byť nebezpečné a návykové pre zdravie. Nezapojujte sa do cestnej premávky, ak ste pili alkoholické nápoje a dodržujte predpisy o ochrane maloletých. Tipy, ako zodpovedne užívať alkohol, nájdete tu.