Alkohol v potravinách, čo by mali rodičia hľadať JEDAJTE CHYTREJŠIE

jedajte

Pečienka v omáčke z červeného vína ako nedeľné jedlo, čierny lesný koláč s popoludňajšou kávou a Mozartovými guľkami ako občerstvenie - to všetko môže byť vynikajúce, ale tieto a ďalšie jedlá, ktoré obsahujú alkohol, sú pre deti úplne nevhodné. Pomenujeme riziká a poskytneme tipy, ako môžu rodičia vystaviť a vyhnúť sa alkoholu v jedle.

Popíjanie pohára šampanského na Silvestra alebo karneval, to bolo pre mladých ľudí v mnohých rodinách úplne bežné. Väčšina matiek a otcov dnes vie, že je to škodlivé. Mnohým však stále zostáva menej známe Alkohol v jedle je jed pre deti aj v malom množstve. Čím menšie je dieťa, tým väčšie je riziko: Aj malé množstvo alkoholu v potravinách môže spôsobiť vážne škody.

Alkohol v potravinách: Prečo je to pre deti také nebezpečné

Pre mnohých dospelých je omáčka rafinovaná iba vtedy, ak bola dochutená vínom - deťom sa naopak zdá znechutená chuť „zábavná“. Ich prirodzené, zdravé inštinkty sú takpovediac varovným signálom - a to z dobrého dôvodu: detský mozog sa stále vyvíja a už reaguje na malé množstvá alkoholu s príznakmi otravy, ako sú nerovnováha, nevoľnosť a závraty. Ich pečeň tiež ešte nie je schopná plniť a odbúravať alkohol - s potenciálne smrteľnými následkami: Už 3 g alkoholu na kg telesnej hmotnosti môžu viesť k smrteľnému ochrnutiu dýchacích ciest. Nemecká ústredná kancelária pre problémy so závislosťou (DHS) v Hamme varuje rodičov: „Aj s 0,5 promile alkoholu v krvi môže malé dieťa upadnúť do bezvedomia bez toho, aby predtým zažilo euforickú počiatočnú fázu typickú pre alkohol.“ Existuje však viac než len hrozba Nebezpečenstvo pre život a zdravie - rodičia by nemali podceňovať riziko, že si deti zvyknú na chuť alkoholu už v ranom veku, a pripravia tak cestu pre neskoršiu závislosť od alkoholu. Podľa odhadov DHS je okolo 160 000 detí a dospievajúcich už ohrozených alkoholom alebo dokonca závislých.

Alkohol v jedle: Varí sa pri varení alebo nie?

Ak si sami varíte, ste na bezpečnej strane - pri jedle zásadne zásadne vylučujte alkohol z hry. Argument mnohých, ktorí sa nechcú zaobísť bez vína v omáčke, znie: alkohol prevarí! To, bohužiaľ, nie je pravda, ako ukázali testy. Vedcom z University of Idaho (USA) sa podarilo dokázať, že zvyšok alkoholu vždy zostáva. V závislosti na dobe varenia obsahujú hotové jedlá až 85% pôvodne pridaného obsahu alkoholu! A dokonca aj pri pečenom hovädzom mäse s vínom, ktoré je v rúre dusené dve a pol hodiny, zostáva 6%. Keď idete so svojím potomkom jesť, mala by byť jasná jedna vec: plná dávka alkoholu je v každom prípade v nevarených dezertoch, ako sú tiramisu, zabaglione a často v čokoládovej pene. Torty ako čerešňový či lesný koláč z čierneho lesa, ale aj takzvaná malagská zmrzlina, pre ktorú sú hrozienka namočené v alkohole, a mnoho plnených krémových plátkov je tiež tabu. V prípade pochybností sa opýtajte presne pred objednaním!

Alkohol v potravinách: ako to odhaliť

Stáva sa to pomerne ťažké, keď kupujete hotové jedlá. V mnohých dezertoch z mrazničky je rovnako silný dôkaz ako v mnohých sladkostiach, niektorých polievkach a omáčkach alebo iných výrobkoch. Jediným spôsobom, ako to urobiť, je dôkladná kontrola zoznamu zložiek: Ak v ňom nájdete výrazy etylalkohol, etylalkohol, etanol, etanol alebo alkohol, výrobky pre deti nie sú kompatibilné.!
Odborníci považujú za obzvlášť problematické časté pridávanie alkoholu, najmä do sladkostí, o ktorých je známe, že sú obľúbené u detí. Tu by mali byť obzvlášť kritickí rodičia. Niektoré sladkosti takmer vždy obsahujú alkohol.
Deti a dospievajúci by si preto mali užívať iba opatrne alebo vôbec:

  • Pralinky pralinky
  • Likérové ​​pralinky
  • Cognac fazuľa
  • Hroznová a orechová čokoláda
  • Veľa koláčikov ako občerstvenie (venujte pozornosť zoznamu ingrediencií!)
  • Plnené čokoládové výrobky vrátane kraslíc atď. (Pozor na zoznam prísad!)
  • Marcipánové a Mozartove gule
  • Cukrovinky baumkuchen
  • Vínna guma
  • Niektoré džemy/džemy (pozor na zoznam prísad!)

Ale buďte opatrní: Alkohol je potrebné uviesť v zozname zložiek, iba ak bol použitý ako prísada alebo na konzerváciu. Ak hrá úlohu rozpúšťadla iba pre arómy a ovocné extrakty, nemusí sa uvádzať! Ak si nie ste istí, najlepšie je urobiť skúšobnú vzorku: Ihneď po otvorení je zreteľne cítiť pridaný alkohol v predkupovaných a balených potravinách. (koe)