All inclusive Turecko - kulinársky sprievodca
Bol som viackrát na dovolenkách all inclusive a, priznám sa, skúsil by som túto skúsenosť ešte raz. Aj keď tento koncept all inclusive a jeho deriváty - ultra all inclusive alebo super all inclusive - nie sú len o jedle, o tom chcem dnes hovoriť. Som labužník a ochutnávam najrôznejšie divné jedlá, ktoré sú súčasťou mojich ciest po krajine či zahraničí.
V týchto dňoch som sa pýtal svojich priateľov a kolegov z kancelárie čo jedli minule, boli na dovolenke all inclusive. Väčšina z nich sa mi priznala, že sa neodvážili dať na tanier bylinky alebo jedlá, ktoré vyzerali alebo voňali exoticky. Uspokojili sa teda s grilovanými kuracími prsiami, rybami a hranolkami. Áno, v all inclusive reštauráciách je na tento druh jedla veľa zástupov. Aspoň na miestach, kde som bol, kde bolo najviac turistov Rumunov, Rusov alebo Angličanov.
Ale spomenul som si, čo som urobil prvý obed odkiaľ som si mohol vybrať, po čom moje srdce túži. Bol som v Turecku a bol som na prehliadke reštaurácie, voňal každou chuťou a dychtivo hľadel na všetky taniere a misky nabité dobrotami. Vôbec ma nezaujímali jedlá, ktoré som poznal a často som jedával doma. Chcel som rýchlejšie ochutnať tradičné turecké jedlo.
Naozaj, orientálne jedlo nemá to veľa spoločného s jedlom ako moja mama doma, ale to je presne jej čaro. A je škoda, bohužiaľ, mať možnosť ochutnať aspoň tradičné pokrmy krajiny a ohýbať nos.
Ak niekedy idete do hotela a najete sa v režim all inclusive bolo by to dobré zabudni na tie hranolky a kuraci rezeň (Zrieknutie sa máte, iba ak je to kura Tandori). Musíte si len uvedomiť, že keď ste hľadali na internete informácie o cieľovej destinácii, museli ste odtiaľ aspoň na chvíľu chcieť nejaké jedlá. A ak máš šancu, nekopni ju.
Jediným problémom all inclusive je to, že pravdepodobne nebudete vedieť, čo jete. Kuchári samozrejme sedia ako nacpaní v kúte pre prípad, že by ste im chceli pochváliť alebo im len položiť nejaké otázky. Každé jedlo má samozrejme jeden pripevnený lístok s názvom prípravku ale hlavné zložky nie sú uvedené. Len ja viem, koľko šalátov s podivnými bylinkami, ktoré som nikdy predtým nevidel, alebo koľko minút som stratil pri hádaní, aké zázraky mám na tanieri. Jedna vec je istá: zriedka mi chutí to, čo jem, aj keby som vyskúšal všemožné kombinácie, o ktorých by som si nikdy nemyslel, že existujú.
Ale vrchol každého jedla je pre mňa púšť. Ak pôjdete do penziónu v Rumunsku, dajú vám na stôl koláč alebo koláč, nie? Ak idete do Turecka, budete mať na výber z desiatok druhov krupicových koláčov (Revan) alebo tenké listy, veľkoryso sirupované. Plody nechajte - aj tak sa neodporúča jesť ich po jedle.
Moje veľké sklamanie bolo, že som nenašla žiadne sladkosti baklava alebo kanafeh (pre 4 * hotely). Ale v centre Kusadasi, v úzkych uličkách bazáru, som našiel cukráreň, kde ma tácky s tureckými sladkosťami lákali na nákup 1 kg kataifu, sarailii a baclavale za deň (5 euro/kg).
Ak teda niekedy plánujete all inclusive dovolenka v Turecku, dávajte pozor na tradičné turecké jedlo. Ak nemôžete prísť na to, čo sú autentické jedlá, alebo chcete iba vedieť, ako sa volajú a čo obsahujú, požiadajte o pomoc kuchárov, ktorí vám ochotne poskytnú všetky podrobnosti. Turci patria medzi najpriateľskejších ľudí, akých som kedy stretol.