Alternatíva nalačno Sladký život bez cukru Nie je to také ľahké, ako sa zdá, ale dosiahnuteľné
Od Popolcovej stredy sa tento rok valí krajinou druhá vlna dobrých úmyslov: ľudia sa postia .
OKRES. Abstinenčné obdobie by malo trvať do Veľkej noci, ale veľa ľudí sa už pravdepodobne pôstneho projektu vzdalo. Či už pôstny alebo prerušovaný pôst, či už s nízkym obsahom sacharidov, paleo alebo čímkoľvek iným - potrebujete poriadnu dávku disciplíny. Mnohí by chceli jednoduchú metódu, pri ktorej hlad nehrá rolu. V skutočnosti si takáto metóda v súčasnosti robí meno, pretože sa v ponuke „zbavuje“ iba jednej veci: cukru.
„Život bez cukru“ však nakoniec nie je taký jednoduchý, vysvetľuje Anna Wimmer. Je ekotropologičkou na Katedre potravinárstva, poľnohospodárstva a lesníctva v Tögingu a na technickej škole vyučuje výživu a rodinu. Anna Wimmer vie, prečo náš „sladký zub kvapká“ znova a znova: „S tým sme sa narodili. Sme naprogramovaní na „sladké“, pretože aj materské mlieko je sladké. “Príroda navyše nastavila znamenia s rôznymi príchuťami:„ Sladké znamená zrelosť a plný obsah, zatiaľ čo horké ‘symbolizuje nebezpečenstvo, napríklad jed. „
Každý vie, že príliš veľa cukru nie je dobré a podporuje obezitu, cukrovku, poškodenie zubov a iné choroby. Napriek tomu, štatisticky povedané, každý z nás spotrebuje okolo 36 kíl cukru ročne. Ale nie všetok cukor je rovnaký: „Existuje jednoduchý cukor, to znamená glukóza a fruktóza, dvojitý cukor, ktorý používame v domácnosti, a viacnásobný cukor. Poslednými menovanými sú vláknina a škrob. Škrob sa v čreve rozkladá na glukózové jednotky, ktoré vstupujú do krvi a premieňajú sa na energiu v bunkách, “hovorí Anna Wimmer.
V každodennom živote to nie je také ľahké urobiť bez cukru, pretože cukor sa skrýva v mnohých potravinách: „Nezostáva nič iné, iba si pozorne preštudovať obsah,“ hovorí Anna Wimmer. Poukazuje na to, že cukor je uvedený pod mnohými rôznymi názvami: „Ako všeobecné pravidlo si môžete pamätať: Všetko, čo končí, ose‘ je cukor: sacharóza, dextróza, rafinóza, glukóza, laktóza alebo maltóza. Mali by ste sa tiež vyhnúť sladovému extraktu, maltodextrínu, dextrínu alebo pšeničnému dextrínu, sladkej srvátke v prášku, jačmennému sladu/sladovému extraktu z jačmeňa a rôznym sirupom, “vymenúva.
Aby unikla zo „supermarketu Schlaraffenland“, ktorý je prevažne bez cukru, odporúča: „Ak je to možné, mali by ste používať iba základné jedlo a variť si sami. Cukor sa často pridáva do hotových alebo polotovarov. ““
Rýchlo sa nazbiera 50 gramov cukru denne
Varenie bez cukru podľa Anny Wimmerovej nie je problém, minimálne pri výdatných jedlách: „Môžete použiť bežné kuchárske knihy, pretože výdatné jedlá sa väčšinou pripravujú bez pridania cukru.“ a pyré omáčky. Aby sa večer znížila chuť na sladké, mal by sa počas dňa jesť celozrnný chlieb. ““
Kolegyňa Natalie Walter (MSC) pomenúva výrobky, ktoré by sa určite mali vyčiarknuť z vášho nákupného zoznamu bez cukru: „Hotové dresingy a omáčky, hotové musli a najmä nealkoholické nápoje ako cola, ľadový čaj alebo ovocné nektáre. Maximálna odporúčaná dávka cukru 50 gramov denne - to je okolo 12, 13 kociek cukru - je už asi pol litra koly alebo ľadového čaju, “upozorňuje.
Anna Wimmer, ktorá je kontaktnou osobou pre rodiny s malými deťmi, najmä pokiaľ ide o výživu a pohyb, zdôrazňuje: „Malé deti majú intenzívny vkus. Ak rodičia dávajú pozor, aby im nedávali hotové sladené jedlá, môžu sa vyhnúť zvyknutiu na vysoký obsah cukru. ““
Dospelým s vysokou úrovňou návyku na cukor odporúča, aby ich postupne znižovali, aby dosiahli nižšiu dávku cukru: „Nápoje zrieďte vodou, ovocný jogurt zmiešajte s prírodným jogurtom. „Nemá zmysel, hovorí Anna Wimmer, ukončiť po určitom čase fázu bez cukru:„ Kilogramy tam čoskoro budú znova a predovšetkým: Znova si zvyknete na vyšší obsah cukru. „
Odborníci sa domnievajú, že alternatívne výrobky, ako je xylitol, sú vhodné iba v obmedzenej miere: „Napríklad xylitol má iba 40 percent energetickej hodnoty cukru a nespôsobuje zubný kaz, ale na sladkosť si opäť zvyknete. "A čo zlato?" „80 percent medu tvoria rôzne cukry. Preto by sa mal konzumovať ako cukrík. ““
Záver: Aj keď nevenujete pozornosť najmenšej škvrne cukru, ale vynecháte „iba“ „cukrové bomby“, pre vaše zdravie sa už urobilo veľa. Anna Wimmer a Natalie Walter považujú za dobré znamenie skutočnosť, že potravinársky priemysel je zameraný na spotrebiteľské nákupné správanie a že niektoré spoločnosti už prechádzajú na výrobky s nízkym obsahom cukru.