Alternatívny Ern; formy výživy - lexikón výživy
Encyklopédia výživy: Alternatívne formy výživy
Alternatívne diéty
Helmut Oberritter, Frankfurt
Prečo „alternatívne formy výživy“?
1. Cestovanie zadarmo pre „surovú stravu“
2. Odmietnutie spracovania potravín
3. Preferencia výrobkov z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva
4. Vedecké vyhlásenia
5. Splnenie dopytu je problematické
Pozitívne prístupy k „alternatívnym“ diétam
Mnoho alternatívnych diét sľubuje zdravie a optimálny výkon. Bohužiaľ však nie všetky „alternatívne“ návrhy stravovania zodpovedajú najnovším vedeckým poznatkom o výžive. Pri mnohých z týchto foriem výživy preto nie je zaručená úplná strava. Napriek možnému nedostatočnému prísunu živín a nadbytočných množstiev, ktoré je potrebné kriticky posúdiť pri niektorých formách potravín, existuje tiež veľa pozitívnych prístupov k alternatívnym formám potravín.
Nasledujúce odporúčania majú napr. B. vedecky podložené stravovacie odporúčania, ako sú napríklad DGE, ako aj niektoré spoločné „alternatívne“ spôsoby výživy:
Bohatá konzumácia obilnín alebo výrobkov z obilnín, najlepšie z celozrnných výrobkov (napr. Celozrnný chlieb, ryža, rezance, ovsené vločky) Veľa zeleniny a ovocia (väčšinou surové) Mäso a mäsové výrobky s mierou Málo soli, cukru a alkoholu
Ak ignorujete extrémne, nie vedecky podložené a zavádzajúce tvrdenia, niektoré alternatívne diéty môžu byť určite cestou k strave založenej na potrebách. Celá strava Leitzmann je v mnohých ohľadoch v súlade s výživovými odporúčaniami DGE. Lakto-ovo-lakto-vegetariánske diéty a výživové koncepty na nich založené môžu byť tiež šité na mieru vašim potrebám. Rôzne vegetariánske štúdie ukazujú, že táto vegetariánska strava v kombinácii s vegetariánskym životným štýlom, ktorý je v iných oblastiach zameraný hlavne na zdravie, môže byť cestou k lepšiemu zdraviu.
Zavádzanie alternatívnych diét, pri ktorých je zaručená strava založená na potrebách, možno poskytnúť s časťou pochopenia všetkým ľuďom, ktorí sa vydajú vlastnou „alternatívnou“ cestou a možno sa im teda podarí skutočne jesť lepšie, ako je priemer populácie v industrializovaných krajinách.
Zhrnutie
Pri konečnom hodnotení možno konštatovať, že niektoré alternatívne diéty, ako napríklad lakto- a ovo-lakto-vegetariánska strava alebo plnohodnotné potraviny, sú vhodné pre plnohodnotnú stravu. Bohužiaľ však nie všetky „alternatívne“ diéty zodpovedajú súčasným vedeckým poznatkom. Pri mnohých z týchto diét, ako napríklad vegánska strava alebo niektoré varianty makrobiotických alebo surových potravín, sú neudržateľné prísľuby zdravia pretkané stravovacími pravidlami, ktoré môžu viesť k nedostatočnému prísunu živín.
Mohlo by vás zaujímať: Spektrum - Die Woche: 48/2020