Alternatíva cestovín Vychutnajte si iba pár sacharidov
Nemci sú tiež národom rezancov. Aj keď chcete zhodiť pár kíl a jesť zdravo a s niekoľkými sacharidmi, určite nechcete ísť stále bez cestovín. Málokto však vie, že existujú chutné alternatívy, ktoré sa dajú ľahko nájsť a pripraviť. Takto stále môžete uspokojiť svoje chute na cestoviny bez zlého svedomia a ustráchaného pohľadu na váhy.
Misa cestovín, paradajok a bazalky na drevenom stole obklopená rôznymi prísadami.
Ak chcete schudnúť a máte za cieľ vyváženú stravu, môžete sa v zúfalstve a frustrácii rýchlo vzdať, najmä ak sa musíte vzdať svojich obľúbených jedál. Rezance a cestovinové jedlá všetkých tvarov a veľkostí sú tiež populárnymi jedlami v Nemecku. Štatistiky spotreby VuMA a mediálne analýzy ukazujú, že asi 20 miliónov ľudí v Nemecku používa cestoviny v tej či onej podobe na jedlo niekoľkokrát týždenne. S takou obľubou bude pre každého dietológa ťažké vyhnúť sa chutnému jedlu, aj keď ide o jeho vlastnú postavu a zdravie. V prípade stravy, ktorá by mala mať nízky obsah sacharidov, to však zvyčajne znamená: zaobísť sa bez! Alebo možno nie?
| Druh cestovín | Rezance Konjac | Cuketové rezance | Pšeničné rezance |
| Počet kalórií (na porciu 100 g) | 8 kalórií | 19 kalórií | 350 kalórií |
Rezance Konjac - s nízkym obsahom sacharidov, bohaté na chuť
Chudnutie bez sacharidov nie je také ťažké. Pretože pre všetkých milovníkov rezancov existuje napríklad alternatíva rezance konjak. A to nie je len jediná alternatíva cestovín, ako informuje náš odborník na chudnutie z online portálu „Triky na chudnutie a tipy na chudnutie“. Konjac rezance sú rezance vyrobené z koreňa konjac. Tento koreň pôvodne pochádza z juhovýchodnej Ázie a bol nájdený napríklad vo Vietname. Teraz ho však nájdeme v podstate vo všetkých východoázijských oblastiach, ako sú Japonsko, Indonézia alebo Čína. Cesto na cestoviny je vyrobené z múky získanej pridaním vody. Pretože výsledné rezance majú bledú farbu a splývajúcu štruktúru, často sa im hovorí aj „rezance Shirataki“. „Shirataki“ v preklade do nemčiny znamená niečo ako „biely vodopád“. Aj keď sú „Shirataki“ veľmi podobné čínskym skleneným rezancom, majú podstatne nižší obsah kalórií.
Jednoduchá príprava s mnohými možnosťami receptov a variácií
Príprava sa veľmi nelíši a je ľahká:
- očistite rezance konjac pod tečúcou vodou
- Varíme 2 až 3 minúty
- ideálne pripraviť priamo vo vývare alebo omáčke
Aj keď je príprava jednoduchá, existuje nekonečné množstvo chutných variácií a receptov, ktoré môžete vyskúšať: Nudelky s nízkym obsahom uhľohydrátov sa dajú napríklad použiť na pečenie cestovín, špagiet a dokonca aj na lasagne. Konjac rezance možno nevyzerajú príliš, ale obsahujú veľa vlákniny, čo zaisťuje príjemný pocit sýtosti. Takto stačí na potlačenie hladu aj menšie porcie.
Zoodles - Rezance vyrobené zo zeleniny
Štatistiky ukazujúce, ako často sa v nemeckých domácnostiach v roku 2015 používali rezance, a typy rezancov, ktoré sa dajú použiť namiesto pšeničných rezancov,
Tvrdo nadobudnutá strava nemusí nevyhnutne skončiť okamžite, akonáhle dotknutá osoba vyhladne. A okrem konjac rezancov existuje ešte viac alternatív ku klasickým rezancom. Aj keď cuketové rezance nebudú uspokojovať potreby každého - pretože, prísne vzaté, nejde o skutočné rezance - je to záruka stravy, ktorá neobsahuje sacharidy. Výrobu cuketových rezancov, tiež známych ako rezance, môže robiť ktokoľvek s jednoduchými domácimi spotrebičmi z domu: Ako je zvykom, cuketový kuchár musí najskôr odstrániť šupku. Potom musíte buničinu postupne krájať na dlhé pásy škrabkou na zeleninu, až kým nedosiahnete mäkké jadro cukety. Aby sa cuketa dostala do skutočného rezancového tvaru, môžu pomôcť aj rôzne zariadenia. Pre tých, ktorí tiež radi jedia očami, je ideálne použiť napríklad špirálový krájač na výrobu chutných a vizuálne príťažlivých zeleninových cestovín.
Cuketa pripravená ako rezance
Ako náhradu cestovín sa tieto cuketové rezance môžu jesť studené aj teplé, ale zeleninové rezance by sa nemali variť. Ak ide o teplé alebo teplé jedlo, postačuje zoodles ako z hotového pokrmu na cestoviny zaliať horúcou vodou. Je tiež možná priama príprava v horúcej omáčke, ktorá je pravdepodobne oveľa časovejšia. Cuketové rezance sú dnes veľmi populárne, čo vzhľadom na pár sacharidov a lahodnú chuť nie je ničím prekvapením.
Preto je rovnako neprekvapujúce, že toto jedlo ponúka aj veľa možností receptov. Jedlá s morskými plodmi sa pripravujú rovnako rýchlo ako variácie ázijských rezancov. Ak chcete trochu výdatnejšie, jednoducho si pripravte lahodnú omáčku carbonara. Musíte len rozbiť vajíčko v mixovacej miske a pridať vaječné žĺtky. Vajíčko je potrebné napučať pecorinom a parmezánom. Potom slaninu alebo pancettu opečieme do chrumkava bez oleja, potom pridáme cuketové rezance a odmasťujeme olivovým olejom. Keď je všetko zohriate na požadovanú konzistenciu, pridajte omáčku a premiešajte. Toto je len jeden z mnohých príkladov klasických špagetových jedál, ktoré sú možné aj s cuketovými rezancami.
Ryžové rezance
Takzvané ryžové rezance, ako môžete ľahko zistiť z názvu, sú vyrobené z ryžovej múky. Podobne ako rezance konjak, aj ryžové rezance sú po uvarení úplne biele. Vyskytujú sa tiež hlavne v Ázii a sú obzvlášť populárne v thajskej kuchyni a sú veľmi populárne do polievok, šalátov alebo jedál wok. Príprava je len o niečo komplikovanejšia: cestoviny treba najskôr namočiť do vývaru alebo do vody a potom ich uvariť, čo trvá asi 5 až 10 minút.
Potom znova zlejte studenou vodou a môžete jesť. Rezance sa odporúčajú zvlášť v súvislosti s thajskými a vietnamskými jedlami. Napríklad Thai Pad Thai, ktorý sa pripravuje z rozšľahaného vajíčka, tofu, fazuľových klíčkov a pikantných omáčok. Vietnamská Pho Bo je chutná polievka, v ktorej nájdete ingrediencie ako rôzne bylinky, hovädzí vývar, hovädzie mäso a koreniny ako kardamón, zázvor a škorica.
Alternatív k konvenčnému druhu cestovín je v súčasnosti viac než dosť a ešte viac spôsobov, ako ich pripraviť lahodným spôsobom. Zdravému chudnutiu a vyváženej strave, ktorá je zábavná a chutná, by teda nemalo nič stáť v ceste.